作者簡介
村上祥子
料理研究家•管理營養師
於日本福岡女子大學開設營養指導實習講座15年。對於能減油又可在短時間內做出美味料理的微波爐非常關注,不斷深入鑽研,而成為微波爐料理的首位先驅。並將微波爐料理技巧活用在各種活動領域中,例如:改善預防糖尿病、生活習慣病的均衡營養優質飲食;控制卡路里、簡單完成的1人份食譜;讓3歲幼兒開始培養日式飲食生活的「小主廚俱樂部」;或是托兒所、幼稚園、小學的「食育戶外教學」等等。
也以講師身分參加日本營養師協會主辦的特別營養指導。把「吃得好活得好」當成座右銘,不僅在日本,在歐洲、美國、中國、泰國、馬來西亞等地,也都提倡許多培養「飲食力」的提案,對於實踐食育指導充滿熱情。
自稱「空中飛人料理研究家」,是微波爐發酵麵包的開發者,也是香蕉黑醋的創始人。對於吃了就能讓身體變好的洋蔥,設計出「洋蔥冰塊」與「大蒜洋蔥醬」,廣受大家注目。
在日本出版的著作已超過270本,累積銷量多達680餘萬冊。在台灣已出版著作包括:《神奇洋蔥冰塊の自癒料理奇蹟》、《1天2顆,抗氧化力UP!愛上天然蔬菜調味塊,學會100種美味的健康料理》等等。
譯者簡介
蔡姿淳
淡江大學日文系畢。曾任出版社編輯,目前為專職文字SOHO,從事翻譯、採訪與企劃等文字相關工作。
.值得大力推薦!自己動手製作什錦穀麥的優點
.什錦穀麥3大主要材料的健康效果:燕麥片/水果乾/堅果種子類
.揭曉燕麥片讓腸道變乾淨的祕密
.什錦穀麥能讓身體變好的理由總整理
.在吃法上花點功夫,就能提升健康度!
Part 1 依不同的廚房家電做調理!基本的什錦穀麥作法
.基本的什錦穀麥材料
.用平底鍋製作
.用烤箱製作
.用簡易型烤箱製作
.用微波爐製作
.用氣炸鍋製作
【column 1】 什錦穀麥中不可欠缺的配料!自己親手做水果乾
Part 2 整頓腸道的最佳早餐!溫和甜味的什錦穀麥
.搭配椰奶、香蕉、草莓的什錦穀麥
.搭配杏仁果&熱帶水果的什錦穀麥
.綜合種子與水果的巧克力什錦穀麥
.搭配莓果與奶油的什錦穀麥
.搭配3種大豆與豆漿的什錦穀麥
.滿滿種子的什錦穀麥
Part 3低熱量的減肥聖品!不甜的什錦穀麥
.不甜的什錦穀麥作法
.添加短義大利麵的什錦穀麥
.搭配根菜的什錦穀麥
.搭配菇類、水菜與豆渣的什錦穀麥
.搭配牛蒡與苦瓜的什錦穀麥
【column 2】即使買不到也能自己動手做!用微波爐製作的乾燥蔬菜
【column 3】補充容易攝取不足的營養素!配料的選擇充滿豐富變化
Part 4讓身體更健康的吃法!用什錦穀麥增添料理變化
補充鈣質的簡單變化
.牛奶
.溫優格
.浸泡一晚的綜合穀麥片
.用牛奶煮成玉米粥風味
免疫力UP的料理變化──添加「大蒜洋蔥醬」
.大蒜洋蔥醬與什錦穀麥的奶油濃湯
.大蒜洋蔥醬與什錦穀麥的海鮮濃湯
.大蒜洋蔥醬與什錦穀麥的咖哩飯
.大蒜洋蔥醬與什錦穀麥的義式蔬菜湯
【column 4】用大蒜與洋蔥製成的萬能調味料!大蒜洋蔥醬的作法
減低熱量的甜點變化
.鬆餅
.杯子蛋糕
.什錦穀麥棒
.法式鄉村麵包
零負擔的下酒菜變化
.什錦穀麥&油漬沙丁魚的西班牙小菜
.什錦穀麥豆腐
.什錦穀麥酪梨泥
.生火腿什錦穀麥