臺灣四季青草誌：123種在地青草圖鑑╳25年本土典籍總整理，24節氣常備青草保健事典

　　在西方香草風潮席捲之餘，
　　更多充滿成長記憶並與生活息息相關的青草等著我們一起認識
　　救命青草、救荒野菜到有機蔬菜
　　野外求生也不怕，全天然內用外敷
　　隨手可得的台灣青草魅力

　　跟著24節氣的腳步，打開認識青草的大門
　　春分土人參、夏至貓鬚草、秋分洛神葵、冬至狗尾草，
　　本土青草順時生長，全年24節氣各有不同當令青草，
　　跟隨節氣變換的腳步，探索身邊青草蹤跡、學習辨識植物特徵，
　　進而認識青草學名、俗名、常用部位、保健功效、食用方式、園藝景觀，
　　初學青草最適合從此入門，熟悉青草一點都不困難。

　　藉由這本囊括123種臺灣在地青草的保健指南，
　　從名稱、產地、特徵到屬性，
　　從內用、外敷、觀賞到食療，
　　跟著大俠老師一起認識關於本土青草的那些小故事，
　　在24節氣裡感受最在地的臺式青草魅力！

　　★　收錄野地實拍典藏照片，按圖索驥認識青草
　　臺北溫州公園旁一整排絢麗花叢，原來叫做臺灣魚木？
　　開著淡紫色花、長得像尾巴的草，真的就叫「狗尾草」？

　　600張以上實地拍攝照片、123種精選青草最具辨識性的觀察圖典，
　　一起發現身邊被忽略已久的珍貴青草，認識、熟悉並愛上它們。

　　★　特選16道當季養生藥膳，跟著節氣吃野菜、喝草茶
　　春天是護肝好時機，適合喝杯養肝護脾的兔兒草排毒果汁；
　　冬天是養腎好時節，應該來碗補血養氣的茄苳燉雞湯。
　　身邊垂手可得的日常青草，同時也是以食代藥的保健好食材，
　　哪個部位可以吃、怎麼料理最順口、哪個季節吃起來美味倍增？
　　跟著四季的腳步，在對的節氣吃當令青草，應時養生補對營養！

　　★　超過12萬字青草小故事，25年臺灣本土青草簡史總整理
　　桑葉能養蠶、桑葚可以養顏美容、桑根還能調理腰痠背痛、咳嗽氣喘？魚腥草煮茶可調理高血壓 、揉碎塞鼻孔能緩解過敏，還能煎蛋、炒菜、煮湯？
　　透過青草達人的典籍總整理，加上生動活潑、如臨現場的精彩敘述，
　　一起聆聽更多植株從救命青草、救荒野菜到有機蔬菜的各路青草演變史！

　　★　書後索引依俗名排序，不怕青草別名難倒你
　　味道讓人退避三舍的雞屎藤，別名又叫「雞香藤」？
　　大花咸豐草原來就是一般俗稱的「鬼針草」「恰查某」？
　　為什麼馬齒莧又叫「豬母草」、落地生根又叫「倒吊蓮」？
　　一種草有多種名字好難記、青草俗稱太多讓人易搞混？
　　融合本草古籍及歷史典故，有趣又好記的青草俗名一次總整理！

　　◎    既實用又可食用、藥用！細說臺灣本土好青草

　　花蓮、蘭嶼常見的麵包樹，樹幹可做家具、樹葉可當涼扇、果實美味可口，根莖還可煮保健青草茶；餐桌上常見的絲瓜，絲瓜水可養顏美容、絲瓜絡能洗碗洗澡，絲瓜根莖更是清血降壓好藥草！

　　透過代代相傳的常民生活智慧與經驗累積，從山野、田間、公園、餐桌全方位認識臺灣青草的生態特性與運用方式，和大家一起分享屬於臺灣青草家族的那些草、那些事。

　　◎    保育青草就在身邊，一起來和青草做朋友！

　　貼地而生、節節生根的臺灣天胡荽，是天然又在地的優質地被植物；
　　蔓延力強、易形成綠色聚落的雷公根，既可水土保持又兼顧綠化環境；
　　南臺灣常見、耐旱耐貧瘠的相思樹，很適合用來改良土質、適應貧瘠土地。

　　魚腥草
　　魚腥草具有抗菌、利尿、強化免疫功能、鎮痛抗發炎等作用，特別是具有潤肺、鎮咳、平喘的功效，讓魚腥草的保健效果已經受到現代藥理研究及中草藥界的高度肯定，包括治療新冠肺炎的中草藥處方「清冠一號」的成分中也有魚腥草，由此可知其「藥草之王」的名號確實是實至名歸。

　　到手香
　　有促進傷口復原的神奇功效，居家常見的刀傷、燙傷，若使用洗乾淨的到手香搗爛後的莖葉汁液塗抹傷口，一般居家緩解喉嚨發炎的簡易方法，是在新鮮洗淨的到手香葉片上塗抹鹽巴，然後直接放入口中咬碎，綠色的汁液順著喉嚨吞下，以達到消炎消腫的功效。也可製作到手香防蚊液。

　　火炭母草
　　根莖，有助於青少年轉骨發育，一直是青草店轉骨藥方的必備藥材。如被虎頭蜂叮咬面腫如虎頭時，可將火炭母草加米酒一面煎煮喝熱飲，一面拿茶湯清洗患處，是被蜂咬的急救妙方。

　　蘆薈
　　如果蘆薈葉皮上布滿白色斑紋，通常表示植株尚不成熟，其蘆薈素含量極高，若不慎食用恐會有過敏、腹瀉等狀況。所以在此建議各位朋友，還是盡量到青草店採買比較安心。

　　桑樹
　　一定都有養蠶寶寶的經驗。其果實是多花聚合果，我們習慣稱它為「桑葚」，香甜多汁的桑葚營養價值高，含有人體所需多種維生素、礦物質、胺基酸及天然抗氧化成分，對美容養顏、延緩衰老有助益。

　　日日春
　　在中國也以「長春花」之名列為重要藥草之一。而美國禮來公司則把日日春。所含有的生物鹼抽出來製作抗癌劑，由於生物鹼含有麻醉成分，所以日日春同時具備藥效及毒性兩種正反面向。

　　近年環境保育意識抬頭，其實保健青草也是綠色環境中的得力助手。
　　藉由本書引領讀者打開生活的綠視窗、感受青草的綠色療癒力量，
　　進而學習友善保育、靈活應用、珍惜身邊的保健青草，讓更多愛臺灣、愛自然、愛健康的朋友一起瘋青草！
 

作者簡介

撰文．攝影／李嘉梅（大俠老師）

　　中國文化大學新聞研究所畢業
　　中華民國園藝景觀丙級技術士

　　隨順因緣、轉換生涯跑道，歷經10年臺灣青草的學習之旅，目前以撰寫台灣青草民族植物誌為職志。希望透過「四季節氣青草」、「保健養生廚房」、「綠活校園青草」等創意教學課程，以及採集記錄臺灣四季青草的文字影像，讓各年齡層、不同族群的臺灣人有機會重新看見——在地文化、環境生態、自然生活、養生料理的臺灣本土青草。
 

作者序            
 
春之青草
立春                
        兔兒菜           
        黃鵪菜
        昭和草
        鵝兒腸
        霍香薊
雨水
        茯苓菜
        半枝蓮
        雷公根
        龍葵
        洋落葵
驚蟄
        木棉
        含羞草
        火炭母草
        金錢薄荷
        香附
春分
        空心蓮子草
        黃花酢醬草
        刀傷草
        馬蹄金
        土人參
清明
        鼠麴草
        綬草
 　　   山苧麻
        臺灣天胡荽
        木苧麻
       
穀雨
        紫背草
        山芥菜
        香椿
        月桃
        蛇莓
        菁芳草
春季青草養生食譜
        兔兒草排毒果汁
        土人參豆腐玉米番茄濃湯
        清明鼠麴草粿
        月桃滷豆干／滷蛋
 
夏之青草
立夏
        野莧
        夏枯草
        金午時花
        馬齒莧
        苦滇菜
小滿
        大花咸豐草
        車前草
        蘆薈
        桑樹
        鼠尾癀
芒種
        艾草
        白鶴靈芝草
        日日春
        小葉冷水麻
        馬櫻丹
夏至
        貓鬚草
        串鼻龍   
        魚針草
        落葵
        仙草
小暑
        落地生根
        芸香
        羊蹄
        絲瓜
        欖仁
大暑
        到手香
        香蘭
        狗肝菜
        甜珠草
        紅乳草   
夏季青草養生食譜
        野莧菜肉餛飩
        養胃舒壓小葉冷水麻奶油南瓜濃湯
        養心降壓艾草燉絲瓜／艾草蛋炒飯
        到手香柳橙蜂蜜汁
 
秋之青草
立秋
        魚腥草
        朱蕉
        構樹
        紫蘇
        麵包樹
        文殊蘭
處暑
        菟絲草
        相思樹
        葉下珠
        冇骨消
        牛筋草
白露
        柚子
        茉草
        水丁香
        月橘
        臭杏
秋分
        洛神葵
        桂花
        使君子
        紫茉莉   
寒露
        雞屎藤
        小花蔓澤蘭
        玉米
        長柄菊
        垂柳
霜降
        水蜈蚣
        百香果
        葛藤
        金銀花
        伏石蕨
        山芙蓉
秋季青草養生食譜
        潤肺止咳化痰青草茶
        牛筋草養生湯
        紫蘇蜂蜜檸檬茶／海苔．蛋皮紫蘇壽司
        洛神花茶／洛神葉炒菜
 
冬之青草
立冬
        羅氏鹽膚木
        山菸草
        大飛揚草
        杜虹
        旱蓮草
小雪
        薑黃
        薜荔
        食茱萸
        蒼耳
        臺灣魚木
        綠珊瑚
大雪
        九層塔
        黃荊
        蔓荊
        三葉五加
        奶葉藤
冬至
        茄苳
        宜梧
        龍眼
        狗尾草
        芙蓉       
小寒
        小本山葡萄
        雙面刺
        野牡丹
        黃槿
        龍船花   
大寒
        榕樹
        樟樹
        桃金孃
        耳鉤草
        馬鞍藤
冬季青草養生食譜
        神仙粥
        補血養氣茄苳燉雞湯
        青草三色糯米湯圓
       強筋健骨三寶湯
 

	??物/植物
作者	李嘉梅
出版社	出色文化
ISBN	9789860669084
出版日期	2021-08-04
开本
页数	472
装帧	平裝
规格	23 / 全彩印刷 / 普級
版次	初版
版本（简/繁）