作者簡介
柏井壽(Hisashi Kashiwai)
1952年生,在地京都人,是京都旅遊、京都旅宿主題的領頭人物。憑著極強取材力、精準的文字描寫、獨特的眼光,造就出獨樹一幟的柏井壽風格。在美食與旅遊領域發表受人注目的評論,作品發表於《Discover Japan》等日本著名雜誌。天生熱愛旅行,同時也擔任眾多電視節目與雜誌的京都特輯監督。2013年設立京都旅遊平台「日本 味の宿」,掀起京都旅宿熱潮,人氣極盛。曾推出小說《鴨川食堂》系列。
譯者簡介
馮鈺婷
政大國貿系畢業,輔大跨文化研究所翻譯學碩士班中日組,譯有《日本男色物語》(時報出版)。曾在京都住過一段時間,有朝一日想再回京都生活。
推薦序 觸動夏日京都的咒語 張維中
前 言 初時、盛時與尾聲──感受夏季京都
【第一章 走訪夏日能量景點】
═夏日散步的主題──開運═
守護京都的神力/「大丸百貨」屬陽、「高島屋」屬陰/鬼與平安京/「不愧是京都」/屋頂上的神明
═無水不成「京」═
神佛與水/一千二百年來的水文化
═「水神」之行──從赤山禪院到貴船神社═
赤山禪院/貴船神社(✿斷緣與結緣✿貴船的川床)
═橫越龍馬相關地──從東山到二条城周邊═
參拜龍馬墓/TORI新:親子丼/龍馬於木屋町通留下的足跡/二条殿跡/從御金神社到二条城/神泉苑:會旋轉的惠方社/武信稻荷神社的大朴樹
【第二章 夏季的節慶】
═夏季初始──從六月半開始═
夏天的繡球花/祇園放生會/南禪寺:水路閣/穿過茅輪進行「夏越祓」儀式/螢川
═夏季盛時──七月═
祇園桑(✿為期一個月的祇園祭✿舞伎團扇✿祇園祭的「粽」)/曉天講座與早粥、精進料理
═夏季尾聲──八月═
破曉的京都/下鴨「糺之森」:納涼舊書市集/「宮脇賣扇庵」的涼扇/五山送火
【第三章 夏季的味覺饗宴】
═京都夏日兩大美食──香魚與海鰻═
食用時機必須適宜/比起「初始」更重視「尾聲」/鹽烤香魚的美味之處/京都與海鰻/俵屋與要庵西富家/建仁寺‧祇園丸山與平野屋/音戶山山莊‧畑善/在吧檯前享用香魚和海鰻/割烹原田:老闆釣的天然香魚/點邑:源自頂級「俵屋」的細心精神/草喰中東:現場烤香魚
═川床料理──鴨川納涼床═
Bistro SUMIRE與東華菜館:中華料理/開陽亭:洋食便當/侘家洛中亭:串炸/Atlantis:雞尾酒
═夏日的美味早餐與精進料理═
近又:老字號旅館早餐/旅籠:道地日式早餐/近為:漬物搭配茶泡飯/INODA COFFEE:炸蝦麵包捲/La Boulange ASANO:咖哩麵包/新福菜館本店:拉麵早餐/總本家鯡魚蕎麥麵‧松葉/篩月:精進料理/大德寺一久:五味祕法
═夏日辣味料理═
鳳飛:辣雞/食事處山彥:牛腱咖哩烏龍麵
═土用丑日═
祇園Uokeya U:鰻桶/廣川:清爽的鰻魚飯
═夏日涼麵═
SAKAI:冷麵全年供應/祇園權兵衛:細烏龍冷麵
═夏日點心與飲品═
松屋藤兵衛:珠玉織姬/鍵善良房:葛切/出町雙葉:水無月/Cricket:葡萄柚果凍/紫野源水:涼一滴/鳴海餅本店:水萬壽/珈琲Cattleya/上七軒歌舞練場啤酒園/京都全日空皇冠廣場飯店啤酒園
═柏井壽觀點:京都餐飲二三事═
【第四章 近江夏日小旅行】
═京都人眼中的近江═
搭乘地下鐵到濱大津散步/搭船遊湖/Dining MOO:近江牛午餐/湖舟:蜆釜飯/石山寺與近江八景
═琵琶湖的蓮花與美食═
水之森:盛開的蓮花/琵琶湖的歷史/鳰之海:鱸魚天丼/姥餅屋本店:姥餅/近江強棒麵與鴨跖草
═追尋三星香魚═
租車前往鯖街道/比良山莊:三星的香魚
【第五章 夏季旅宿】
如今的旅宿注重「女性」和「單人」
═住在近江也很方便═
草津波士頓廣場飯店:講究服務的細節/琵琶湖飯店:享受天然溫泉/大津京都Tetora飯店:交通最便利/皇家橡樹花園水療飯店/大津王子飯店
═山村日式旅館═
美山莊:靜謐的螢火之美
═片泊型旅館與溫泉旅館═
三福:俯瞰鴨川的古老町家/其中庵與田舍亭/京都站前Dormy Inn PREMIUM
═柏井壽觀點:京都旅宿二三事═
結語 盡情享受夏季京都的百變面貌
地圖
附錄 本書主要寺廟.商店.住宿資訊