一個人的餐桌，偶爾還有點心：自煮生活靈感食譜，結合旅行滋味的78道日常料理

　　無論是獨居或與家人同住，為自己準備的料理可以更豐盛美味。
　　一人份，才對味！從一日三餐到宵夜下酒菜，滿足每一次的小任性。
　　今天，想吃什麼呢？
 
　　■　　以「1人份」為單位
　　\ 每次煮完不必連續吃好幾餐，恰到好處的享受 /
　　薑末豬肉咖哩、韓式拌飯、巴斯克起司蛋糕、韓式雞湯、帕瑪森乾酪絞肉春捲……
 
　　■　　自己真正想吃的料理
　　\ 就算是市售餐點也同樣能做，深夜嘴饞的救星 /
　　西式蒸櫻花蝦小松菜、不裹麵衣的酥炸雞塊、深夜裡的誘人牛排、番茄炒蛋豬肉蓋飯、美乃滋奶油海膽……
 
　　■　　真的好想出國啊～
　　\ 來趟舌尖上的偽出國，涵括日韓越法義泰等飲食風格 /
　　簡易辣豆腐湯、泰式酸辣鍋、照燒荷包蛋蓋飯、檸香章魚拌麵、河內年糕湯……
 
　　■　　有質感且有效率
　　\ 用小技巧讓烹飪簡便，符合居家工作者、料理新手的需求 /
　　午餐控制在 10分鐘內完成、搭配使用微波爐與萬能鍋具等、事先備料、減少需要清洗的餐具量……
 
　　有時一件意想不到的事，就有可能徹底改變原本習以為常的生活。

　　整天居家上班或做家事，心情都變得平靜無波，每天過著一成不變的日子。很多時候提不起勁來，總覺得管他什麼早午晚餐的準備或菜色風格，只要能夠填飽肚子就夠了。

　　但，這種時候才是機會。愈是處於這種「外在環境改變，而自己無能為力」的時候，就愈是改變自己內在的大好機會。

　　先好好傾聽自己內心的聲音，問問自己究竟想吃什麼東西。一大早，先用三顆最愛的雞蛋做豪華雞蛋三明治，大飽口福；在工作與家事的空檔，用冰箱裡的庫存，做一碗蓋飯；晚上一邊追劇或看網路直播，一邊享用剛炸好的炸雞配啤酒；在寂靜的深夜裡，邊聽音樂邊用平常使用的馬克杯，準備隔天要吃的布丁，然後帶著期待的心情鑽進被窩。

　　完全不需要顧忌任何人！可以吃辣的食物來振奮精神，可以喝酸的飲料來轉換心情，更可以重現令人懷念的旅行地滋味，期待重新飄洋過海的日子到來，這樣的時光一樣無可取代。

　　為自己而下廚與進食，是一種自我檢視。只需要一點點的時間與一點點的視線轉換，就能讓日常生活變得自由自在且充滿樂趣。

作者簡介

瀬戸口 SHIORI (SHIORI SETOGUCHI)
 
　　師事料理家高山直美門下，擅長在料理中發揮蔬菜等食材的鮮味，有許多粉絲鍾愛其簡單卻又令人齒頰留香、回味無窮的美味佳餚與點心。喜歡亞洲旅行，除了想像並重現在地口味，還會根據擅長料理的朋友分享的家常料理來設計食譜。
 
　　曾任「北歐生活道具店」原創小短劇《自言自語的圍裙》等人氣戲劇的料理監修者，也活躍於雜誌與廣告等領域。著有《我的常備菜》（暫譯）等多部著作。與先生、兒子、愛貓芹菜過著三人一貓的生活。
 
　　instagram　@kururichan

譯者簡介

劉格安
 
　　接案邁入第十年的專職譯者，獨自用餐是家常便飯，一個人的餐桌，可以是對自己的褒獎、給心靈的療癒或發揮創意的時機，但願這本撫胃食譜能成為更多讀者的暖心良伴。
 
　　[email protected]

2 前言
 
Part 1 美好的一天，從早餐開始
10 隨心所欲的生雞蛋拌飯／香辛料味噌／納豆辛奇
13 韓式雞湯
14 押麥根菜湯
15 韓式海帶芽湯
17 小黃瓜三明治
18 檸檬奶油乳酪三明治
20 豪邁玉子燒三明治
22 巧克力起司熱壓三明治
26 微波法式吐司
27 用鬆餅粉做早餐薄餅
28 專欄：趁著早晨時光，給數小時後的自己準備一份視訊午餐
 
Part 2 10分鐘內完成，心滿意足的午餐
33 台式 豬肉番茄炒蛋蓋飯
35 油亮多汁 照燒荷包蛋蓋飯
36 薑燒豬肉蓋飯 魚露風味
37 豆腐雞絲酪梨沙拉蓋飯
41 帕瑪森起司素麵
43 檸香章魚拌麵
44 豬肉釜玉烏龍麵
45 韭菜拌麵
46 越式 茄子冷拌烏龍麵
48 蔥燒鹽漬豬肉炒麵
49 微波擔擔麵
51 清爽雞肉冬粉
52 不需要菜刀或砧板，即可完成的一人份小菜
 
Part 3 晚餐與下酒菜，來點小任性
59 不裹麵衣的酥炸雞塊
60 媲美和牛的牛排
62 泰式酸辣鍋
64 川式 油豆腐乾煸四季豆
67 爽脆 薑末豬肉咖哩
68 辣味 小扁豆雞肉咖哩
70 煎蓮藕與小番茄
乾煎茄子
71 乾煎高麗菜
西班牙橄欖油蒜味秋葵蝦
73 速炸馬鈴薯塊
74 帕瑪森乾酪絞肉春捲
77 西式蒸櫻花蝦小松菜
78 用簡單食材做下酒菜
海膽｜美乃滋奶油海膽
鮪魚背骨肉｜鮪魚蔬菜佐塔塔醬
油炸豆皮｜中式味噌煎豆皮
青花菜｜堅果炒青花菜
酪梨｜焗烤酪梨優格
火腿｜火腿奶油乳酪沾醬
82 廚房清潔溜溜！順利完成一人餐桌的用具與訣竅
 
Part 4 用少少的食材，做深夜點心
89 用5種材料做英式奶油酥餅
91 大人的冰盒餅乾
93 一人份巴斯克起司蛋糕
94 馬克杯布丁
96 用茶包做印度奶茶巴巴露亞／
香料蜂蜜／焦糖奶油
98 用鬆餅粉做維多利亞蛋糕
 
Part 5 旅行時吃過的那些飯菜
104 魯肉飯
105 苦瓜排骨湯
107 鹹豆漿／甜豆漿
109 米紙什錦燒
110 河內年糕湯
113 簡易辣豆腐湯
114 市場裡的韓式拌飯
117 台式甜甜圈
118 越式水果潘趣
119 冰薑汁湯圓
 
Part 6 休息一下，來杯飲料吧
120 冷泡薄荷綠茶
121 梅薑番茶
122 夏天的薑汁汽水
123 冬天的印度奶茶
124 杏仁牛奶
 
126 適合一人餐桌的調味料