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紅燒牛肉好吃的關鍵
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作者: 李德強
出版社: 楊桃文化
出版日期: 2007-02-15
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市场价格: RM19.30
本店售价: RM17.00
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  本書料理分為◎經典料理篇紅燒牛腩、紅酒蘑菇燒牛肉、家常燉牛肉、紅燒肉◎精采料理篇紅燒-蔥燒牛肉、辣酒燒牛肉、醬燒牛肉、蕃茄豆瓣燒牛肉、洋蔥燒牛肉乾燒-乾椒啤酒燒牛肉、泰式酸辣燒牛肉、泡菜燒牛肉、陳皮燒牛肉、蒜子燒牛肉、蜜椒燒牛肉白燒-果汁燒牛肉、南洋咖哩燒牛肉、薑汁燒牛肉、酒釀燒牛肉、香茅南薑燒牛肉◎還要教牛肉水嫩技巧、牛肉料理前處理技巧、挑選燒牛肉適合的部位,讓你輕鬆燒出一盤盤美味的牛肉。

本書特色

  【3種經典牛肉美味燒法,天下一絕的超下飯牛肉好滋味!】 滑嫩味濃的紅燒牛肉,是超下飯的好料裡,但是牛肉要煮的入味很容易就將牛肉煮老了,所以這次我們要將讓牛肉入味且不會煮老的燒法及秘訣大公開,並且強調各種調味重點,讓燒出來的牛肉每道都好入味、好鮮嫩。

作者簡介

李德強

  熱愛美食的李德強老師,最擅長的是中式和廣式料理。曾為了尋找心目中的美食,一個人在中國大陸旅行了3個月,就為了想要嚐遍各地道地的菜色,並磨練自己的烹飪技術能更上層樓。不曾拜師學藝的李德強老師,靠著對美食的熱情,自己不斷地去研究新的料理技巧,並以獨創出擁有自己風味的烹調方式為期許,希望能給補習班的學員或是讀者們有著不一樣的作菜體驗,也能間接的感受到他對烹飪的熱情與執著。經驗豐富的李德強老師,曾任職環亞飯店、力霸大酒樓、美麗華飯店、中泰賓館、廣州台北料理餐廳主廚、香港澳華食品公司主廚等,具有中餐烹調丙、乙級技術士執照、教育部專科學歷鑑定考試及格(食品工程)等豐富的資歷。著作有:「40道全牛快炒」、「燒肉醬獨門配方」、「讚不絕口臭臭鍋」、「家庭必備感冒元氣茶」、「料多鮮美的廣州炒麵」、「轟動全台炸醬麵」、「超好喝濃湯」、「四季甜湯」、「流行煎餅大集合」、「牛肉麵湯頭完全收錄」等書。

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