滿載86道精緻水果甜點的食譜。
本書食譜是由創業125年,擁有傲人歷史的日本水果老店所研發。一開始先介紹12種水果的冰沙和果醬製作法,以及基本的海綿蛋糕、發泡鮮奶油、果露、卡士達醬、焦糖醬汁的作法,接著以春夏秋冬四季為分野,介紹以草莓、西瓜、芒果、蘋果、柳橙等為材料做成的各種甜點。色彩豐富,圖片精美,非常賞心悅目。附錄有水果營養成份說明和保存方法。
作者簡介
TAKANO FRUIT PARLOUR
創業125年,擁有傲人歷史的水果老店『TAKANO FRUIT PARLOUR』除了專賣水果之外,也販售各種用水果製成的料理、甜點和飲料。本店位於新宿高野,其所開設的高野水果Buffet是日本民眾票選吃到飽餐廳排名第一的名店,亦是不少台灣自助旅行者必訪的美食聖地。
目錄
商品属性 |
[] |
??點/麵包 |
[作者] |
TAKANO FRUIT PARLOUR |
[出版社] |
臺灣東販 |
[ISBN] |
9789862514702 |
[出版日期] |
2011-05-20 |
[开本] |
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[页数] |
96 |
[装帧] |
平裝 |
[规格] |
24.7 / 全彩印刷 / 普級 |
[版次] |
初版 |
[版本(简/繁)] |
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