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Anna甜蜜裱花(獨家限量親簽版
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Anna甜蜜裱花(獨家限量親簽版

作者: 楊茵茵(Anna)
出版社: 台灣廣廈
出版日期: 2018-02-02
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以上库存为海外库存属流动性。
可选择“空运”或“海运”配送,空运费每件商品是RM14。
配送时间:空运约8~12个工作天,海运约30个工作天。
(以上预计配送时间不包括出版社库存不足需调货及尚未出版的新品)
市场价格: RM83.66
本店售价: RM74.46
用户评价: comment rank 5
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详细介绍 商品属性 商品标记
內容簡介

上萬粉絲,引頸期待!
全台唯一具有頒發KCDA證書資格者,
韓國認證的裱花界指標──
「Anna Sweet Cake」正式出書!

  浪漫的玫瑰、高雅的山茶花、奔放的牡丹、清新的波斯菊……
  調一點復古色調的灰藍、加一點溫潤宜人的橘粉,
  裱花是一場與自己的深度對談,而每朵花都代表獨一無二的自己。
  跟著Anna老師的甜蜜小宇宙,
  一起在層層花瓣中,感受靜謐的美好生活!

  用豆沙特有的色澤質地,呈現自然的擬真花感,
  以色彩學為基本原理,調出細膩的配色組合,
  超過800張多重視角圖解,清楚剖析各步驟的細節處理。

  從最好上手的杯子蛋糕,到達人級大蛋糕的裝飾技巧,完整收錄!
  讓初學者擠一朵花,就完成別出心裁的美麗創作;
  讓進階者盡情發揮創意,打造獨具特色的藝術作品,
  送給自己,也送給心裡最重要的人。

★本書特色

  ◎特色1. 精選30款最受歡迎的花型+21種蛋糕組合,款款都是無與倫比的美麗。
  從簡易的玫瑰、薰衣草,到進階的蘭花、鬱金香,本書收錄30種花型,讓你一次學會各種平面花、立體花的擠製技巧。再教你運用這些花型、葉子以及莓果的裝飾,組合出21種杯子蛋糕。不論是一朵花還是一個蛋糕,都是獨特且唯美的藝術品。

  ◎特色2. 最具韓國特色的豆沙擠花,色澤自然、口感不甜膩、質感再升級。
  在蛋糕上做擠花裝飾,不一定要用鮮奶油或奶油霜,本書的擠花材料是以白豆沙為基底,加入天然色粉調製出各色豆沙,不僅顏色自然逼真、延展性好,其獨特的色澤質地,可以呈現宛如真花的樣貌。而且口感上更綿密、清爽不甜膩,打破以往擠花只是「好看但不好吃」的印象。

  ◎特色3. 第一本專為小尺寸蛋糕設計,最適合新手的韓式擠花入門書。
  當你從IG、FB看到別人秀出美麗的裱花蛋糕時,想嘗試看看但又擔心失敗嗎?Anna老師特別以小尺寸的杯子蛋糕做設計,讓初學者可以更快上手。即使不熟練多種花型也沒關係,就算只做一朵花,加上簡單的裝飾技巧,也能完成達人級作品;做為禮物送人,更是絕無僅有的心意。

  ◎特色4. 多重視角的精準圖解,從最容易混淆的角度做拍攝,比影片教學更清楚。
  全書收錄超過800張步驟照片,從俯角、仰角到平視等,採用最容易理解的視角多方位呈現,一步一步解說各朵花的製作過程。除了實境照片的說明,並以繪圖、線條等做為輔助對照,讓你更容易確認自己的作法,帶領你成功做出每款花型。

  ◎特色5. 擠花不失敗的關鍵細節完整公開,即便是初學者也能一看就懂。
  想要做出層次豐富的花朵,花嘴的角度該如何掌握?花蕊若要顯得生動不死板,擠豆沙的力道又該如何拿捏?製作每一種花型時,需要注意的「角度」、「方向」、「力道」等細節,以及容易犯的錯誤、讓花朵更細緻的技巧等,Anna老師全部不藏私地逐條說明。

  ◎特色6. 從基本的工具介紹與使用技巧,到最難掌握的調色和配色,通通收錄。
  本書先說明如何掌握每項工具的使用技巧,幫助你擠花時更得心應手。再透過調色練習,讓每朵豆沙花都能呈現自然的擬真花感。再以色彩學為基礎,示範如何把大小不一、色彩多樣的花朵們搭配出協調感,組合出漂亮的裱花蛋糕。從基礎到進階,擠花時容易遇到的問題都能迎刃而解。

★從韓國名師到各界專家、名人,齊聲推薦!

  「KCDA韓國蛋糕設計協會」會長兼首席設計師-Cafle
  「Terrier Sweets小梗甜點咖啡」負責人-Agnes
  知名藝人-賴薇如
  香港資深專業美容顧問-Koko戚凱蓉


作者介紹

作者簡介

楊茵茵(Anna)


  32歲前,她只是個喜歡烘焙的平凡女子,
  卻在第一次接觸裱花後,一頭栽入了美麗的花花世界。

  不惜放棄出發在即的法國藍帶課程,不惜花光攢存多年的積蓄,
  她在親朋好友無人看好的聲浪中,隻身前往韓國學藝。

  台灣沒人懂的專業技巧,親自到當地找最頂尖的專家請教;
  韓國老師不願教的私藏配方,花費無數日夜細細鑽研。
  抱持著不放棄的決心與毅力,她不僅成功取得多張證書,
  甚至受聘為韓國政府認證的KCDA協會台灣區經理。

  為了讓更多人感受裱花的美好,
  她回台開設「Anna Sweet Cake」工作室,
  學生遍布全台灣由北到南,甚至遠從海外慕名而來。
  講究細節的教學堅持,讓她一下午的課程,每每從白天上到黑夜,
  成了學生口中「最感人」的老師。

  儘管長時間過度施力導致雙手顫抖,
  滿檔的奔波行程幾度讓健康亮紅燈,
  但每當談起裱花,她的眼神始終堅定,
  她說她只是喜歡這件事,而且從沒變過,僅此而已。

  經歷:
  .擁有KFCA(Korea Flower Cake Association)兩階證書。
  .擁有RKFA(Republic of Korean Flowercake Association)米蛋糕證書。
  .擁有KCDA(Korea Cake Design Association)兩階證書。
  .通過教學認證,成為KCDA台灣區經理,也是台灣唯一授權擁有審核KCDA證書資格的教師。
  Facebook粉絲專頁:Anna SweetCake-Anna甜心蛋糕
  網站:www.annasweetcake.com


目錄

【推薦序1】用最真摯的熱忱,呈現最美好的作品/Cafle
【推薦序2】仔細又有系統的教學,讓初學者也能簡單易懂/Agnes
【推薦序3】一起來體會追求細膩美感的裱花藝術/賴薇如
【推薦序4】完整傳授調色、蛋糕製作到花型,最用心的教學過程/Koko戚凱蓉
【作者序】遇見裱花,讓我的人生從此閃耀綻放

CHAPTER1 基礎篇:從工具到配色,韓式豆沙擠花的基本知識
擠花的工具介紹
工具使用方法
◎花釘的拿法
◎轉接器與擠花袋的銜接方法
◎將豆沙填入擠花袋的技巧
◎擠花袋的拿法
◎花剪的使用方法
◎烘焙紙的使用方法
認識豆沙
◎豆沙的種類
◎擠花用豆沙的調製配方
◎豆沙的保存方法
調色與配色
◎色粉的使用方法
◎豆沙混色技巧
◎配色的要點
◎調色的技巧
基礎的擠花動作
◎手持工具的預備動作
◎花嘴與花釘的角度
◎底座的型態與擠法
裝飾擠花
羊耳葉
小草
葉子
莓果
滿天星
藤蔓
小蝴蝶
如何製作蛋糕體
【蒸法示範】藍莓蕾絲米蛋糕
【烤法示範】伯爵茶戚風米蛋糕

CHAPTER 2 單花篇:從1朵花、1個杯子蛋糕開始的甜蜜小宇宙
玫瑰
蘋果花
波斯菊
山茶花
梔子花
藍盆花
水仙花
芍藥
洋桔梗
非洲菊
蘭花

CHAPTER 3多花篇:以不同花型做搭配,杯子蛋糕上的浪漫裱花園
奧斯汀玫瑰+薰衣草
英式玫瑰+乒乓菊
康乃馨+鬱金香
菊花+寒丁子
牡丹+朝鮮薊
蠟花+棉花
尖瓣鬱金香+貓尾草+玫瑰
聖誕玫瑰+繡球花+乒乓菊
毛茛+海葵花+寒丁子
鈴蘭+芍藥

CHAPTER 4 裝飾篇:各式裱花蛋糕的組合技巧,打造專屬花花世界
基本作法
吋蛋糕的裝飾組合法
◎捧花型/花環型/半月型
杯子蛋糕的裝飾組合法
◎大朵單花/三朵花型/捧花型/花環型/隨興擺放