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一流主廚的蛋糕櫃:安食雄二原創甜點食譜集
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一流主廚的蛋糕櫃:安食雄二原創甜點食譜集

作者: 安食雄二
出版社: 良品文化
出版日期: 2019-12-16
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以上库存為海外库存,下单时可选择“空运”或“海运”。空运费每件商品是RM8。在马来西亚的配送时间:空运需时约15个工作天,海运需时约4星期。 (以上预计配货时间不包括供应商发货时间、库存不足及尚未出版的预购商品而需更长时间)
市场价格: RM123.10
本店售价: RM108.30
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內容簡介

日本頂尖甜點主廚安食雄二的渾身之作!
職人精神所凝練而成的經典食譜

  繽紛、輕鬆、有趣,
  這是日本超人氣甜點店Sweets Garden Yuji Ajiki──安食雄二的甜點花園,
  所希望帶給顧客的感受。
  店內夢幻精緻甜點的美味秘訣,在此完全公開!

  MANDARINE NAPOLÉON國際大會首位日本籍冠軍
  安食雄二傾囊相授

  以「一眼就能認出是安食雄二的作品」為期許,
  所創作出的獨一無二原創甜點配方,
  還有將草莓鮮奶油蛋糕、起司蛋糕等經典口味,
  以「安食流」的風格加以詮釋的定番款甜點食譜,
  以及安食主廚作為甜點職人一路走來的心得、乃至店舖規劃與經營方針,
  有志於專業甜點師者所需要的一切,盡數囊括於本書之中!

  跟隨專業甜點師的腳步,打造屬於自己的美味甜點
  從基礎奶油醬、麵糊的製作,
  到令人驚豔的創意展現,
  甚至是活用於店面營業,重視效率的工作流程,
  安食主廚詳細介紹製作甜點的每個環節,
  就連蛋糕切面也不馬虎的日本職人精神展現得淋漓盡致,
  一本烘焙愛好者不可或缺的專業指導書!
 

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