內容簡介
完整收錄鑄鐵鍋使用指南
詳細解說鑄鐵鍋的特色、使用方式、
挑選標準、烹調技巧及保養訣竅等，
解決所有使用鑄鐵鍋的常見疑問
看完後馬上成為鑄鐵鍋小博士！
►還在糾結要不要買鑄鐵鍋或是不知道從哪一種鑄鐵鍋下手嗎？解決你的煩惱就趁現在！
很多人光看網路的鑄鐵鍋分享文，就被燒到想馬上拿出信用卡刷下去，
不過當要刷卡的時候，又在糾結是否真的值得買，
好不容易下定決心時，選擇障礙發作，不知道要買哪一種比較好，
想全包但又怕看到下個月的帳單會嚇死，內心非常無所適從，
現在，有這個煩惱的捧友將不需要再徬徨！
本書詳細列出鑄鐵鍋的優點、適合用於哪些料理，
各位只要根據自己的需求一步一步刪去不需要的選項，
就可以在不花大錢的前提下，購得最符合自己的鑄鐵鍋！
►覺得鑄鐵鍋用起來不順手或做出來的料理感覺沒有特別好吃嗎？現在就是你掌握正確使用方法的時候了！
一定會有部分的捧友買了鑄鐵鍋後，沒辦法順利進入鑄鐵鍋世界的美好，
請大家不要因此放棄，務必再給鑄鐵鍋一個機會，
可能是過去從網路查詢來的使用方法並不是那麼適合自己，
試著參考書中由官方提供的用法吧！
從書中收錄的料理食譜重新開始，慢慢地就會迷上鑄鐵鍋的美好，
不知不覺就會陷入與鑄鐵鍋的愛河無法自拔！
►買了鑄鐵鍋，也都有好好清洗、收納，但鍋子卻還是生鏽了？不要緊，這裡有解！
鑄鐵鍋的保養說麻煩也不是非常麻煩，但要說輕鬆也不是那麼輕鬆，
可以肯定的事是，它是「容易」的，
只要掌握基本原則，鑄鐵鍋只會越用越順手，用個幾十年也不會壞，
確實依照書中收錄的保養及收納法，
讓鑄鐵鍋永遠都像新的一樣！生鏽、黴菌通通OUT！
本書特色
◆ 從挑選到保養，細心照顧你使用鑄鐵鍋的每個環節！
雖然本書不像寶典一樣那麼厚，但它可是面面俱到，無論什麼問題翻開這本都可以得到解答，還貼心附上多種類型的食譜，連如何料理都不需要你煩惱！
◆ 收錄29道食譜，讓你買了鑄鐵鍋後，就可以馬上跟著食譜一起做！
根據鑄鐵鍋的加熱原理，製作越樸實簡易的料理，越能吃到美味，因此本書特別收錄29道用鑄鐵鍋製作會更加好吃的食譜，讓讀者一試就愛上！
作者介紹
目錄
鑄鐵鍋的魅力
鑄鐵鍋製造商「LODGE」的歷史
鑄鐵鍋的製程
為了能夠達到高導熱性及高保溫性的鑄鐵鍋構造
使料理更加美味的3 個原理
關於鑄鐵鍋的尺寸及種類
挑選鑄鐵鍋的祕訣
各式各樣的鑄鐵鍋
使用鑄鐵鍋的正確知識
鑄鐵鍋【基本】調理方式
基本調理1牛排
基本調理2烤雞
用鑄鐵鍋來料理雞蛋、肉類與海鮮吧！
香蒜雞胗
漢堡排
炸雞
炙燒牛排
白酒蒸蛤蜊
義式水煮魚
3 種煎蛋法
西班牙烘蛋
鑄鐵鍋料理根莖蔬菜，美味不流失！
烤番薯
炸薯條
起司煎薯餅
奶油玉米
鑄鐵鍋駕馭主食類也沒問題！
西班牙燉飯
焗烤咖哩
瑪格麗特披薩
4種起司披薩
花型手撕麵包
烤起司蛋糕
法國吐司
Column 可以在戶外使用的荷蘭鍋也別具風味！
小技巧滿載！學習專家技術！
ROSIE’S CAFÉ
‧ 檸檬奶油筆管麵
‧ 鮮奶油香蕉巧克力鬆餅
Butter Premium
‧ 舒芙蕾鬆餅
‧ 焦糖布丁窯烤法式鬆餅
Napolincio
‧ 油漬沙丁魚朝鮮薊歐姆蛋
‧ 蒜油蝦仁蕈菇
Stove
‧荷蘭鍋煮富士雞
‧ 油煎豬肋排
Column 美觀又實用的黑色，適合鑄鐵鍋的收納是？
LODGE 的相關配件及周邊商品
如何保養鑄鐵鍋
鑄鐵鍋Q&A
