|
|
無毒宣言！無麵粉、雞蛋、牛奶、奶油、添加劑------NO！
5月台灣爆發「塑化劑」事件，我們才猛然發現，原來平時吃進肚子裡所謂的「食物」，其成分竟是由不肖商人為了貪圖暴利、壓低成本，添加工業用的化學藥劑所組成，不僅傷害身體器官機能，也讓許多不知名的奇怪病症孕育而生，造成的災害之影響力難以想像。
本書作者—賢璱潾、賢偕潾姐妹，本身因為先天異位性皮膚炎的關係，從小不得不遠離麵包類食物，再加上現在的食品，多半含有人工添加劑，不然就是基因改造過後的食材，不僅營養流失，且容易誘發過敏、肥胖；為了心愛的家人與口腹之欲，她們決心自己製作最天然、無添加劑的糕點、餅乾、派、甜點，並選用有機、非基因改造的食材，做出一道道營養健康、風味絕佳的料理。
作者簡介
賢璱潾
九歲時跟著擔任交換教授的爸爸一起去德國，在那裡陷入與麵包的「致命愛情」。從小患有異位性皮膚炎的她，是最必須遠離麵包的人！但是上從社會科學書籍，下到漫畫書全都讀過的她，就像個好奇寶寶一樣，從法國棍子麵包（baguette）到慕斯蛋糕，她全都有所涉略，也因為這樣度過了一個甜蜜的幼年時期。但當她成為大學新鮮人時，舊疾異位性皮膚炎惡化了，於是她休學，並為了改善體質開始遠離牛奶、雞蛋、精糖。產生麵筋消化障礙的她，甚至連麵粉都不能吃，自然也要跟麵包告別。她非常想念麵包，不停地尋找方法，後來改變想法「既然這樣，那我就自己來做我能吃的麵包！」
花了11年從弘益大學德文系畢業。「賢璱潾」這個名字代表充滿智慧與才能的井，並且用心地在經營部落格；透過部落格，和那些跟自己有同樣困擾的人，分享平凡的日常生活。為了完成夢想成為一個編劇，最近正努力地用功，現在的她非常幸福。
部落格：blog.naver.com/hyunslynn
賢偕潾
小時候，在說要學烘焙的姊姊強迫之下，負責從「媽媽的廚房」裡把各種材料送去給姐姐，其實她並不特別喜歡麵包。她覺得「想要快點治好異位性皮膚炎的話，就算像個苦行僧一樣只能拔草來吃也沒問題」。當姐姐說要來研究烘焙，並經歷無數的實驗與失敗時，她在一旁閱讀很多傳統的健康書。但是當她嚐過姐姐做的麵包之後，她認同「有時候人生還是需要甜甜的麵包跟餅乾」；她擁有「充滿智慧與歡笑的井」之意的名字，擔任起姐姐的經紀人。
畢業於高麗大學社會系，獲得TESOL資格之後便開始擔任講師，但卻因為異位性皮膚炎的惡化必須中斷職業生涯，她至今都覺得很可惜。她覺得自己很快就能用更沉穩、更輕鬆的心情，重新在課堂上跟孩子們見面。
瑪芬Muffin
#1 初次成功的甜蜜 香蕉瑪芬
#2 情人節的告白 巧克力布朗尼
#3 需要解毒的日子 梅子瑪芬
#4 世界唯一僅有的味道 核桃餅乾
#5 慢性疲勞熊貓眼，滾吧！ 棗子瑪芬
#6 變為陶瓷般的白皙皮膚 紅蘿蔔核桃瑪芬
#7 柔順滑溜的長直髮幻想 黑豆杯子蛋糕
#8 成為帥氣酷女友的方法 地瓜杯子蛋糕
#9 毫無保留的愛「今天」 南瓜瑪芬
#10 給不哭的Candy安慰 山藥蔬菜瑪芬
Basic：購買環保食材
蛋糕Cake
#11 豆腐的無限變身 草莓鮮奶油蛋糕
#12 宛如酸甜春日的味道 草莓幕斯蛋糕
#13 嘰嘰喳喳的喬遷宴 地瓜幕斯蛋糕
#14 一杯咖啡，還有 摩卡薩瓦蘭
#15 瑪莉皇后的麵包 紅豆咕咕霍夫
#16 卜派的心臟是百萬燃油 波菜磅蛋糕
#17 拯救地球的和平麵包 假肉派
#18 給減肥族的好消息 檸檬豆腐蛋糕
#19 小卻外柔內剛，偉大的 地瓜糰子
#20 晶瑩剔透的嬰兒皮膚秘訣 蘋果蛋糕
#21 天生緣分天造地設 南瓜糯米蛋糕
#22 軟綿綿的真實味道 馬鈴薯派
Home made：製作天然香料
餅乾Cookie
#23 愛是複習 核桃蔓越莓義式脆餅
#24 回憶伴隨著杏仁 杏仁圓餅乾
#25 懷念的奶奶味道 油茶麵餅乾
#26 獲得侄兒好感的禮物 橘子果醬林茲餅乾
#27 驚心動魄的逆轉人生 燕麥蘋果餅乾
#28 物盡其用的 豆腐瑪德蓮
#29 開啟新門的勇氣 黑芝麻餅乾
#30 只有優點的朋友 生食餅乾
#31 改變想法的框架 草莓香蕉瑪德蓮
#32 世上最棒的夥伴 花生葡萄乾餅乾
#33 改善缺點的方法 草莓豆瓣醬餅乾
Kitchen：打造環保廚房
甜點Dessert
#34 熾熱的內心砰砰砰！ 棍子冰棒
#35 全家的幸福零食 核桃冰淇淋
#36 轉換為涼爽的心情！ 檸檬冰淇淋
#37 平淡日常的魅力 香草冰淇淋
#38 到遊樂園郊遊的心情 草莓霜淇淋
#39 讓心眼視力變好！ 藍莓香蕉冰沙
#40 沒有偏見的想像力 豆漿優酪乳
#41 比加法更大，減法的幸福 草莓地瓜布丁
#42 酷酷的感謝信 巧克力布丁
Eco food：環保食材鑑定法
