作者簡介
陳秉文
自小就熱愛料理,金牛座鍥而不捨的執著讓他走上了廚師一途。目標是能和英國的型男廚師─傑米.奧利佛(Jamie Oliver)一樣,將飲食輕鬆的融入生活中,讓人們體會到食物的美好。
經歷
2013~2014年Philips廚房家電系列研發廚師
2014年藏匿Hide Out Cofe Lounge Park Bar餐飲研發顧問
2013年REBEL餐廳&HOLIDAY CAFÉ 餐飲研發顧問
2011~2012年DAZZLING CHAMPAGNE BAR-COMMIS
2010年W Hotels Worldwide- Commis II at The Kitchen Table
榮譽事蹟
2013年中天頻道「蘭帶廚神爭霸戰」亞軍。
2012韓國大田世界廚師 台灣區年輕廚師代表。
第二屆紐約全世界華人中國菜廚技大賽川菜銅牌。
第二屆浙江海峽西餐廚藝大賽金牌。
第二屆花園城市美食健康料理製作競賽第一名。
福爾摩莎廚師協會青年盃料理競賽。
第一屆花園城市美食健康料理製作競賽第一名。
作者序
Part 1 認識健康氣炸鍋
健康氣炸鍋與專用配件的美味圓舞曲
如何挑選適合健康氣炸鍋的食材
健康氣炸鍋料理加分小祕技
麵團製作
醬汁製作
Part 2 私房鹹點美饌
開胃下酒菜
番茄風味野菇燉鍋
白咖哩彩蔬捲
泰北炙烤透抽沙拉
松露奶焗海鮮塔
豆腐起司雞翅包
土耳其優格烤雞
繽紛蔬食豆腐燉鍋
西班牙紅椒醬章魚
堅果豬肉丸佐蘋果泥、香料南瓜
西班牙式烘蛋
嚴選主菜
鮭魚菠菜千層麵
啡香牛小排
梅香豬小排
炙氣炸深海魚
芝加哥比薩
星期天的豬肋排
氣炸式牛排
五味鯷魚橄欖醬旗魚
牧羊人派
Part 3 超人氣精選甜點
甜蜜派塔、其他類
諾曼地蘋果塔
薄荷堅果塔
檸檬塔
杏仁酥餅
英式伯爵司康
布里歐麵包
藍莓瑪芬
創意美味糕點
桂圓風味可可蛋糕
古典巧克力
濃郁起士蛋糕
橙香巧克鬆糕
無花果蜂蜜蛋糕
蘭姆芭芭拉