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橄欖油到蘋果酒:超市裡的歷史課
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橄欖油到蘋果酒:超市裡的歷史課

作者: 王善卿
出版社: 森海國際
出版日期: 2022-08-31
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內容簡介

  橄欖油、義大利麵、紅白蔗糖都是超市中常見的品項,人們會比較品牌,計較價格,但是,很少去想過這些東西背後有什麼故事。

  事實上,柴米油鹽看似平凡日常,實則博大精深,毫不膚淺,因為「食物」在人類歷史上,從來就不只是「可食之物」。它是一種物質符碼,在不同學門領域的眼中,「食物」是認同,是界線,是階級,是權力,是商品;它記憶了人類的生活片段,也影響了今日世界的文化和經濟。

  本書並非食物史,作者選取十二種超市常見的食物,透過直白平易的語言及輕鬆的敘述,娓娓講述西方世界的歷史軌跡,帶領讀者一起探索社會發展、文化現象甚至國際關係等等主題,也邀請讀者隨著這本導覽小書,在超市裡邊買邊旅行!

 


作者介紹

作者簡介

王善卿


  策展人、作家(紐約華文作家協會會員)

  與張秉瑩合著有《寶塚講座》、《寶塚與歐洲最美的皇后》、《寶塚流 : 神、巫女、陰陽師》;與吳思薇合著有《寶塚流 : 戲劇、音樂、服裝》、《我的鑽石人生: 林沖回憶錄》 、《從超市向世界出發(2018)、與曾大川合譯《新Shopping 主義:巴黎、布魯塞爾》。

  與肖清和編註《天儒同異考: 清初儒家基督徒張星曜文集》(通過香港漢語基督教文化研究所學術評審)、與林曉英以《 北管亂彈戲》獲得教育部第二十八屆最佳傳統音樂專輯獎(出版類)。



 


目錄

再版序
前言  A journey of no plan
 
I. 鯡魚:一條通往現代世界的路
「舊世界」最重要的魚/鹽與鯡魚的相遇:漢薩聯盟 (Hansa Teutonica) 的興衰/鯡魚與船造就的國度:尼德蘭
 
II. 統一在Pasta 之下
小麥文化圈/與馬可波羅無關/Pasta的普及與商品化/Taganrog:「小麥之王」與加里波底/Pasta 與墨索里尼
 
III. 甜蜜與邪惡:糖的政治史
甘蔗跟著《可蘭經》走/葡萄牙的蔗糖帝國/染血的加勒比海:三角貿易與砂糖革命/海地建國及模里西斯莫恩山集體自殺事件/廢奴主義與蔗糖帝國的落日/印度洋上的明珠
 
IV. 橄欖:地中海文明的核心
地中海文明的核心/橄欖油:通往「神」(Divine)的那扇門
 
V. 蘋果酒: 金色秋野的迴音
凱爾特人(Celtic)的無形遺產/蘋果酒在英格蘭/「愛國象徵」到「時尚飲料」
 
VI. 罐頭:戰爭工具到文化媒介
罐頭作為軍糧而誕生/李比希與Corned Beef/食品加工與軍事需求/   罐頭進入民間
 
VII. 深藏在穀片中的生命力
回歸自然(Return to Nature)/生食主義(raw foodism)及燕麥/自然:生命力的泉源
 
VIII.小木屋與蘋果酒
蘋果與「新」樂園/蘋果酒與建國先賢/強尼蘋果籽的蘋果園/禁酒運動(Temperance Movement)
 
IX.從Cereal看上帝的健康改革計畫
一種經典食物的誕生/基督復臨運動(Advent Movement)/懷愛倫與來自上帝的健康改革訊息/家樂醫師與素食主義
 
X. 失落的黃金時代:巴黎的「美好年代」(La Belle Époque)
偉大的時代來自於進步的法典/Maxim's:通往美好時代的那扇門/巴黎:時尚的代名詞/香奈兒(Coco Chanel)與女性解放/世紀末(Fin de siècle)的璀璨
 
XI. 福倫斯堡:盟軍的最後一哩路
一座孤島/見證第三帝國末日/重生:對立與融合
 
XII. 加利西亞的星野
聖徒之城/由扇貝指引的路/加利西亞:多元文化的熔爐