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本書以旅館管理實務的角度出發，依序說明旅館發展與起源、旅館特性、客房與房務作業、服務、人事、行銷、會計、工務等管理知識，並透過實務研究相互印證。由於旅館所在區位、規模大小、客源及經營型態互不相同，在經營管理的運用上，各有其「眉角」。為因應讀者實務需求，重新編修旅館的演進過程、組織架構、經營型態、客房服務原則及章首個案等相關內容，以期讀者充分學習到旅館管理實務的精髓，希望透過本書實務的分享，對旅館管理實務有更進一步的認識與瞭解。
本書各章末均附有「課堂練習」評量，教師亦可於課堂結束時，直接利用本單元作為測驗試卷，並收回計算成績，即時掌握學生學習成效。
作者簡介
吳勉勤
學 歷：
．中國文化大學觀光事業研究所商學碩士（第一屆）
．中國文化大學觀光事業學系學士
．淡水工商管理專科學校觀光事業科（三專）畢業
經 歷：
．宜蘭冠翔灣溫泉會館經營管理顧問
．交通部觀光局（旅館業查報督導中心）編審兼課長
．遠東百貨公司稽核、商管、總務股長
．東南旅行社
考試及訓練資格：
．77年普通考試交通行政職系觀光行政類科及格（榜首）
．78年普通考試交通行政職系觀光行政類科及格（榜首）
．79年高等考試二級考試交通行政職系觀光行政類科及格（榜首）
．94年度薦任公務人員晉升簡任官訓練及格
相關著作：
．觀光餐旅概論、旅館管理概論、旅館管理理論與實務、旅館房務管理實務、旅館客房管理實務、服務品質管理、民宿經營管理實務、餐旅法規、餐旅服務業管理概論、休閒農業與民宿經營管理、餐飲管理實務、宴會管理、觀光行政法規與政策、觀光學概要、客房實務、觀光行政與法規等
教學經驗：
．勞動部勞動力發展署旅館客房服務丙級技術士技能檢定監評培訓講師
．國立空中大學生活科學系、世新大學觀光學系、輔仁大學餐旅管理學系、玄奘大學企業管理學系、中華大學餐旅管理學系、明新科技大學旅館事業系、景文科技大學院觀光科（旅館系、企管系）、南亞技術學院餐旅管理系、東方設計學院觀光系、致理科技大學院休閒遊憩系兼任講師
現 職：
．國立空中大學生活科學系、龍華科技大學觀光休閒系兼任教師
PART One 導論
第一章 旅館的定義與特性
第二章 旅館的起源與功能
第三章 旅館的組織與分類
PART Two 客房管理
第四章 客務部組織與職責
第五章 櫃檯實務
第六章 訂房作業
PART Three 房務管理
第七章 房務部組織與職責
第八章 房務作業
PART Four 餐飲管理
第九章 餐飲管理
PART Five 行銷管理
第十章 行銷作業
PART Six 行政管理
第十一章 人事管理
第十二章 服務管理
第十三章 會計管理
第十四章 工務與安全管理
