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本書特色
跑步前的計劃表，搭配營養均衡的食譜，身為愛跑者的你不需要節食！
近年越來越多人喜歡跑步，因為這是不需要太多裝備就能做的運動。但許多人可能在飲食上會有些疑惑，運動只能補充高蛋白嗎？運動完能不能馬上吃東西？消耗太多熱量可以怎麼補充等。其實適當的飲食更能夠使運動的效果更加乘，除了切入初學跑者在飲食上可能會有的問題，同時對有經驗的跑者也提供最適合、多元食譜，並摒除運動只能食用清淡食物的觀念，只要在合宜的食材掌控下，愛跑步的你不需要讓自己餓肚子！
★無論是偶爾運動的人或是專業的跑者，都會在運動中流失能量，若沒有即時補充，反而不容易讓體況維持在最佳狀態。藉由專業運動營養師替你規劃「跑步前」、「跑步中」及「跑步後」的計畫表，解說愛跑者的基礎飲食概念，只需要掌握營養攝取的重點，就能輕易達到均衡飲食的效果。
★收錄為愛跑者專屬設計三十道營養食譜，包含鹹甜蛋糕、米布丁、義大利麵等佳餚，營養均衡而不單調，只要在適當時機、適量攝取，想要控制體重的你，依然可以大快朵頤！
★每道食譜都有清楚剖析營養重點的「營養更加分」，並列出可以依照喜好或心情變化的「小秘訣」，三十道食譜各有不同變化！
作者簡介
運動營養師 尼可拉．歐比諾Nicolas Aubineau
現為運動與臨床營養師。在個人網站上寫過多篇運動飲食文、法國市場能量產品比較文、食譜以及個人化的飲食計畫，幫助讀者達成自己的運動目標。
個人網站：nicolas-aubineau.com
譯者簡介
王晶盈
法國蒙貝里耶第三大學電影系碩士畢業。擅長法文／英文翻譯，悠遊於電影字幕翻譯、書籍翻譯跟旅遊文章中。書籍翻譯作品有《全世界最好吃的書：餵養你的美食靈魂》、《Bonjour！起司蛋糕》、《法式玫瑰塔》系列叢書；旅遊書作品《關西親子遊》、《東京親子遊》《日安，阿根廷》、《給島嶼的華爾滋》。
計畫表
跑步飲食 10
愛跑者的飲食質量需求 10
何謂跑步飲食？ 12
營養與飲食：巧妙的平衡 12
良好飲食，對愛跑者來說該簡單還是複雜？ 12
12項均衡飲食基礎 14
適合的食物 16
對愛跑者有益的營養素 16
提供能量的巨量營養素 16
無法提供能量的微量營養素 18
辛香料與芳香植物 19
愛跑者的理想食物櫃 21
跑步前的飲食 26
跑步前5大最佳食物 28
跑步中的飲食 30
跑步中5大最佳食物 32
跑步後的飲食 34
跑步後5大最佳食物 36
不適合的食物 38
適度飲食 38
愛跑者與麩質不耐症 39
冬季慢跑 40
常見問題 42
■P7
食譜 46
愛跑者的早餐 49
愛跑者的甜蛋糕 50
愛跑者的鹹蛋糕 52
鹹甜法式可麗餅 55
愛跑者的麥片 57
愛跑者的奶昔 58
香料麵包 60
愛跑者的主餐 63
沙丁魚熟肉醬 64
韃靼鮪魚佐甘茴香球莖切片 67
羊奶起司圓片佐酥脆杏仁 68
異國沙拉佐菲達起司 70
小甜椒鑲菲達起司佐馬鈴薯什錦沙拉 73
薑黃蘆筍濃湯 74
蘋果酒燉雞肉片佐藜麥煎番茄 76
醬燒鮭魚 79
咖哩火雞肉片佐杏仁奶野生稻米 80
雞油菌菇茄子細扁麵 82
櫛瓜薑末焗海鮮 85
花椒小牛肉排佐寬版義大利麵 86
紙包柑橘烤雞配蜂蜜菊苣 88
鮪魚串佐番茄醬及穀麥雜糧 91
虹鱒魚排佐布格麥 92
彩椒蕎麥麵 94
檸檬漬兔肉佐馬鈴薯蕪菁 97
菲達起司青鱈 98
小紅蔥劍魚排佐起司燉飯 101
柳橙鴨里肌肉佐蕪菁橄欖 102
番紅花海鮮燉飯 104
辣椒雞排佐花椰菜馬鈴薯泥 107
咖哩鮟鱇魚尾佐蔬菜條 108
大西洋白姑魚佐酸模葉 110
愛跑者的甜點 113
芭蕉葉襯包烤水果 114
柑橘沙拉佐山羊起司 116
柑橘佐肉桂杏仁霜 119
杏桃湯佐薄荷香蕉片 120
豆漿米布丁 122
黑巧克力糖漬梨子 124
計量換算表＆鳴謝 126
