吃動物：大口咬下的真相

 

　　你知道每天吃下肚的奶蛋魚肉，隱藏了多少食品大廠的謊言嗎？

　　你知道當大口吃肉的時候，也吃下了多少對身體有害的物質嗎？

　　或許你不關心吃下多少生靈，但你必須重視張口咬下的食物。

 

　　本書內容遠超過對糧食的討論，

　　它不僅是有關「吃動物」的書，還告訴人們：

　　我們是如何用「吃動物」這件事，

　　形塑我們的世界和我們吃下的東西。

　　

　　在知名節目「艾倫脫口秀」（The Ellen DeGeneres Show）中，作者曾被問到寫這本書是不是為了改變別人，他回答：「我不是要嘩眾取寵，我是從自己開始改變。」作者為自己的新生兒寫下這本書，他認為不只身為家長，有責任教導孩子如何選擇食物，改變世界的開始，更是改變自己。

 

　　所有人都知道是我們吃的食物出了問題。人們改造這些動物的基因，餵食牠們生長賀爾蒙以及其他不甚瞭解的藥物，然後再將牠們吃下肚。我們的下一代將以這類食物餵養長大，我們正從他們身上進行科學實驗……。

 

　　當我們所食用的動物、畜產品有99％都來自於集中管理的農產工廠，所有人都習慣吃下不再自然的人工動物時，我們將面臨的不僅是身體健康的警訊，也要面對全球暖化的環境反撲。國家越發展，國民對肉類的需求就越大，不依靠集中飼養式牛場，如何滿足全球日益增加的需求，於是世界最大的食肉國家——美國，其美式的產肉工廠更加速運作。

 

　　強納森・薩法蘭・弗耳透過田野調查、肉廠體驗、採訪分析等方式，告訴我們當你吃肉食時，你吃進了什麼。而面對事實也不只是一句「不要吃肉」或多吃素那麼簡單，因飲食層面涉及的層面更廣泛，本書真誠揭露也許該稱為任何一個雜食者會面臨的「困境」，與食物來源背後的種種真相，讓讀者深思我們身處的飲食世界。

 

　　吃動物的背後，到底隱藏著什麼真相？

　　關於飲食，你不能忽略、更無法逃避的事！

 

 

　　．《紐約客》、《紐約時報》、《紐約雜誌》、《華盛頓郵報》、《洛杉磯時報》、《赫芬頓郵報》等主流媒體一致推薦！

　　． 讓奧斯卡影后娜塔莉波曼（Natalie Portman）成為素食者的關鍵著作！

　　． 諾貝爾文學獎得主柯慈(J. M. Coetzee)、艾倫．狄波頓(Alain de Botton)等知名作家真情推薦！

　　．美食記者、作家謝忠道專文推薦。

 

 

　　好萊塢女星娜塔莉．波曼（Natalie Portman）公開表示，閱讀這本書後，她開始吃素：「讓我從二十年來的葷食者一舉轉成積極的素食主義者。」

 

　　麥可．波倫（Michael Pollan）曾說:「我們吃的東西在過去五十年裡發生的改變，比過去一萬年還要多。」

 

　　美食記者、作家謝忠道：「當天然／自然的食品都不再那麼天然自然時，人類何去何從？」

 

　　《出版人周刊》指出，本書作者結合了一系列的事實，敏銳地描述故事，和他的憤怒之聲……也許應稱本書為「任何一個雜食者的困境」。

 

　　「書中生動喚起人們對工廠化飼養動物的恐懼，而反對工廠化飼主的案例，也令人信服地呈現在讀者面前，因此任何人在閱讀弗耳的書之後，仍繼續消費工廠化飼養的產品，要麼是鐵石心腸，要麼是不受理性影響，或是兩者兼有。」—— J. M.柯慈 (J. M. Coetzee)

 

　　「我大口吃下（如果這個詞夠貼切）這本弗耳的《吃動物》。作者的口氣儘管氣憤，但聽起來頗具耐心，他認真對待令人欽佩的馬克思主義思想，即寫書的目的不是報導這個世界發生何事，而是試圖改變世界。」——艾倫•狄波頓(Alain de Botton)

 

　　「如果你吃肉也吃魚，你應該讀這本書。即使你不吃這些，你也應該讀讀這本書。它可能會使人們開始改變對於所有生物的看法。」——喬安娜•拉姆利(Joanna Lumley)

 

　　「一部引人注目……清晰、有力、充满熱情的作品。」——《每日電報》(Daily Telegraph)

 

　　「針對我們對於吃肉的真正含義進行一趟啟發人心、情感和深入研究的調查。」  ——《觀察家報》(Observer)

 

　　「這種充滿人性與條理清晰的智慧，理應在我們最偉大的哲學家的餐桌上，占有一席之地。」——《洛杉磯時報》(Los Angeles Times)

 

　　「《吃動物》這部個人札記不僅向我們提供事實的真相，而且幫助我們消化一件又一件事實……這是一本關於我們是誰，以及我們可以成為什麼樣的人的一本書。」——《赫芬頓郵報》(Huffington Post)

 

　　「一劑強心劑。」——《紐約雜誌》(New York Magazine)

 

　　「令人信服、振奮人心的道德明晰的呈現。」——《娛樂周刊》(Entertainment Weekly)

 

　　「素食主義的弗耳對人類之食肉者寄予同情，他使工廠化養殖業者和食品改革者也替自己發聲，並有著以幽默化解爭論不休之事的才能，令這部作品如此與眾不同。」——《歐普拉雜誌》(O, The Oprah Magazine)

 

　　「真正的傑作……應該列入必讀清單。推薦大家讀這本書。」——《文化信息周刊》(Time Out)

 

　　「令人嘆為觀止、屏息、原創。論證、科學與說故事的絕妙結合。有關食用動物這一主題有史以來最完整的書之一。」——《泰晤士報文學增刊》(The Times Literary Supplement)

 

　　「令人信服與切合時事。」——《旁觀者》(Spectator )

 

　　「巧妙地引發讀者好奇。」——《浮華世界》(Vanity Fair)

 

　　「生花妙筆、才華橫溢。」——《泰晤士報》(The Times )

 

 

　　1977年出生於美國華盛頓，現居紐約市布魯克林區。曾獲得普林斯頓大學的論文創作獎。大學畢業後，他曾做過停屍間助手、珠寶銷售員、牧場臨時看管員、以及捉刀寫手，並擔任《鳥集文選》（A Convergence of Birds）的編者。他的短篇小說曾在《巴黎評論》（Paris Review）和《連接雜誌》（Conjunction）上發表，並於2000年獲頒西洋鏡小說獎。

 

　　1999年出版第一本著作《一切照亮》（又譯《啥都暸了》Everything Is Illuminated），該部長篇小說書摘初次在《紐約客》（New Yorker）雜誌刊載後，引起熱烈迴響，獲得美國國家猶太人書獎（National Jewish Book Award）及英國《衛報》（The Guardian）「小說首作獎」（First Book Award），並改編成電影，樹立他在新一代文壇的地位。第二本小說《心靈鑰匙》（Extremely Loud and Incredibly Close）以九一一為題材，書中九歲的主角小男孩，運用起父親在紐約世貿中心大樓殉難後留下的一把用途不明的鑰匙，邊尋訪鑰匙的來歷的途中，他遇見一個又一個奇人異事。2012年躍電影上大銀幕，由《時時刻刻》、《為愛朗讀》等電影名導史帝芬．戴爾卓(Stephen Daldry)執導，湯姆．漢克（Tom Hanks）及珊卓．布拉克（Sandra Bullock）等主演。

 

　　這本《吃動物》是他的第三本著作，也是他第一本非小說作品。寫書的動機是初為人父的他，想寫給剛出生的兒子，告訴他「吃」究竟是怎樣的一件事。

 

 

 

　　東華大學創作與英語文學研究所畢業，目前為自由譯者，喜歡閱讀小說。譯作有《最後的外科醫生》、《記憶游離》、《凌空之夢：1974，我在世貿雙塔上走鋼索》、《告訴你有多好吃：我的第一本美食寫作書》、、《滾貓不生苔：貓咪教你的人生哲學》、《大草原的奇蹟》等。