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看圖賞味‧葡萄酒圖鑑:從葡萄樹到杯中物,專業品酒師帶你懂製程、學賞味、找好酒,輕鬆喝懂葡萄酒!

作者: 劉舫樺
出版社: 漢湘文化
出版日期: 2018-10-01
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內容簡介

  產地→原料→製程→品牌→分級

  不高冷、超親民的葡萄酒雜學小百科

  選酒 × 買酒  ×  醒酒  ×  品酒  × 藏酒

  2小時就上手的初階品酒精華全視角圖鑑


  ★茫茫酒海,如何找到自己命定的葡萄酒?
  ★一飲入魂,就從葡萄酒的望聞問切開始!


  Step1 新手先學怎麼看
  紅酒、白酒、粉紅酒;香檳、氣泡、雪莉酒~
  酒標內容、色澤糖分、釀造方式、釀酒葡萄種類、分級制度,
  關於葡萄酒的生產履歷、基本資料,一目了然、快速入門!

  Step2 品酒器具怎麼備
  什麼場合該喝什麼酒?選對杯子,酒會變好喝?
  不一定愈陳愈香,而是要在對的時間、對的溫度,喝對的酒?
  各式專用杯、開瓶器、醒酒器、醒酒技巧、選酒指南,事前準備大公開

  Step3 酒色香氣怎麼品
  從酒色可以看出酒齡、不同品種的葡萄會醞釀出不同酒香?
  除了酸跟甜,品飲葡萄酒還有哪幾個必懂關鍵字?
  觀色、聞香、品飲、描述,一起進入嗅覺與味覺的品評練習

  Step4 外出用餐怎麼點
  品牌、年分、產地、價格,如何看懂酒單?
  紅肉、白肉、中餐、西餐,怎麼點酒不出錯?
  開胃酒、甜點酒、餐後酒,餐酒搭配與飲酒禮儀,一學就上手

  Step5 葡萄美酒怎麼釀
  從採收、篩選、去梗、破皮、發酵到熟成、裝瓶,
  從紅酒、白酒、粉紅酒,到香檳、氣泡酒的釀造過程,
  每個工序、每顆葡萄、每位釀酒師,都是決定酒中靈魂的關鍵人物!

  Step6 入門酒款怎麼選
  從法國、義大利、西班牙,到澳洲、阿根廷、智利,著名酒種有哪些?
  從勃根地、波爾多,到雷司令、白蘇維濃,如何挑選適合自己的酒款?
  一起來神遊產地、了解入門酒款、學習保存方法,感受最完美的微醺時光

本書特色

  ●平易近人插畫風,葡萄酒優雅但不高冷
  大量插畫圖示解析,將深奧酒知識化身家常飲酒趣,
  幫助初學者勇敢踏出品酒的第一步

  ●不一定要花大錢,眼光好就能找到平價千里馬
  跟著本書學習基礎品酒知識,
  就能找到口感滑順、果香味十足的平價好酒!

  ●口感不只苦澀和順口、搭配不只牛排或乳酪
  葡萄酒富含數十種以上的風味、中外各種料理都百搭,
  一人獨酌、下酒佐餐、歡聚開趴都適合!

名人推薦

  前華航董事長 趙國帥
  台灣知名葡萄酒作家 楊子葆
  林口長庚紀念醫院副院長 葉森洲
 

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