|
|
|
有電鍋的好日子♡ 料理生活不用忙
小廚娘邱韻文教你從新手到大廚，
電鍋一按就搞定美味、健康、好好吃，且省時省力的快手簡單料理。
生活有點累，日常就交給電鍋了，從覆熱到炊煮，從蒸煮到熱炒，從中餐到異國，還原食材味道，無需時刻守候，沒有惱人油煙，只有健康低脂的料理香味，更激發電鍋使用想像力，變身迷你烘碗機、一鍵式早餐機，真的，從一人食到眾親朋好友聚會，全交給電鍋就行了。
*做菜目標：一日三餐蓋上鍋蓋就搞定
*零難度、免顧火、風味多樣、原汁原味健康低脂
*你知道電鍋可以讓麵包彷彿剛出爐嗎？
*你知道電鍋可以做舒肥雞胸肉嗎？
*你知道電鍋可以做熱炒菜式嗎？
*你知道電鍋可以一次搞定一餐飯菜嗎？
*從一人食到眾親朋好友聚會都能歡樂享食的三步驟料理
*快手中西式電鍋早餐、元氣蛋料理、低脂柔嫩雞胸肉、冰箱常備肉類人氣家常菜、不失敗健康海鮮料理、好簡單日常蔬食蒸好吃
「太感謝了！有電鍋就會煮 」現在料理時，常常會滿懷感激的這樣想！
還記得剛開始學做菜，畢竟只是業餘的興趣，每週大概煮個幾次就好，於是總喜歡研究繁複經典的困難料理。但後來結婚、有了孩子，做飯變成日常必須。如何沒有負擔、30 分鐘可開飯，成為了每一天的課題，所以「如何輕鬆做出溫暖的家常菜」，漸漸成為下廚的目標，也養成每日做飯的習慣。
還記得小時候放學回到家，都 期待著電鍋跳起來的聲音與空氣中瀰漫的香氣。每次聽到就要蹦蹦跳跳的到廚房，拉著媽媽的衣角問可以開飯了嗎？和妹妹聞聞蒸氣的味道，猜今天電鍋裡煮的是什麼呢？這是每日傍晚的小樂趣，在電鍋裡的飯菜香，應該就是我小時候記憶中幸福的味道吧！
繼上本書「電鍋123」出版後，在新手煮婦界引起廣大迴響。「如果只要放進電鍋的話，我也應該也可以！」、「感覺好好吃喔～ 卻只要簡單食材和步驟嗎？」連許多藝人名媛好友都試做回饋，本書參考大家的意見，增添了更多日常情境的單元。從匆忙早餐、自己的午餐、增肌減脂瘦身餐、雞胸料理及快手菜等料理，希望讓讀者感受到，電鍋能為你的日日三餐帶來的小確幸～～～
作者簡介
小廚娘邱韻文（Olivia Chiu）
食譜作家及料理講師
電鍋友與廚娘的生活料理研究室社團主持人
婚後展開家庭煮婦的料理旅程，為老公小孩研究營養美味的菜色。深感忙碌生活中，想守護家人健康的心意，所以研究輕鬆安全，用電鍋就能簡單滿足的日常餐桌。
曾獲世界廚王爭霸賽親善組冠軍，常見於各大媒體雜誌及料理節目，擔任廚藝比賽之評審，參與多本食譜書及製作編輯，擔任料理教學示範講師。
食譜著作：《電鍋123：小廚娘邱韻文——蒸簡單×蒸健康×蒸好味，真的只要3步驟，100道無油煙安心料理輕鬆上菜》、《嚴選78道食物調理機快手料理：居家料理、開趴、戶外野餐、下午茶輕鬆搞定》（合著）、《小廚娘Olivia的美好食光：讓家更有味道的幸福料理》、《百變豆漿機》、《愛瘦身食堂》等。
IG：chiucook
TikTok：chiucook
FB：廚娘邱韻文
YT：ChiuCook邱韻文
作者序
「太感謝了！有電鍋就會煮♡」現在料理時，常常會滿懷感激的這樣想。
電鍋大小事 快問快答Q&A
Chapter1
上班日的快手中西式電鍋早餐
電鍋幫忙備早餐，好輕鬆
彷彿剛出爐的包
蒸中式點還能熱豆漿
台南虱目魚粥
地瓜糙米粥與小菜
干貝絲瓜粥
香菇高麗菜粥
# 電鍋煮飯小技巧 # 生米煮粥小技巧
延伸料理- 蔬菜雜炊粥
熱乳酪雞蛋三明治
開放式蔥花肉鬆吐司
鮪魚玉米蛋吐司
黑糖肉桂蘋果吐司
法式布丁吐司
巧克力香蕉吐司
好香綿的芋泥運用
綿密芋泥
芋泥肉鬆三明治、芋頭牛奶
Chapter2
大人小孩都愛元氣蛋料理
水煮蛋實驗室
你想幾分熟之水煮蛋
和風溏心蛋
紹興醉蛋
惡魔蛋實驗室
優格咖哩惡魔蛋
酪梨惡魔蛋
南瓜惡魔蛋
地獄番茄蛋
紅玉茶葉蛋
日式茶碗蒸
松露牛奶蒸蛋
玉米雞汁蒸蛋
雞蛋豆腐
台式醬油蒸蛋
Chapter3
電鍋低溫煮低脂柔嫩雞胸肉提案
試試萬無一失的鹽水法Brining 吧！
鹽漬嫩雞胸肉
藜麥酪梨蘋果沙拉
雞胸與檸檬奶油馬鈴薯
起司番茄黃瓜雞胸三明治
油醋乳酪雞胸花椰溫沙拉
鳳梨雞絲黑木耳
柚香雞絲冷豆腐
東北雞絲大白菜
川味雞絲小黃瓜
麻醬雞絲寬粉
越南雞湯米線
越南米線生春卷
Chapter4
冰箱常備肉肉夠滿足料理
泡菜牛肉大醬湯
牛肉牛蒡壽喜燒
蠔油滑菇芥蘭牛肉
沙茶番茄牛肉煲
麻油薑絲羊肉
沙茶羊肉空心菜
孜然洋蔥羊肉
泰式檸檬松阪豬
豆豉青椒肉片
冰箱常備肉丸子
梅乾菜肉丸子
梅乾菜肉丸子蒸苦瓜
絞肉料理不藏私──客家酸菜蒸肉末
豆腐乳肉片
泰式咖哩套餐
泰國香米飯、蝦醬高麗菜
椰奶綠咖哩雞
Chapter5
不失敗健康海鮮料理好清爽
小黃瓜透抽
XO醬芹菜透抽
軟嫩薑燒魚
沙茶塔香蛤蜊
芋頭小卷米粉
奶油蒜蓉松露蒸蝦
白酒菠菜蝦仁
地中海番茄章魚
泰式酸辣海鮮煲
和風蛤蜊燉冬瓜
椰奶咖哩魚片
羅勒番茄蛤蜊
韓式透抽冬粉
地中海大蝦櫛瓜
薑絲豆豉小卷
Chapter6
好簡單日常蔬食蒸好吃
奶油胡蘿蔔絲
日式胡麻溫野菜
原味蒸南瓜
法式白酒高麗菜
起司焗番茄
韭菜豆芽拌豆皮
黑胡椒奶油洋蔥
粉吹芋日式馬鈴薯塊
起司泡菜金針菇
蠔油雪菇西芹
我愛用的調味日常分享
再度分享廚房料理事
