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作者簡介
溝口徹
出生於神奈川縣。
畢業於福島縣立醫科大學後，任職於橫濱市立大學醫院、國立循環器官疾病中心，接著在神奈川縣藤澤市開設溝口診所(現．辻堂診所)，專攻疼痛管理並實施廣泛的內科疾病診療。2000年起將分子營養學的知識運用在一般診療上，將營養療法實踐在患有疑難雜症的病患身上，結果獲得了許多改善案例。2003年開設日本第一家營養素療法專門診所「新宿溝口診所」，除了每日的診療工作外，也舉辦了許多以病患或醫師為對象的演講活動。
譯者簡介
黃筱涵
專職日文譯者，天職貓奴，家有兩隻小屁貓，堅信去當小天使的貓咪們是自己的守護神。
喜歡將譯書融入生活──翻譯保健書時就力行健康飲食、翻譯室內設計書時就大肆整理房間、翻譯攝影書時就抱著相機到處跑、翻譯貓書時就去揉捏貓咪千百回。
www.coolbooks.com.tw
前言3
第一章 該怎麼調整自律神經？
意外鮮為人知的「 自律神經」
自動控制生命維持的自律神經
自律神經運作時不須經過大腦
自律神經為什麼會失衡？
竟沒人討論飲食不正常
何謂自律神經失調？
自律神經失調不是疾病
交感神經優先運作時會造成許多症狀
調整自律神經的「 神經傳導物質」
調節自律神經的機制是？
荷爾蒙的根源是蛋白質
何謂正確分子療法？
藉由正確飲食攝取營養的療法
研究營養素缺乏的賀弗博士
近年開始受到矚目的營養療法
營養不足造成的疾病並不罕見
第二章 自律神經健康，血糖值也會穩定
醣質的祕密
醣質是擾亂自律神經的一大原因
醣質擾亂自律神經的機制
糖尿病患者容易併發憂鬱症
穩定血糖值的飲食方法
限醣飲食能夠調整自律神經
限醣飲食的優點
取代醣質的飲食
動物性蛋白質與植物性蛋白質，哪個比較好？
限醣飲食還能延長平均壽命？
人腦只需要酮體就足以運作
「限醣有風險」 是謊言
腦細胞能夠藉由酮體運作
腹中胎兒的營養來源也是酮體
注意酮酸中毒
進入酮症狀態能夠提升大腦運作？
調整食用量與順序，穩定血糖值
關鍵在於食用量與順序
學習日本宴席料理的吃法
必須捨棄的飲食思維
不要用卡路里限制法減肥
停止「 白飯、鹽煎鮭魚配醃漬物」 的吃法
不喝清涼飲料、蔬菜汁
以醣質為主要飲食的二十八歲男性
腦內荷爾蒙過剩會造成危險
無麩質飲食也是調整自律神經飲食法
避免食用小麥（ 麩質） 也很有效
第三章 自律神經健康的人，腸道防護壁也健康
自律神經不健康的人，腸道問題也多
腸內細菌失衡會威脅到自律神經
改善腸道環境與壓力的惡性循環
腸道環境是自律神經的關鍵
腸道是「 第二大腦」
「腸漏」 會從腸道擾亂自律神經
愈來愈多人罹患腸漏症
分辨腸漏的方法
過敏的食物愈多就愈要注意？
減少進食次數
整頓腸道環境時的注意事項
注意腸道細菌之一的「 念珠菌」 ！
降低思考能力與幹勁的「 肉毒桿菌毒素」
抗生素的風險
腸道產生的可用荷爾蒙
控制食慾的荷爾蒙「多肽YY」
促進胰島素分泌的「GLP -1」
腸道環境惡化會導致肝臟發炎
腸道菌叢
增加益菌的糧食，有助減少壞菌
膳食纖維是關鍵
現代人的膳食纖維攝取量普遍不足
血清素會抑制腸道吸收
嬰兒的腸道菌叢來自母親的陰道
吃對油可以減少腸道問題
魚油可以抑制炎症
山間居民如何攝取Omega- 3？
第四章 自律神經健康的人，都攝取了正確的營養素
維生素B群
維生素B可以抑制萬惡的根源「糖化」
持續解析出來的精神疾病原因
維生素B群可以抑制身體的糖化與氧化
維生素C
多次少量攝取比一次攝取大量維生素C更有效
減輕壓力，保護腎上腺
維生素D
缺乏維生素D是冬季憂鬱的原因之一！
維生素D可預防感冒與流感
吃魚時要吃內臟
維生素D能夠製造抗菌胜
鐵質
人體經常缺鐵
維持肌肉與體溫時不可或缺的鐵質
沒有鐵質無法製造荷爾蒙
從身體原理來看，女性較易缺鐵
鐵蛋白代表鐵質的儲蓄量
鐵質攝取基準值缺乏可信度
不能隨便判斷鐵質攝取量是否充足
一定要讓吃進的鐵質經過小腸
要增加鐵質攝取量，吃肉類、魚肉比菠菜更有效
藉乳鐵蛋白吸收多餘鐵質以整頓腸道環境
脂質
最應攝取的脂質就是omega- 3脂肪酸
EPA可以抑制身體炎症
EPA比止痛藥或類固醇更好
中鏈脂肪酸是高效的身體能源
生酮飲食也能有效控制癲癇
多吃富含中鏈脂肪酸的椰子
鈣、鎂、鋅
應注意攝取的三種礦物質
第五章 今天開始執行！調整自律神經的一○大習慣
調整自律神經的四大重點
確認含醣量
不要連續三天以上攝取相同的蛋白質
食用葉菜類與堅果類攝取膳食纖維
omega- 3的油品不要加熱後再吃
特別留意飲料
無糖蔬菜汁也要盡量避免
盡量避免飲用含咖啡因的飲料
不必限制用餐次數
用餐時需考慮一天的均衡
善用居酒屋與便利商店
限醣飲食可以先從「 半醣」 做起
挑選健康食品時，品質比含量更重要
散步與輕度運動提升肌肉量
睡前讓副交感神經優先運作
劇烈的刺激維持交感神經緊張感
後記
