作者簡介
卓金燁(mia yeh yeh)
曾經是高血糖者,斷醣/生酮讓血糖值恢復正常。因讀食品科系,後來運用三十幾年在國內外所學的甜點專長,製作出無砂糖、無澱粉、無麩質、低升醣又能跟人間版一樣美味的甜點,來療癒糖尿病父母也療癒自己與他人,同時也讓癲癇與想控制體重者能安心享用,滿足所有人想吃甜點又能健康無負擔的願望。
作者序
*乳酪&慕斯蛋糕
大理石抹茶生乳酪蛋糕
巴斯克乳酪蛋糕
巧克力生乳酪蛋糕
草莓生乳酪蛋糕
黑芝麻生乳酪蛋糕
百香果優格生乳酪蛋糕
提拉米蘇蛋糕
藍莓雙色蛋糕
百香果凍藍莓慕斯杯
白巧克力淋醬慕斯蛋糕
造型慕斯狗蛋糕
粉紅莓果絲絨抱枕蛋糕
*戚風、海綿&磅蛋糕
卡士達草莓圍邊蛋糕
瑞典杏仁片奶油蛋糕
達克斯蛋糕
肉鬆青蔥鹹蛋糕
北海道香緹戚風蛋糕
黑森林蛋糕
法式栗子蛋糕
莓果杯裝蛋糕
草莓娃娃
藍莓馬芬蛋糕
熊熊巧克力磅蛋糕
紅茶瑪德蓮貝殼蛋糕
木桶泡澡娃娃
*餅乾
南瓜松子脆片
胡桃橙皮蔓越莓酥
黑白芝麻脆片
經典義大利餅乾Siena
巧克力熊熊夾心餅乾
達克瓦茲夾心餅乾
覆盆子餅乾
榛果黑芝麻餅乾
餅乾蛋糕
蔓越莓餅乾
*派&塔
卡士達乳酪派
藍莓塔
金箔生巧克力塔
生巧克力藍莓起士三重奏
蒙布朗
經典乳酪條
金磚布丁
法式鹹派
*中西式小點
椰球熔漿
生酮低醣肉乾
酪梨冰淇淋
雪糕冰棒
可可雙色堅果球
櫻花蝦白巧克力
黑芝麻白巧克力
松露巧克力
橙皮巧克力
親子巧克力軟糖
雙色義式奶酪
三色椰奶酪
椰汁紅豆糕
冰心綠豆糕
香草布丁
布丁燒
*特別介紹
自製草莓醬
自製覆盆子醬
自製藍莓醬
自製蔓越莓醬
派塔皮、餅乾底
自製卡士達醬
本書食譜Q&A
*特別加碼!
有關吉利丁的幾個問題