內容簡介
現代臨床醫學的進步，似乎讓人類進化成一個更長壽的物種，隨著研究的推展，越來越多的疾病似乎露出了曙光。在這些欣欣向榮的醫學成就背後，是否隱藏著黑暗？
是的，我們克服了非常多的疾病，但在此同時，我們似乎也遭遇了越來越多的疾病。尤其老化與退化性疾病的問題，似乎隨著現代化的進程而顯得越益嚴重。這到底是哪裡出了問題？
不諱言的說，一切都是人類自己害了自己。科學破壞了環境，醫學紊亂了人體系統，美食增加了人體負擔；在我們享受現代化的同時，卻早已忘了人體自身的功能，不斷用頭痛醫頭、腳痛醫腳的方式去掩飾人體已然崩解的系統。其實健康可以很簡單，他不是只建構在醫學的臨床治療上，而更應該是人們對自己身體的負責。
本書從人體最根本的結構談起，當讀者理解了人體架構的運作後，才能正確理解營養素之於人體的意義，也才能從此擺脫錯誤觀念，澈底對自己的健康做好把關的責任。
作者介紹
作者簡介
廖曉華
1999年開始現代營養學領域的管理、翻譯和諮詢工作，並在美國和澳洲的大學教授與研究，期間更不斷鑽營細胞營養學領域的最新進展，戮力於耕耘營養健康科普教育。暢銷作《生活是一種態度》（大都會文化出版）、《熱愛生命，珍惜健康》、《如何使用營養保健品》等十多部著作展現她對生命科學的熱情，以及在化學、生物、醫學等相關科學上淵博的學識。九年來她舉辦超過一百多場的講演，影音產品在北美、亞洲和澳洲等華人世界大受歡迎，是一位受人尊重的營養科普教育諮詢專家。
田洪均
海外旅居二十多年，以自身地球化學的專長致力於綠色環保的研究，擁有多項專利成果。他長期關注環境和人類健康的關係，特別是癌症和衰老問題的研究，並因此涉入科普教育，與廖曉華合作編撰暢銷作《熱愛生命，珍惜健康》、《如何使用營養保健品》等。
劉麗
1983年畢業於青島大學醫學院醫療系，曾任青島市第一人民醫院主任醫師。1999年到澳洲後，轉入心理學和健康管理學領域。2005年獲中國健康協會的健康管理資格證書。對把現代營養學和臨床醫學結合的概念認同，並積極在實踐中推廣應用，熱心致力於個人健康和營養的科普教育。
目錄
作者序：這本與眾不同的書是為你而寫的嗎？
前言：優質的營養是未來的藥物
壹 我們的身體結構是否能夠因應當前的環境：
人類的自救──從臨床醫學到營養醫學（廖曉華，田洪均）
一 循環系統
二 肌肉和骨骼系統
三 神經系統
四 免疫系統和抗氧化系統
五 內分泌系統
六 泌尿系統
七 消化系統
八 人為何達不到人體自我的極限
九 當今社會退化性疾病的災難成因
1.營養失調和錯亂
2.長期的自由基侵害
3.不良的生活方式，自身對身體和生命的不尊重與糟踐
貳 充分引導人體自身的能力，養護人體這部不斷更新與變化的機器
「人是鐵飯是鋼」──人體和常量及微量營養素的關係（廖曉華，田洪均）
一 微量元素
1.維生素的幾個特點
2.礦物質的特點和基本作用
3.生物類黃酮抗氧化劑
二 常量元素
1.醣（碳水化合物）
A.單醣、多醣和纖維素
B.糖的消化，吸收和代謝
C.葡萄糖新生和血糖的來龍去脈
2.蛋白質
A.蛋白質家族
B.蛋白質的組成與結構
C.蛋白質的消化、吸收和代謝
D.如何衡量蛋白質的價值？又該吃多少？
3.脂肪
A.脂肪概述與其功過
B.脂肪的消化、吸收和代謝
C.還給膽固醇一個公平的認識
三 人體物質代謝的平衡與調節
1.整體性
2.組織、器官間各具特色的物質代謝
3.各種代謝物均有共同的代謝池
4.ATP是人體能量的儲藏方式及消耗能量的共同形式
5.代謝調節
四 保持健康的身體和健美的身材
參 疾病和營養的關係──營養醫學與營養補充療法
改善人體功能的優質營養（廖曉華，田洪均，劉麗）
一 細胞營養學／生物營養學的概念
二 攝取優質的微量營養補充品
三 營養療法的真實案例
肆 年齡與疾病的非正比關係
年老並不等於衰老──衰老和營養與抗氧化之間的關係（田洪均，廖曉華）
一 兩種衰老學說
1.結構損傷學說
2.基因決定學說
A.海佛烈克極限
B.端粒理論
C.有沒有長壽基因？
二 從遺傳學角度探討過早衰老的原因
1.氧化壓力使人更快衰老的證據
2.心理壓力使人更快衰老的證據
3.退化性疾病使人更快衰老的證據
三 長壽基因為什麼會使人長壽
1.內源性抗氧化酶系統
2.兩個有趣的實驗
3.殊途同歸
四 全方位抗氧化
後記：保持健康是一種責任，這個責任是對身體和生命的道德！
附錄：本書案例中所用營養補充品配方一覽表
參考文獻
