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在創造歷史的人當中，除政治家、士大夫、學者等大人物外，還有諸多名不見經傳的小人物。在中國的大門更全面地向世界打開之前，珠三角及澳門地區，作為與資本主義時代的西方國家有着長達近三百年交往的地方，生活在這裏的許多市井小人物，已經在日常生活的各個方面，與西方人有非常廣泛和深入的交往。他們為了謀生，以種種方式，從事着與西方人發生千絲萬縷的聯繫的職業，讓他們有需要也有機會從西方人那裏學習一套新的知識、技能、辭彙和語言，他們的世界與世界觀，也隨着數百年來發生的政治與社會變遷而有所改變。
名人推薦
（諾爾莊園）所懸油畫，皆西俗有名望人，中有少年華人一軸，戴無頂幃帽，短衣馬褂，赤腳曳番鞋，款署黃亞東，不知何許人，彼族如是隆重耳。——清末總理衙門大臣 張蔭桓
作者簡介
程美寶
現任香港城市大學中文及歷史學系教授，英國牛津大學博士，曾長期任教於中山大學歷史學系，研究領域為中國社會文化史，近年致力於探究近代華南的地域文化如何在跨地域的情景中逐漸形成。主要著作有《地域文化與國家認同：晚清以來「廣東文化」觀的形成》《走出地方史：社會文化史研究的視野》，主編有《省港澳大眾文化與都市變遷》《把世界帶進中國：從澳門出發的中國近代史》，發表中、英、日期刊論文數十篇。
弁言：在大英圖書館邂逅黃東
「東方之黃色」
公司大班布萊克
廣州事仔黃遏東
中國僮僕「Warnoton」
久居英倫「中國通」
回到省城的Whang Tong先生
「沙文」與「做廚」
「沙文」名目，永遠禁止？
主人的口味，廚子的技藝
事仔的尊嚴，事頭的感情
最卑微卻最前沿
水上人引水
上船引入，星馳稟報
引水章程，中英並茂
番鬼銀元，真偽莫辨
蹩腳外語，鹹水情歌
容閎的語文老師
代代相傳的英語課
沒有英語的英語課本
有英語的英語教材
潘啟官的英語
說得了，聽得差，看不懂，但能教
20世紀末的遺存
序曲：說好的「大世界」呢？
致謝
繁體版後記
