編者簡介
健康醫點靈團隊
本團隊集合兩岸三地在養生保健領域最具影響力、公信力的專家、教授,其中有大型醫院營養師、權威小兒科醫師、知名婦產科醫師、知名中醫師等,菜餚由五星級飯店主廚烹調,包含醫界專家和美食界達人,共同打造出堅強陣容。
致力於出版具有實用性和閱讀價值的醫療保健書籍,傳播最健康的飲食理念、養生理論、保健方式,為大眾的理想生活貢獻心力。
Chapter01 認識糖尿病的5 個關鍵字
關鍵字1 糖尿病
糖尿病有幾種類型?/糖尿病的產生原因
糖尿病對健康的五大危害/哪些人易罹患糖尿病?
糖尿病的主要症狀/糖尿病無症狀時的自我檢視
糖尿病如何治療?
關鍵字2 血糖
什麼是血糖?/血糖的來源
血糖是判斷糖尿病的基礎/血糖的控制標準
生活中如何控制血糖?/糖尿病患者可以懷孕嗎?
關鍵字3 胰島素
胰島素有何生理作用?/胰島素缺乏會導致糖尿病
胰島素缺乏的種類/注射胰島素控制血糖
胰島素幫浦可以穩定血糖/中醫中藥治療糖尿病
關鍵字4 檢測
血糖值檢測法/如何使用血糖儀?
其他的檢測方法
關鍵字5 併發症
併發症的十大警訊/引發糖尿病併發症的原因
常見的五大類糖尿病併發症/延緩併發症的五大招數
Chapter02 防治糖尿病的2大營養攻略
攻略1 合理攝取三大營養成分
脂肪
蛋白質
醣類
攻略2 了解能降低血糖的12 種微量元素
硒/鈣
鉻/鎂
鋅/維生素B1
維生素B2/維生素B6
維生素A/維生素C
維生素E/錳
Chapter03 戰勝糖尿病的5大飲食技巧
技巧1 認識飲食療法
飲食療法對糖尿病患者的重要性/食療的目標
可以和不可以自行在家減肥的人
技巧2 遵循一日三餐的6個進食原則
早餐吃好,午餐吃飽,晚餐吃少/五穀雜糧搭配,葷素均衡
每餐八分飽,兩餐之間不挨餓/每天飲食量的理想比例
淡、緩、暖的飲食法則/選擇營養均衡的食物
技巧3 了解食物的交換法
一個交換單位內的各類食物
同類食物間的等值交換
技巧4 有利健康飲食的6個步驟
步驟1:計算理想體重
步驟2:判斷是肥胖還是消瘦
步驟3:每天總熱量計算
步驟4:算出三大營養素的攝取量
步驟5:安排一天的飲食
步驟6:慎防糖尿病引發性功能障礙
技巧5 掌握外食訣竅
做好外食日的前後搭配
輕鬆外食的十大訣竅
Chapter04 糖尿病食療的20個問題
糖尿病患者宜吃和不宜吃的食物有哪些?/患者可以用節食、斷食法減肥嗎?
糖尿病患者的飲食可以隨意使用代糖嗎?/糖尿病患者應該怎樣吃水果?
糖尿病患者可以不吃主食嗎?/糖尿病患者能喝酒嗎?
糖尿病患者要限制飲水嗎?
糖尿病患者可以喝牛奶補充鈣質嗎?/可以用蜂蜜代替食用糖嗎?
糖尿病患者不能吃糖嗎?
飯吃得愈少,血糖就能控制得愈好嗎?
甜的不能多吃,鹹的應該沒限制吧?
烹調方式對糖尿病患者有什麼影響?/吃過量食物,只要加大口服降血糖藥的劑量就沒事了嗎?
糖尿病患者不能碰點心、飲料嗎?/糖尿病患者可以不控制副食品的攝取嗎?
妊娠糖尿病患者注射胰島素治療後,還需要控制飲食嗎?/糖尿病患者可以多吃水煮花生嗎?
糖尿病患者可以用魚代替肉,多吃魚嗎?/為什麼糖尿病患者進食要細嚼慢嚥?
Chapter05 糖尿病患者宜吃的50種食材
苦瓜/ 南瓜/ 黃瓜
青椒/ 菠菜/ 番茄
芹菜/ 茄子/ 番薯
蒟蒻/ 絲瓜/大白菜
芥菜/ 冬瓜/ 胡蘿蔔
白花椰菜/ 竹筍/ 高麗菜
洋蔥/ 空心菜/ 黃豆芽
蘆筍/ 豆漿/ 牛奶
雞蛋/ 白木耳/ 黑木耳
香菇/ 枸杞/ 蓮子
山藥/ 雞肉/ 燕麥
紫米/ 玉米/ 紅豆
綠豆/ 黑豆/ 蕎麥
蝦/ 紫菜/ 鯽魚
海帶/ 奇異果/ 蘋果
西瓜/ 櫻桃/ 草莓
柚子
Chapter06 糖尿病患者忌吃的40種食物
禁吃食物有原因
熱量─影響血糖的根本要素/血糖生成指數─科學指導糖尿病飲食的參數
飽和脂肪酸─引發心腦血管併發症的罪魁禍首/鉀─併發腎病患者的大忌/其他影響因素
糯米/蔥油餅/麵包
蛋糕/油條/油麵
月餅/餅乾/鍋巴
高粱/辣椒/白米
勾芡食品/油炸豆皮/酸菜
馬鈴薯/雪裡紅/芋頭
菱角/香椿/百合
甜菜根/韭菜/蓮藕
蠶豆/肥豬肉/豬肝
豬肚/豬蹄/臘肉
炸雞/雞心/香腸
鵝肝/魚子/螃蟹
鮑魚/鱅魚/山竹
柿子/甘蔗/香瓜
黑棗/荔枝/榴槤
葡萄/桂圓/梨子
哈密瓜/香蕉/紅棗
椰子/芒果/枇杷
橘子/柳橙/洋芋片
皮蛋/鹹鴨蛋/蛋黃
豬油/奶油/碳酸飲料
酒類/綠豆糕/年糕
爆米花/各式糖品/八角
茴香/蜂蜜/水果罐頭
油炸地瓜球/冰淇淋/果醬
蜜餞/銀杏/開心果
Chapter07防治糖尿病的3大居家保養
居家保養1 心理調節
了解心理治療的概念/糖尿病患者易出現的心理障礙
運用心理療法戰勝糖尿病
警惕憂鬱症
勇敢面對,樹立信心
居家保養2 控制生活狀況
每天保持規律的生活/睡眠應充足/定期檢查
經常自行檢查/適當出外旅行、參加聚會
居家保養3 運動治療
運動對糖尿病患者的好處/運動療法宜忌
運動處方的制定/運動的種類/運動的時間/運動的強度
如何估計合適的運動強度?/運動的方法/運動的頻率