「還好我們有萊特,喝香檳,有了Wright,才Right。
在這本書裡,我恍若見到他本人躍然紙上。他信手捻來,都是與廠商專業交流,與
侍酒師交手,與聽眾機智交鋒的故事,還有在世界各地走跳,與香檳交心的經歷。」
——王鵬Paul Peng WANG 酒類專家
什麼是現在正夯的小農香檳?
香檳的法定葡萄品種其實有7種?
為什麼香檳需要轉瓶?
台灣第一位香檳大師萊特,將帶來34堂最有趣的香檳課,從如何品飲一杯香檳,到了解香檳的產地、釀造與有趣的歷史文化;儲備酒、窖藏酒、保留酒有什麼不一樣嗎?人工熟成的香檳是怎麼回事? 34 則有趣的香檳問答,由淺入深,帶我們一步步深入香檳世界;每個篇章結尾為您精選一款酒,讓酒香伴隨閱讀的腳步,致敬在香檳製作過程中參與的每位手藝人。
我們可以從本書的帶領中,尋找符合情境且最適合自己與對象的香檳,酒不醉人人自醉,當舉起手中的香檳,我們已沉醉在酒槽與葡萄園的醇厚故事中了。
*微醺推薦*
Célia沈芸可/旅法葡萄酒專家
Daniel/《小資男女的紅酒筆記本》版主
Eric 林澧竣/《葡萄酒新手選》版主
Felix/《阿宅wine的異想世界》版主
Johnnie /《葡萄酒愛上威士忌》版主
Vincent/《覓覓客的左腳》版主
王鵬/酒類專家
阿辰師/旅法Youtuber「Chef Chouchou阿辰師」
屈享平HP/葡萄酒作家
莊才勳/AAs Nectar Corner
作者介紹
作者簡介
林才右
- 台灣首位香檳大師(Wine Scholar Guild)
- 亞洲最佳法國侍酒師競賽評審
- WSET專業葡萄酒認證講師
- 全聯葡萄酒專屬顧問與代言人
- GQ與各大媒體專欄作家
- 巴黎藍帶學院葡萄酒管理文憑
- 暢銷書『台北微醺小酒館』作者
- 日本SSI唎酒師證照
- 個人網站:https://wright.tw
目錄
前言
享受香檳時的兩三事:
香檳是美食百搭嗎?
為什麼說開香檳很危險?
如何用軍刀開香檳?
該用什麼杯子喝香檳?
為什麼我的香檳沒有泡泡?
喝香檳可以加冰塊或是果汁嗎?
為什麼香檳的花果香味比較淡?
為什麼香檳的瓶子比較重呢?
喝香檳是不是比較容易醉?
探訪香檳區產地:
香檳這個名字怎麼來的?
香檳區有什麼伴手禮呢?
你有聽說過地窖裡的鐵面人嗎?
為什麼香檳產區只生產有氣泡的酒呢?
為什麼其他氣泡酒不能叫香檳?
香檳的甜度有分級,那應該喝多甜?
香檳這地方是既浪漫又夢幻的仙境嗎?
你知道香檳有個更精彩的地下世界嗎?
在香檳買一塊葡萄園釀香檳多久可以回本?
香檳愛好者不能不知道的事:
唐培理儂修士其實不是發明香檳的人?
為什麼比賽的冠軍都要用香檳呢?
白中白比較好?還是黑中白比較好?
什麼是NM、RM、CM,傻傻分不清楚?
你知道你喝的Brut香檳含糖量是多少?
香檳有天堂,還有三階段?
人工熟成的香檳是怎麼回事?
為什麼香檳可以不用標年份?
成為達人的進階知識:
香檳是不是不重視風土?
cuvée到底是什麼東西?
二次發酵會增加多少酒精濃度?
有乳酸發酵還是沒乳酸發酵的比較好呢?
為什麼香檳需要轉瓶?
為什麼還需要人工除渣?
香檳陳年還有分:浸渣陳年與除渣陳年
儲備酒、窖藏酒 、保留酒有什麼不一樣嗎?
商品属性 |
[] |
?? |
[作者] |
林才右 |
[出版社] |
麥浩斯 |
[ISBN] |
9789864089086 |
[出版日期] |
2023-04-01 |
[开本] |
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[页数] |
224 |
[装帧] |
平裝 |
[规格] |
17 / 全彩印刷 / 普級 |
[版次] |
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[版本(简/繁)] |
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