營養加倍！萬用鍋研究室：料理一鍋美味，6-18歲孩子的絕佳成長提案

營養加倍！美味加倍！

專為6-18歲孩子設計的成長料理

聰明萬用鍋，美味一鍋搞定！

 

6-18歲的孩子正值成長階段，需要充足的營養攝取，若能吃得均衡，將更加幫助發育力、骨力、腦力、免疫力等各方面都有良好發展。
那麼，該選擇哪些食材？如何準備孩子喜歡的餐點呢？

 

★ 滿足成長營養需求的專業料理設計

蛋白質、鈣、鐵、鋅、維生素Ｄ、Ｅ、茄紅素、Omega-3等，都是發育期必須攝取足夠的營養素。書中由營養師從專業角度，說明哪些食材富含這些成分，能帶來哪些健康優勢，如何攝取得宜與每日建議攝取量，並由萬用鍋料理達人——JJ老師，設計出各種容易製作、色香味足、營養又美味的菜色。

 

★ 用金小萬輕鬆烹調，餐餐美味又營養

別擔心廚藝不夠好，只需一個萬用鍋，一鍋到底，就能輕鬆搞定三餐加點心！金小萬獨有的雙重脈衝科技，讓食材在烹煮過程中，完整釋放好吸收的營養成分，加上雙向IH加熱技術，則使食材可快速均勻熟成，更有效率地做出各種肉質軟嫩、湯頭濃郁的職人料理。

 

一鍋完成、快速方便是萬用鍋的絕佳魅力，煲湯、煮粥、燉肉、煎魚、甜點⋯⋯什麼菜色都難不倒，新手也能做出風味醇厚的料理，一定能讓現代媽咪更快抓住孩子的營養胃口！

作者簡介

JJ5色廚 張智櫻
朋友都稱她為JJ。在香港理工大學主修紡織及服裝市場學，婚後到台，一直從事時尚行銷。第二十年的時候，毅然跳出舒適圈，決定擁抱心底的最大夢想——全職當料理人。JJ沒有進過料理學校，靠的是天天為家人做菜，還有閱讀中外飲食資訊和食譜，繼續走在潮流尖端。JJ利用過往工作磨練出對顏色的敏銳度，為家人和朋友做出各式賞心悅目的元氣美食。

JJ熱愛研究飲食文化，及推廣食農教育。擅長在中式及異國料理中，加入當季及養生元素，端出的食物和她本人一樣，顏色繽紛，暖暖有活力。她喜歡把旅行中吃過的做出來，用味道來記憶家人、朋友和旅遊的珍貴畫面，每一道菜都記載她的生活點滴。曾經贏得2015年家樂福廚神大賽銅獎，現在是人氣部落客、料理顧問及料理老師。

｜系列著作｜
《一鍋抵多鍋，每家必備的70道萬用鍋，零失敗美味提案》
－博客來2017, 2018及2019年度百大飲食暢銷書－

《氣炸鍋，零失敗——80道美味提案》
－博客來2019年度百大飲食暢銷書－

《智慧升級，萬用鍋，零失敗料理2：82道美味提案》
－博客來2018年度百大飲食暢銷書－

《氣炸鍋零失敗再升級——73道新手不敗的減脂料理》
－博客來2019年度百大飲食暢銷書－

《萬用鍋零失敗3：80道澎湃經典的館子菜料理提案》
《氣炸鍋零失敗3：90道溫控料理大晉級》

A 萬用鍋的烹煮魅力

・一鍋搞定！廚房必備營養家電

・金小萬好用的秘密

・原來還能這樣用！

・鍋具使用Q&A

・萬用鍋如何保養？

 

B 成長期的餐桌營養學

・如何幫助孩子吃好、吃對？

・6-18歲成長階段的營養所需

・Q&A＿這樣吃就對了

 

PART1 長壯、長肉—蛋白質

蘋果紅棗雞湯

雪裡紅毛豆炒豆乾

瓜仔豆腐蒸肉

香魚甘露煮

杏鮑菇紅燒排骨

柚蜜烤雞腿排

厚蛋燒肉三明治

 

PART2 增進好骨力—鈣質

起司活力歐姆蛋卷

菠菜起司吻仔魚夾餅

金銀蛋浸紅莧菜

蠔油芥蘭牛肉

Oreo 乳酪蛋糕

 

PART3 有益神經、內分泌、心血管發展—鐵質

蜜紅豆土司

豬肝魚片廣東粥

高麗菜豬肉冰花煎餃

韓國烤肉雜菜冬粉

紅燒番茄牛肉麵

 

PART4 幫助生長發育—鋅

蛤蜊蒸蛋

烤牛小排溫沙拉

菌菇炒蝦球

牡蠣香菇五穀肉粥

蓮藕花生雞爪豬軟骨湯

 

PART5 打造健康免疫力—維生素Ｄ、Ｅ、茄紅素

鮭魚五目炊飯

肉絲炒米粉

紫菜蛋花餛飩湯

青花椰菜濃湯

玉米巧達蛤蜊濃湯

咖哩蛋包胚芽飯

花生芝麻麥仔煎

芋泥紫米糕

義式獵人燉雞

波隆那肉醬義大利麵

番茄馬鈴薯栗子洋蔥雞湯

 

PART6 營養補腦力—Omega-3脂肪酸

烤鯖魚佐莎莎醬

鮭魚牛奶鍋

照燒鮭魚烤蘆筍

地中海橄欖燉鯖魚

番茄鮪魚通心麵