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作者簡介
Mizuki
料理研究家，持有廚師證照和甜點師證照。開設自己的料理部落格，以「簡單．省時．省錢」和「把普通家常料理變豪華」為主題，希望每位嘗試自炊的料理新鮮人，都能用簡單的食材做出好吃又鼓舞心情的料理。
譯者簡介
黃文玲
東吳日文系、日本櫻美林大學研究所畢。愛好日本美食和好山好水，希望透過文字讓更多人更了解日本的人、事、物。
譯作有：《少子化衝擊》、《搞懂「老闆的遊戲」》、《哈佛商學院教我的30歲就定位の成功術》、《90%的病自己會好》。
前言
私房拿手菜的概念
就算廚藝不佳也絕不會失敗的食譜
做菜必需的道具
讓料理華麗變身的擺盤秘訣
在做菜之前
豆腐去除水份的兩種方法
易拉罐的正確開罐開法
水煮蛋的作法
走過厭食症投入料理的世界
提升料理美感的器皿選擇訣竅
只要2樣食材 114道日日美味家常菜
雞肉
雞腿肉＋馬鈴薯：和風醬燒雞肉
雞腿肉＋彩椒：BBQ風味悶雞
雞腿肉＋高麗菜：檸香辣雞
雞腿肉＋青江菜：上海風味雞
雞腿肉＋青蔥：鹽燒嫩雞腿
雞腿肉＋杏鮑菇：橘醋悶雞
雞胸肉＋蕃薯：辣炒豆瓣鮮雞
雞胸肉＋豆腐：起司香雞塊
雞胸肉＋白蘿蔔：和風雪見燉雞
雞胗＋大蒜：香蒜辣味雞胗
雞胸肉＋番茄：辣味蒸雞
雞腿肉＋鴻喜菇：茄汁奶油煮雞
雞腿肉＋馬鈴薯：奶油馬鈴薯燉雞
雞翅＋白蘿蔔：蘿蔔燉雞
雞柳＋洋蔥：洋蔥雞柳
雞翅中段＋青蔥：蔥香雞翅
雞柳＋高麗菜：鮮蔬雞柳條
雞柳＋冷凍里芋：奶油起司燉雞
雞腿肉＋茄子：茄香炸雞
豬肉
豬肉片＋雞蛋：豬肉球南蠻燒
豬肉片＋馬鈴薯：醬炒洋芋豬
豬五花肉＋豆芽菜：麻香豬五花
豬五花＋白蘿蔔：蘿蔔燉豬
豬肉片＋高麗菜：時蔬炒肉
豬五花＋蘆筍：季節蘆筍五花捲
豬肉片＋山藥：山藥豬肉炒
豬肉火鍋肉片＋紅蘿蔔：紅蘿蔔涮肉
豬肉片＋韓式泡菜：辣炒泡菜豬
豬五花＋水菜：香醇豆漿豬肉湯
豬里肌肉＋酪梨：酪梨里肌肉排
燒肉用豬五花肉＋青蔥：蜂蜜味噌豬肉
豬肉片＋杏鮑菇：豬肉鮮菇炒
豬肉片＋白菜：味增肉片炒白菜
豬肉片＋麻薯：豬肉麻薯燒
絞肉
牛豬混合絞肉＋豆芽菜：超簡單豆芽菜漢堡排
豬絞肉＋韭菜：香脆韭菜煎餃
豬絞肉＋馬鈴薯：馬鈴薯豬肉煮
豬絞肉＋蓮藕：醬燒豬肉蓮藕丸
牛豬混合絞肉＋南瓜：日式咖哩醬油南瓜
牛豬混合絞肉＋三色混合蔬菜：輕鬆美味烤肉餅
豬絞肉＋蕪菁：酥香麻婆蕪菁
豬絞肉＋牛蒡：照燒牛蒡漢堡
牛豬混合絞肉＋茄子：茄子絞肉起司燒
牛豬混合絞肉＋萵苣：萵苣鮮肉炒
雞絞肉＋青蔥：辣味雞肉丸
牛豬混合絞肉＋油豆腐：和風油豆腐咖哩
豬絞肉＋日本魚板：手工日本魚板QQ丸
雞絞肉＋羊栖菜：羊栖菜風味炸春捲
牛豬混合絞肉＋牛蒡：中式炒牛蒡
牛豬混合絞肉＋茄子：咖哩風味燉茄子
牛豬混合絞肉＋馬鈴薯：BBQ風味馬鈴薯
雞絞肉＋洋蔥：雞肉洋蔥丸
豬絞肉＋豆芽菜：銀芽絞肉
牛肉
牛肉片＋彩椒：韓式烤牛肉
牛肉片＋白蘿蔔：日式牛肉蘿蔔燉煮
牛肉片＋白菜：白菜牛肉壽喜燒
海鮮
花枝＋花椰菜：鮮炒花椰花枝
綜合海鮮＋白菜：燴海鮮
蝦子＋洋蔥：黃金洋蔥蝦丸
花枝＋珠蔥：青蔥炒花枝
蝦子＋豆腐：鮮味蝦仁豆腐
章魚＋番茄：章魚番茄沙拉
章魚＋日本魚板：白雪章魚燒
鮭魚＋馬鈴薯：脆炒馬鈴薯鮮鮭
鰤魚（青甘）＋青蔥：醬燒鰤魚
鯖魚＋牛蒡：和風味噌煮鯖魚
鮭魚＋舞菇：西式奶油烤鮭
鮭魚＋大葉：快速上桌鮭魚春捲
鰈魚＋番茄：酸味茄汁鰈魚
旗魚＋洋蔥：酥炸旗魚條佐洋蔥美乃滋
鮭魚＋洋蔥：糖醋鮭魚
蛤蜊＋高麗菜：酒蒸蛤蜊
扇貝＋馬鈴薯：香煎扇貝
牡蠣＋波菜：奶油牡蠣炒波菜
蛤蜊＋三色混合蔬菜：法式蛤蜊奶油濃湯
豆腐
豆腐＋綜合三色蔬菜：黃金豆腐起司煎餅
豆腐＋魩仔魚：香酥豆腐排
油豆腐＋高麗菜：高麗菜清炒油豆腐
油豆腐＋豬絞肉：麻婆油豆腐
油豆腐＋納豆：納豆起司油豆腐
豆腐＋羊栖菜：糖醋豆腐丸子
油豆腐＋小松菜：涼拌豆腐小松菜
豆腐＋豬肉：和風豬肉豆腐燒
豆腐＋牛豬混合絞肉：清爽豆腐丸
豆腐＋雞蛋：柴魚雞蛋豆腐炒
油豆腐＋培根：香煎培根豆腐
豆皮＋南瓜：豆皮南瓜可樂餅
豆腐＋波菜：波菜涼拌豆腐
油豆腐＋青江菜：青江菜燉油豆腐
油豆腐＋牛豬混合絞肉：油豆腐牛排
加工品
鮪魚罐頭＋馬鈴薯：鮪魚馬鈴薯餃
蟹肉罐頭＋洋蔥：焗烤奶油蟹肉
扇貝罐頭＋豆腐：扇貝豆腐堡
鮪魚罐頭＋香菇：香菇鮪魚起司燒
蟹肉罐頭＋豆腐：蟹肉豆腐煲
竹輪＋明太子：竹輪明太子
維也納香腸＋馬鈴薯：奶油燉香腸鮮薯
維也納香腸＋山藥：蒜泥香腸炒山藥
生火腿＋酪梨：生火腿酪梨捲
培根＋波菜：波菜炒培根
培根＋馬鈴薯：超輕鬆焗烤
火腿＋蓮藕：火腿蓮藕沙拉
火腿＋萵苣：醇口萵苣火腿豆漿湯
維也納香腸＋高麗菜：高麗菜法式清湯
海藻
海帶芽＋粉絲：清爽海帶芽粉絲湯
昆布＋地瓜：健康昆布地瓜煮
海帶芽＋番茄：開胃番茄海帶芽
雞蛋
雞蛋＋青蔥：青蔥焗烤水煮蛋
雞蛋＋豆皮：和風豆皮雞蛋燒
雞蛋＋黑木耳：雞蛋炒黑木耳
雞蛋＋南瓜：南瓜蛋沙拉
雞蛋＋紅蘿蔔：紅蘿蔔炒蛋
雞蛋＋豬里肌肉：水煮蛋豬肉捲
雞蛋＋酪梨：雞蛋酪梨煎餃
32道一碗就滿足的蓋飯和麵＆不用開火就能做出的下酒菜和湯品
蓋飯
魩仔魚＋雞蛋：芝麻魩仔魚蓋飯
燒肉用豬五花肉片＋青蔥：豬肉蓋飯
鮪魚＋酪梨：鮪魚酪梨蓋飯
牛豬混和絞肉＋茄子：肉醬茄子蓋飯
炒麵
蝦子＋韓式泡菜：韓式蝦仁炒麵
綜合海鮮＋高麗菜：海鮮炒麵
豬五花肉＋彩椒：豬肉彩椒炒麵
豬絞肉＋珠蔥：香蔥豬肉炒麵
義大利麵
培根＋雞蛋：培根蛋黃義麵
花枝＋明太子：花枝明太子涼麵
鮪魚罐頭＋鴻喜菇：和風義大利麵
培根＋洋蔥：培根番茄筆管麵
烏龍麵
牛肉片＋青蔥：牛肉烏龍湯麵
火鍋用肉片＋萵苣：豬肉烏龍涼麵
豬絞肉＋小黃瓜：炸醬烏龍麵
蟹肉條＋雞蛋：蟹肉雞蛋烏龍麵
無須開火的下酒菜
高麗菜＋蟹肉條：涼拌蟹肉高麗菜
番茄＋洋蔥：涼拌番茄
鮪魚罐頭＋豆苗：鮪魚拌豆苗
豆腐＋榨菜：涼拌榨菜豆腐
小黃瓜＋章魚：涼拌章魚小黃瓜
紅蘿蔔＋核桃：醃漬紅蘿蔔
昆布＋大豆：昆布豆
薩摩炸魚餅＋小松菜：薩摩炸魚餅拌小松菜
紅蘿蔔＋牛蒡：牛蒡炒紅蘿蔔
蓮藕＋筍干：涼拌蓮藕筍干
南瓜＋玉米罐頭：南瓜玉米沙拉
雞柳＋酪梨：涼拌酪梨雞柳
蔬菜濃湯
紅蘿蔔＋地瓜：紅蘿蔔地瓜濃湯
波菜＋馬鈴薯：波菜馬鈴薯濃湯
玉米罐頭＋馬鈴薯：玉米馬鈴薯濃湯
毛豆＋洋蔥：毛豆洋蔥濃湯
