邁向e世紀以來,精緻西點一直是富裕生活中享受的一部分。經過多年學習與技藝創新,我一直很樂意把自己所知、所學的西點分享給「喜歡吃點心、樂於做西點」的朋友,雖然日常生活中,西點並非生活上的必需品,但不可否認地它一直扮演著令人遐思的角色。
本書中派點製作是,不同口味的派皮搭配獨特風味的餡料,像慕思、布丁、水果、核果、海鮮、肉類等,讓有心嘗試派點製作的朋友對於派類有更深一層的認識。本書提供您基本確實的食譜內容與詳細紮實的製作技藝,值得一提的是,本書有多種不同於一般派點的特殊風味,即大膽嘗試鹹派點的製作,像洋蔥培根派、咖哩牛肉派、白酒海鮮總匯派等,希望帶給讀者與眾不同的味覺驚艷與心靈悸動。
派點世界不分生手或老手,本書讓您輕輕鬆鬆完成酥脆可口的派點,親身體驗派點製作的樂趣與成就感,這些可不是買現成的派點所能比擬的,最後我非常感謝謝尚書工作夥伴與安欣烘焙食品鼎力支持,讓這本書得以順利出版。
目錄
難捨派點萬種風情
- 甜派皮
- 松子塔
- 椰子派
- 蘋果派
- 加州李派
- 水梨派
- 黑棗塔
- 加拿大楓糖塔
- 核桃塔
- 大里石起士派
- 西洋芹派
- 四季豆雞肉派
- 洋蔥培根派
- 義大利肉派
- 洋蔥豬肉派
- 咖哩牛肉派
- 鮭魚派
- 白酒海鮮總匯派
五彩繽紛派點面貌
- 鹹派皮(一)製作方法
- 桑椹派
- 草莓派
- 黑櫻桃派
- 檸檬慕思派
- 水果慕思派
- 芒果派
- 鳳梨塔
- 奇異果塔
- 香蕉派
- 柳橙派
- 水蜜桃派
- 紅蘿蔔蜂蜜派
- 杏桃派
- 藍莓派
- 巧克力派
- 提那蜜蘇派
- 卡魯瓦派
- 芋頭布丁派
感受派點無窮魅力
- 鹹派皮(二)製作方法
- 木瓜派
- 地瓜派
- 紅豆派
- 綠豆派
- 花豆派
- 蓮子派
- 榴蓮派
- 南瓜派
- 起士塔
- 原料供給站
商品属性 |
[] |
??點/麵包 |
[作者] |
許燕斌 |
[出版社] |
尚書文化 |
[ISBN] |
9789570327816 |
[出版日期] |
2002-05-08 |
[开本] |
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[页数] |
96 |
[装帧] |
平裝 |
[规格] |
0 / 全彩印刷 / 普級 |
[版次] |
初版 |
[版本(简/繁)] |
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