產地→原料→製程→品牌→分級
不高冷、超親民的葡萄酒雜學小百科
選酒 × 買酒 × 醒酒 × 品酒 × 藏酒
2小時就上手的初階品酒精華全視角圖鑑
作者簡介
劉舫樺
第一位取得WSET ADVANCE品酒師證照的澳洲台裔女性,同時也是位外型清秀的美女釀酒師,不僅在澳洲建立自己的酒莊釀酒,出自酒莊的西拉紅酒更被華航選用為貴賓室和飛機頭等艙的酒品。由於大學接觸了專業葡萄酒莊商業管理課程,因而進入葡萄酒的世界,藉著學校課程以及日常生活中的小酌,發現自己對於紅酒有高度的敏銳性以及記憶力。一般人多把葡萄酒當作派對飲料或是高級奢侈品,但在澳洲或是歐美國家,葡萄酒卻是家庭生活與餐桌的一部分。熱愛葡萄酒文化的她秉持品酒「無國界」的精神,以帶有親和力和趣味性的內容,希望引領讀者快速上手、簡單品味葡萄酒的美好。
CHAPTER1. Must Know:葡萄酒新手喝之前先學怎麼看
葡萄酒的履歷表
快速分類葡萄酒
快速認識釀酒葡萄
葡萄藤的生長週期
葡萄酒的分級制度
CHAPTER2. 品酒前的準備:品酒的器具、選酒、買酒、醒酒
葡萄美酒夜光「杯」
葡萄酒的開瓶器
開瓶葡萄酒吧!
如何開香檳?
葡萄酒中的沉澱物
開瓶時間vs.醒酒時間
有效的醒酒方法總不會錯
品酒的最佳溫度
飲酒的順序
什麼場合喝什麼酒
CHAPTER3. 快速學品酒:掌握色澤、香氣、味道
葡萄酒的色澤
葡萄酒的掛杯現象
葡萄酒的香氣
香氣訓練的好物—酒鼻子
葡萄酒的味覺饗宴
葡萄酒的行家術語:品酒描述
變質的葡萄酒
CHAPTER4. 上餐廳點酒:餐前酒、餐後酒、料理的搭配
看懂酒單
侍酒師的工作
正確的侍酒方式
葡萄酒的配餐原則
強烈建議!百搭又不會出錯的葡萄酒
最完美的用餐句點—餐後酒
餐廳和小酒館的基本禮節
CHAPTER5. 從果實到酒瓶:一顆葡萄決定了酒的風味
釀酒葡萄的四季生長
影響葡萄生長的關鍵
土質對釀酒葡萄的影響
人工採收葡萄
機器採收葡萄
認識釀酒師的工作
飛行釀酒師
紅葡萄酒的釀造法
白葡萄酒的釀造法
粉紅葡萄酒的釀造法
香檳的釀造法
葡萄酒中氣泡的誕生
CHAPTER6. 從品酒到買酒:遊覽葡萄酒產地、認識入門酒款
葡萄酒的產地鑑賞
法國
義大利
西班牙
德國
美國
澳洲
紐西蘭
智利
阿根廷
葡萄酒入門酒款介紹
葡萄酒的保存方法