示範者簡介
寺岡佐和子
曾在L’ecole Vantan主修法式甜點,2008年畢業後,進入Ennismore Gardens工作。之後,她在Lindt Chocolat Café、TORAYA CAFÉ等咖啡廳任職,2016年再度回到Ennismore Gardens,致力於製作磅蛋糕。
10 如何製作蛋糕底
11 基本的材料與工具
12 「Ennismore Gardens」的誕生祕辛
基本的磅蛋糕(原味)
拌入餡料
香蕉
果乾
蘋果
蘭姆葡萄
薑汁蘋果
無花果
檸檬
黑豆
番茄羅勒
洋蔥
胡蘿蔔
抹茶鹿子餅
焦糖咖啡
黑糖焙茶
伯爵茶
核桃
楓糖山核桃
黑糖花生
白芝麻味噌
蔓越莓起司
藍紋起司
巧克力香料
夾入餡料
檸檬奶油
起司
番茄
栗子
日本栗子
拌入各種泥
黑芝麻
地瓜
南瓜
可可亞
巧克力蔓越莓
77 在店裡急速冷凍!
78 本書使用的餡料、裝飾
82 磅蛋糕最適合當作伴手禮了!