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《舌尖上的中國鄉土小吃》述說的是最有紅塵煙火氣的街巷小吃。
書中所述130多道鄉土小吃，說人說吃說做法，道盡小吃裡的大情意——食材裡的情意，製作傳承中的情意，包裹在吃客味蕾中的情意。正如「百家講壇」的文化學者呂立新所言：「小吃的境界往往和文化有相通性，因為它們也是來源於生活而又能高於生活的……李韜早就應該寫這樣一本書啊！他的文字收放自如，在吃中看到人間百態。」
《舌尖上的中國鄉土小吃》，飽含著讓我們或歡欣或悵然的舌尖與心頭記憶。
安 徽／００１
001 安徽大救駕
002 安徽醬豆
003 安徽牛肉湯
004 黃山燒餅
北 京／０１０
005 爆 肚
006 炒疙瘩
007 豆 汁
008 捲 果
009 滷煮火燒
010 麻豆腐
011 門釘肉餅
012 麵 茶
013 奶 捲
014 奶 酪
015 肉末燒餅
016 豌豆黃
017 小窩窩
018 炸醬麵
福 建／０３９
019 炒粿條
020 蚵仔煎
021 蘿蔔糕
022 魚丸麵
甘 肅／０４８
023 甘肅拉麵
024 炸百合
廣 東／０５３
025 煲仔飯
026 腸 粉
027 潮州牛肉丸
028 粉 果
029 雞仔餅
030 薑撞奶
031 擂沙湯丸和糖不甩
032 涼拌魚皮
033 涼 茶
034 乳 鴿
035 艇仔粥
貴 州／０７６
036 貴州黃糕粑
037 米豆腐
038 絲娃娃
海 南／０８３
039 文昌雞
040 椰汁飯
河 南／０８８
041 炒紅薯泥
042 海三包子
043 糊辣湯
044 燴 麵
045 開封包子
046 燜 餅
047 原油肉
湖 北／１０４
048 熱乾麵
049 魚 糕
湖 南／１１０
050 臭乾子
051 湖南米粉
吉 林／１１６
052 桔 梗
053 冷 麵
江 蘇／１２２
054 叉 燒
055 黃橋燒餅
056 糯米藕
內蒙古／１２９
057 炒小米
058 莜麵窩窩
寧 夏／１３５
059 炒糊餑
060 寧夏包子
陜 西／１４０
061 涼 皮
062 肉夾饃
063 臊子麵
064 陜西核桃餅
065 酸湯水餃
066 羊肉泡饃
山 東／１５４
067 山東大包
068 山東煎餅
069 濰坊蘿蔔
山 西／１６２
070 蕎麵灌腸
071 山西炸糕
072 太谷餅
073 頭 腦
074 羊雜割
上 海／１７６
075 蔥油拌麵
076 青 團
077 生 煎
078 蟹粉小籠
四 川／１８９
079 艾蒿饃饃
080 冰 粉
081 豆花麵
082 肥腸粉
083 紅油抄手
084 煎蛋麵
085 簡陽羊湯
086 冷串串
087 牛肉鍋魁
088 燃 麵
089 傷心涼粉
090 蹄 花
091 甜水麵
臺 灣／２２１
092 棺材板
093 九份芋圓
094 滷肉飯
095 燒仙草
096 臺灣牛肉麵
097 杏仁豆腐
天 津／２３４
098 獨麵筋
099 煎燜子
西 藏／２３９
100 石鍋雞
101 酥油茶
香 港／２４４
102 缽仔糕
103 芒果班戟
新 疆／２４９
104 丁丁炒麵
105 紅柳烤肉
106 手抓飯
107 新疆饢
108 孜然板筋
雲 南／２６２
109 包 燒
110 餌 絲
111 過橋米線
112 雞豆涼粉
113 烤餌塊
114 涼雞米線
115 麻 補
116 米 糕
117 泡路達
118 蕎 糕
119 肉醬米粉
120 乳 扇
121 薩達魯
122 撒 撇
123 豌豆粉
124 鮮花餅
125 香竹飯
126 宜良烤鴨
127 紫蘇梅餅
浙 江／３０６
128 乾炸響鈴
129 泥 螺
130 片兒川
131 敲蝦餛飩
小吃裡的情意
