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作者簡介
栗原毅
1951年生於日本新瀉縣。畢業於北里大學醫學系。於東京女子醫科大學專攻消化器內科，特別是肝臟病學，2005年任職同所大學教授，2007年起任慶應義塾大學教授。2008年成立以預防治療消化器官疾病、代謝症候群等生活習慣病為目標的「東京日本橋栗原診所」。著有《「血液淨化」指南》《內臟脂肪是生命的危險訊號》（以上小學館出版）《「體重少兩公斤」就能擺脫代謝症候群》（講談社＋α新書）《為什麼綠茶對糖尿病和失智症有療效？》《糖尿病飲食只要這樣改變就能使糖化血色素下降》（主婦之友infos出版）。
譯者簡介
婁愛蓮
台中人，目前任職於外商公司，熱愛旅遊，喜好觀察人世百態，譯有『最強的健康魔法冰塊洋蔥冰+番茄冰』、『壽司之神：小野二郎的米其林精神』、『打造不會罹癌的身體』等書。
序言 含醣量PK賽！糖尿病患者和肥胖者什麼不能吃？
Part 1有糖尿病就跟美食絕緣？吃甜食、不戒酒、不挨餓照樣控制病情…17
糖尿病食療誤把「控制熱量」奉為金科玉律
一味「控制熱量」會造成負面影響
「控制飲食的壓力」會讓糖尿病更難治療
「糖尿病是不治之症」的迷思仍深植人心
是否認定「只要是甜食就不能吃」？
巧克力富含可防止血糖上升的「膳食纖維」
「水果有益健康」的說法不適用於糖尿病患者和肥胖者
不必太在乎「血糖值」，以穩定「糖化血色素」為目標
「酒類」適當飲用反而具有療效
「改變飲食方式」就可完全控制糖尿病
飲食控制的要領是「稍微減少醣類攝取量」
Part 2全球研究證實！巧克力能明顯降低糖尿病、心臟病、中風發生率…39
● 吃巧克力可減少30％的糖尿病發生率…40
● 只吃15天就使胰島素抗性降低、敏感性提高…42
● 給你好心情，防止壓力大而引發糖尿病…46
● 吃巧克力不會胖！其所含的脂肪不易消化吸收…50
● 吃越多越有效！可降血壓、抗氧化，預防心臟病和中風…54
● 可預防腎病變、視網膜病變、神經病變和失智等併發症…58
● 終結「糖尿病引發牙周病，牙周病讓糖尿病惡化」的循環…60
● 每天25克巧克力，跟焦慮、生氣、分心、暴食說BYE BYE…64
Part 3不只是零嘴！巧克力是有助瘦身、抗氧化的低醣高纖營養食品…67
● 追求健康效果，請選擇可可成分高的黑巧克力…68
● 低醣、高纖、高多酚的高濃縮營養食品…70
● 高脂但不讓人胖，還能降血壓、減少壞膽固醇…72
● 50克巧克力膳食纖維含量等於半根牛蒡…74
● 富含維生素 E和鉀、鈣、磷、鎂、鋅等礦物質…76
● 風味來源「可可多酚」是強大的抗氧化物質…78
Part 4臨床實例證明！吃1個月巧克力就能改善血糖、脂肪肝、動脈硬化…81
● 糖化血色素、肝指數、發炎指數全下降了…82
● 才吃1個月，糖尿病和動脈硬化都獲得改善…86
● 讓偷吃甜食的C肝患者肝功能指數、糖化血色素回到正常值…88
● 「限醣」也沒改善的糖化血色素，在吃巧克力後竟降低了…90
● 讓肉食主義者的好膽固醇增加、糖化血色素降到正常值…92
● 每天2片巧克力，解除罹患脂肪肝、糖尿病的危機…94
● 吃巧克力3個月後，停用高血壓藥物，壓力指數也降低…96
● 愛吃麵而成為高血脂、糖尿病高危險群，吃巧克力後情況好轉…98
● 每天走8千步也降不了糖化血色素，靠吃巧克力減醣成功了…100
★ 專欄：可口又有效！「巧克力片」①搭配咖啡，效果更好！…102
Part 5甜蜜健康使者！巧克力能預防心血管疾病、失智、癌症、過敏等難纏疾病…103
●降血壓●預防心臟病與腦梗塞●淨化血液●預防失智●防癌●提升幹勁●舒壓●抗憂鬱●抗過敏●預防胃潰瘍●傷口治療●鋅能讓傷口癒合●防止大腦退化●延年益壽●舒緩類風濕性關節炎●改善便祕●預防大腸癌●預防肥胖、代謝症候群●袪除體寒●有益腸道菌群生長●預防蛀牙●改善口臭●抗發炎●防止公害危害●預防流感●預防酒精性脂肪肝●對抗紫外線●暖和身體●改善肌肉結構、機能、運動力
Part6專家嚴選！有益健康、保證能攝取到高單位可可多酚的濃黑巧克力…161
● 72％CACAO可可效果黑巧克力…162
● 86％CACAO可可效果黑巧克力…163
● 95％CACAO可可效果黑巧克力…164
● 70％Cacao杏仁巧克力…165
● 含輔酶Q10、乳酸菌及燕窩的巧克力QH premium…166
★ 專欄：可口又有效！「巧克力片」②輕鬆享受美味的巧克力咖啡！…168
Part7不「慌糖」的第一步！成功預防治癒糖尿病必須掌握的基本知識…169
糖尿病的代表性症狀
血糖值偏高的負面影響
危及生命的三大併發症
診斷糖尿病的檢查
糖尿病的確診標準
糖化血色素比血糖值更能判定病情
檢測糖化血色素可知道什麼？
降低糖化血色素的守則
糖尿病飲食的重點是限醣
服藥目的在於降低糖化血色素
索引…191
