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東京鳥窩廚房的家常食光:小資煮婦的100道「減步驟」吮指料理,用平價食材美味上菜!
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作者: 楊晴
出版社: 台灣廣廈
出版日期: 2019-08-30
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配送时间是2-4星期
市场价格: RM55.40
本店售价: RM48.80
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  超過70萬人點閱!煮婦入門專用的「東京鳥窩廚房」,
  帶你用一本書,解決不會煮、不好吃、不知道吃什麼的困境!
  「上桌秒殺美食料理家」Viola、「誠品書店信義知味市集
資深管理專員」李絲絲,暖心推薦!

  沒有做菜經驗,OK!、沒有充足預算,OK!、沒有完善設備,OK!
  看一個「從沒進過廚房」的女生,如何在婚後「為生計」洗手作羹湯,
  用超市常見的平價食材,在一坪大小的廚房裡,做出100種日日好味道。

  ★從外食族到專職煮婦,真正從零開始自學的新手廚房筆記!
  作者楊晴從小三餐外食、家裡連廚房都沒有。婚後跟著老公出國留學的她,為了在物價高昂的東京過生活,努力在租屋處的小廚房研究料理,用「新手做得到」的方式詮釋食譜菜色。現在,她將多年累積的食譜紀錄完整公開,希望讓更多料理新手放下顧忌與擔憂,端出自己的第一道菜!

  ★減步驟不減美味,用家庭規格的技巧和預算重現餐廳菜!
  食譜裡的料理看起來好吃、做起來卻好難?東京鳥窩廚房帶你一起簡化步驟、保留重點,做出100道「家常版餐廳菜」。省去中菜常見的「過油」步驟,改以大火快炒保留口感和封住美味;用乾香菇取代稀有的榛蘑,改良東北名菜「小雞燉蘑菇」。無壓力做菜法,也能煮出滿桌好菜!

  ★方便採買的分類方式,滿足全家人口味的百道食譜!
  全書依照雞、豬、海鮮、蔬食、主食、湯品分類,方便搜尋採買,也可以打開冰箱有什麼煮什麼。包含台、日、中、韓、泰式的多樣化食譜,不論當午餐、晚餐、帶便當都超合適!

本書特色

  特色1.從涼拌小炒、餐廳料理到獨創菜色,不怕吃膩的家常菜全書。
  色彩繽紛的「河北雞裡蹦」、酸辣開胃的「韓式泡菜豬肉」、拉麵店國民美食「日式煎餃」……本書收錄100道改良各國經典名菜的食譜,還有「麻婆金針菇」、「金沙起司蝦」等不需技巧的創意菜,再也不用擔心晚餐煮什麼,翻開本書就找到答案!

  特色2.將繁複工序去蕪存菁,「好吃就好」的簡單料理手法。
  從天天外食的廚房絕緣體,到負責三餐的新任煮婦,作者埋首鑽研大量食譜,將餐廳大廚都在用的跑活水、調味撇步等技巧運用在自家料理,並簡化一般家庭難操作的步驟,以茶包入菜打造茶燻般香氣的「紅茶燻香豚」,將燒賣皮剪成條包在肉丸外做成懶人版「花燒賣」。讓做菜的人更輕鬆、享用的人更滿意!

  特色3.使用雞豬蝦仁等經濟食材,口袋空空也能「吃好吃飽」!
  沒有充足的預算怎麼辦?做好料其實不需要準備高檔食材,只要利用肉品較低價的部位,例如雞肉的翅膀、棒腿、雞胸肉,或是常見的雞蛋、豆腐、當季蔬菜等,再善用煎、炒、滷、燉等手法並搭配各種調味料,也能做出令人一口接一口的美味佳餚。

  特色4.真正適合新手的食譜,清楚的步驟示範和重點說明。
  一個一坪大小的流理台、一個平底鍋、湯鍋和小烤箱,沒有專業背景、甚至做菜經驗的作者楊晴,將親自嘗試過的食譜集結成書,真正從新手角度出發,說明每個步驟可能遇到的難處及替代方法,即使在有限的經費和設備環境下,也能夠每天端出豐盛菜色。

好評推薦

  Viola║上桌秒殺美食料理家 
  「每到吃飯時間,是不是都有一種要吃什麼的困擾~外食除了單價高之外,調味上也會稍重些,為了荷包跟健康,其實參考食譜來做料理,是很棒的選擇喔!這本東京鳥窩廚房以小資為出發的食譜書,裡面有100種菜色,有肉有菜有湯品,完全解決想吃什麼的煩惱,餐餐搞定全家人的胃,是一本不管是初學者或熟手都可以輕鬆下廚的料理書。」

  李絲絲║誠品書店信義知味市集
資深管理專員
  「因為愛與麵包同等重要,所以在異鄉努力用功地成為鑽研美味、手藝純熟的廚娘!從人妻到媽咪,用有限的預算,活出一家三口恬靜的幸福;就如楊晴所說,這是『東京裡傳出菜香的一個小鳥窩』,更是所有愛與美味的發生地。」
 

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