10分鐘搞定！減醣低脂の湯便當：經典湯品X速成美味X飽足丼飯，70+食材變化的燜燒罐食譜全收錄

「日本人氣料理研究家」教你如何花早上10分鐘，

用燜燒罐簡單地完成健康又暖胃的湯便當！

每天一罐減醣、低脂又有飽足感的美味湯品，

熱騰騰地新鮮上桌！

 

你是不是光想到要備菜、煮菜，就已經懶得動手了呢？

身為料理研究家、飲食生活顧問的作者市瀬悦子，

專為第一次做燜燒罐湯品和料理新手量身訂作本書。

少油又少鹽的料理提供你每天足夠的熱量，

能量滿滿的熱湯，再加上白飯或麵包，

豐盛的食材搭配，讓你吃得巧又吃得飽，不禁期待著每日三餐的美味時刻。

 

50道湯品＋70種食材＋10分鐘快速烹煮！

多樣食材搭配出豐富菜色，

簡易調味嚐到食材原始風味。

 

 ● 簡單步驟、輕鬆備料

本書介紹的食材、調味品、料理工具、步驟都極盡簡單，並仔細解說食材切法和處理方式。

 ● 享受365天不同變化的料理

使用大量蔬菜且營養均衡的食譜，以雞肉、牛肉、海鮮、絞肉、豬肉為主題分類，加上基礎調味料，任何人都能輕鬆完成美味湯品。

 ● 健康取向，少油＋減醣＋低脂

使用高湯包或湯粉做為湯底，加入大量蔬菜與蛋白質，豐富食材濃縮成新鮮滋味，不需要過多調味料，更達成減鹽效果。

 ● 異國風味濃縮在燜燒罐中

菜單風格包含中、日、西、越、泰等多國風味，一個燜燒罐就能嚐遍世界美味。

 

【本書特色】

1.詳細記錄製作流程圖片、食材及份量
從各種肉類的切法，到每道菜餚的烹煮步驟及所需份量都有完整文字內容，搭配圖片呈現讓你秒懂，也能隨著個人口味調整成喜歡的味道。

2. 使用的食材及調味料隨手可得
使用手邊有的食材和調味料就好。書中的菜色都是日常使用的2~4種食材加上基本調味料（鹽、胡椒、芝麻油等等）就能完成。

3. 湯品食譜多元
50多道的湯品讓你每天都有新鮮感。除了書中使用的蔬菜，也能根據你生活當地盛產的季節時蔬做調整搭配，品嚐當季食材的美好滋味。

4. 作者市瀬悦子的烹調小技巧
每個湯品菜單都會搭配一個Memo box，告知讀者烹調小撇步。像是雞柳中間白色的筋該怎麼切除？蔬菜怎麼樣的切法才能更快熟透？把變身小廚神的秘密通通教給你！

作者簡介

市瀬悦子
料理研究家、飲食生活顧問。
從食品製造商轉換跑道，投身於料理的世界。曾經擔任多位料理研究家的助理，之後獨立。堅守「美味易做的家庭料理」為原則，向雜誌、書籍及電視節目、廠商等各領域提供食譜。
著有《立即享瘦，減醣瘦身家常菜200道》、《令人驚豔的夢幻剖面料理》、《日日好食光，幸福便當小料理×304》、《通通加熱即可的常備湯（暫譯）》、《一項食材就能做出好吃下酒菜今晚的美味一品（暫譯）》等多本書籍。
個人網站：http://www.e-ichise.com/
Instagram：ichise_etsuko

譯者簡介

連雪雅
生活中少不了日文的陪伴，對翻譯工作懷抱著高度熱情。翻譯類型多元，包含商業管理、食譜、親子教養、旅遊圖文、醫療保健等生活實用書籍與小說等。譯作有《經營戰略4.0圖鑑》、《只賣我想要的：不打廣告》、《不做市場行銷，也能創造好業績！》、《樂高》（合譯）、《愛哭的人才不是膽小鬼》、《企鵝紳士》等。

湯便當的優點

湯便當的製作過程

檢驗看看燜燒罐的保溫效果

適合煮湯的食材

關於高湯

關於鍋具

 

PART 1　讓人想一做再做的經典湯品

【雞肉湯便當】

日式風味的蘿蔔菠菜雞腿湯

◎雞肉的二三事

雞腿×馬鈴薯×高麗菜的法式燉菜

中式風味的鴻喜菇小松菜雞湯

蒜香白菜雞胸味噌湯

南瓜雞胸奶油玉米濃湯

中式風味的萵苣海帶芽雞柳蛋花湯

甜椒鷹嘴豆番茄雞柳湯

 

【豬肉湯便當】

高麗菜金針菇豬肉味噌湯

◎豬肉的二三事

櫛瓜花椰菜起司豬肉湯

中式風味的大頭菜榨菜豬肉湯

日式風味的牛蒡小松菜豬肉湯

香菇豆腐豬肉酸辣湯

馬鈴薯番茄洋蔥豬肉湯

蘿蔔韭菜豬肉泡菜湯

 

【絞肉湯便當】

白菜×菠菜雞絞肉薑湯

◎絞肉的二三事

地瓜香菇雞肉丸子味噌湯

山藥秋葵豬絞肉梅肉湯

西式風味的綠花椰×四季豆手捏肉丸子湯

豆芽菜×豆苗香辣肉末湯

茄子甜椒咖哩肉末湯

速成番茄肉丸湯

 

【牛肉湯便當】

韓式風味的蘿蔔海帶芽牛肉湯

◎牛肉的二三事

日式風味的茄子菠菜牛肉湯

香辣馬鈴薯牛肉豆漿湯

異國風味的豆芽菜西芹檸香牛肉湯

 

【海鮮湯便當】

鮭魚蘿蔔高麗菜奶油味噌湯

◎海鮮的二三事

馬鈴薯鱈魚蒜香番茄湯

中式風味的萵苣鮮蝦豆腐湯

胡蘿蔔鮮蝦奶油玉米巧達濃湯

 

COLUMN 蔬菜滿滿！料多多味噌湯

牛蒡蓮藕胡蘿蔔味噌湯

南瓜洋蔥四季豆味噌湯

高麗菜黃豆糯米椒味噌湯

蘿蔔小松菜味噌湯

白菜香菇味噌湯

 

PART 2　好幫手食材製作的速成湯便當

【香腸】

高麗菜×鴻喜菇鹽奶油香腸湯

花椰菜綜合豆咖哩香腸湯

 

【火腿】

中式風味的青江菜火腿湯

白花椰菜火腿起司牛奶湯

 

【培根】

蘆筍番茄培根蛋花湯

 

【即食雞胸肉】

馬鈴薯甜椒雞胸肉湯

 

【鮪魚罐頭】

中式風味的鮪魚豆苗白菜湯

牛蒡鴨兒芹鮪魚味噌湯

 

【冷凍綜合海鮮】

菠菜綜合海鮮牛奶湯

櫛瓜番茄綜合海鮮咖哩湯

 

【竹輪】

青江菜×鹿尾菜香辣竹輪味噌湯

 

【蟹味棒】

中式風味的黃豆芽西芹蟹味棒湯

 

【油豆腐】

蘿蔔×胡蘿蔔油豆腐湯

中式風味的海帶芽油豆腐湯

 

【炸豆皮】

大頭菜舞菇油豆腐芝麻味噌湯

 

PART 3　倒在飯上一起吃的湯便當

牛肉蓋飯

中式燴飯

茄子絞肉咖哩

蘑菇燉豬肉