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中日韓南洋排隊火鍋
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作者: 江麗珠.楊桃文化
出版社: 楊桃文化
出版日期: 2009-11-14
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市场价格: RM30.60
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  天氣漸漸涼了,如果能來一鍋美味火鍋真是人間享受呀
~
火鍋好吃就靠那湯頭,但要熬好久才能出現鮮美的滋味,沒錯,火鍋好吃著重在湯頭,卻只對了一半,誰說一定要大費周章呢?現在就教大家簡單的方式煮湯頭,馬上就可以熱呼呼開動囉!速成湯頭配方製作人氣火鍋食譜以廚房非常方便取得的調味料+食材,以很少的時間快速製作成美味的火鍋湯頭。

  再教你來製作各種風味的人氣火鍋,EX:日式涮涮鍋、台式甘蔗火鍋、麻辣鍋、泡菜鍋、豆漿鍋……◎中間有些火鍋穿插一鍋二吃頁面:泡菜火鍋吃完留下的高湯,就能來個辣炒韓式年糕;石頭火鍋的料吃的差不多了,鍋底的精華,加點白飯打顆蛋,就成了好吃的鹹稀飯,利用這原理,作一些可以快炒再變火鍋的2吃料理,配合冬天到來,暖呼呼的料理應該不錯。附錄:經典高湯+速配沾醬

本書特色

  史上爆紅80種超想學回家的配方教你快速湯底調配方法,讓你不用久熬高湯就一樣好吃!火鍋速配沾醬,美味加分。

作者簡介

江麗珠

  江麗珠熱愛美食、喜歡研究各種烹調方式的麗珠老師,從小就在媽媽的身旁跟進跟出,在廚房裡養出一身絕活手藝,特別擅長各式台灣料理,舉凡油飯、粽子、糯米腸、手工香腸、米粉炒等傳統小吃,都是麗珠老師的拿手項目,擁有20多年的市場實戰經驗,並曾於開南管理學院傳授烹飪課程,並擔任多家知名中餐廳主廚,擁有中餐烹飪丙級執照。

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