一道家傳的「檸檬雞」食譜,
在iCook料理網站上創下近40萬次的點閱率!
讓Viola就此展開分享料理魔法的生涯……
作者簡介
Viola(謝靜儀)
iCook人氣部落客
一個出生於竹東鄉下的客家女孩,家裡有愛吃美食的爸爸,還有很會做菜的媽媽,從小訓練出吃美食的舌頭,還有愛料理的靈魂。
獲邀參加過無數個由食譜網站或食品類廠商舉辦的料理比賽,前前後後拿過大小獎近30個。目前活躍於各食譜網站。
www.icook.tw/users/violacook/recipes?ref=author
www.facebook.com/viola.lovecook/
序言─因為媽媽好味道,讓我愛上一家人吃飯的感覺
Prologue 現代煮婦輕鬆下廚的基礎手法
‧我的上桌秒殺料理3大特點,你也能做到!
‧所有煮婦都要學的「3省級」作菜祕訣!
‧廚房必備的基本用具
‧刀工切法與備料技巧
CHAPTER1 餐桌必備的入門下飯菜
檸檬雞
蔥爆牛肉
番茄炒蛋
清蒸樹子鱈魚
麻婆豆腐
梅香滷肉
三杯雞
京醬肉絲
馬鈴薯燉肉
蒼蠅頭
CHAPTER2 傳承媽媽古早味的一碗主食
高麗菜飯
鮭魚黃金炒飯
麻油雞飯
芋香炊飯
香菇南瓜炊飯
客家風味鹹米苔目
客家炒米粉
芋頭米粉
苦茶油拌麵
客家湯圓
CHAPTER3 餐廳級的人氣肉類料理
【豬肉料理】
彩蔬豬肉花捲
香煎松阪豬
水蜜桃彩椒燴豬里肌
冬瓜滷肉
黑胡椒二層肉炒蔬食
味噌毛豆肉排
照燒蔥肉捲
日式和風豆腐漢堡肉
瓜仔肉
香烤鹹豬肉
【雞肉料理】
醬油風味雞肉蔬菜
泡菜嫩雞
照燒雞腿排
串燒烤雞
香煎嫩雞小黃瓜
日式鹽麴薑燒雞肉
洋芋燒雞
繽紛雞肉捲
咖哩雞
啤酒雞翅
【牛羊肉料理】
香煎骰子牛
番茄牛肉
醬滷牛腱
蔥爆羊肉
綠咖哩羊肉
CHAPTER4 簡單做就澎湃的海鮮料理
豆豉蒸鮮魚
紅燒虱目魚肚
麻油香燒鯖魚
蛤蠣絲瓜
什錦娃娃菜鮭魚燒
法式香草烤鮭魚
奶油檸檬蝦
水煮透抽佐五味醬
清蒸蟹肉豆腐
香辣快炒海瓜子
酸甜醬拌章魚
泰式月亮蝦餅
CHAPTER5 大家最想學的快速蔬食料理
豆乳醬杏鮑菇
竹輪豆腐燒
蔬食豆包捲
媽媽牌白菜滷
花雕三杯菇
鳳梨黑木耳
醋溜土豆絲
毛豆仁拌炒蛋
客家風味菜脯蛋
塔香雞蛋鬧豆腐
奶油香煎洋芋
烤蔬菜
CHAPTER6 大呼過癮的暖胃湯品
蒜頭蛤蠣雞湯
蓮藕排骨湯
暖呼呼麻油雞
山藥雞湯
玉米濃湯
簡易酸辣湯
羅宋湯
蔬食四物湯
CHAPTER7 開胃又唰嘴的涼拌漬菜
泰式涼拌皮蛋沙拉
和風鮪魚豆腐沙拉
韓式涼拌豆芽菜
醋溜結頭菜
涼拌小黃瓜
涼拌川耳
涼拌絲瓜
三色涼拌
蒜香毛豆
台式泡菜
CHAPTER8 嘴饞隨時可吃的輕食小點
鮪魚沙拉餐包
簡易三明治
沙拉馬鈴薯塔
芋泥球
德式香腸焗烤土司塊
明太子馬鈴薯
溫沙拉
水果繽紛杯