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作者簡介
于國華
北京大學藝術學院博士。現任國立臺北藝術大學藝術行政與管理研究所副教授，兼任行政法人國家表演藝術中心第三屆董事，家樂福文教基金會、新故鄉文教基金會、中華管理發展基金會董事。曾任澳門理工學院文化創意產業教學暨研究中心客座副教授，學學文創志業公司執行長，中華民國表演藝術協會理事長、秘書長，聯合報、民生報資深記者。
曾獲第十屆臺灣傑出新聞人員研究獎、2005年兩岸新聞報導獎等。出版《敲星擊月─擊樂明星成長記事》、《玲蘭清音─陳郁秀的人生行履》、《流留補償：基於生態博物館視野的鄉村文化產業研究》、《萬物糧倉．大地慶典》等。
自序
推薦序
前言
壹、啟蒙
1.美的旅程
2.美在意象
3.美在印象
4.美在相印
貳、探尋
一、美在匠心
1.ISM：每個人的主義
2.洲南鹽場的「鹽承續」
3.善循環的黑豆
4.純情白米飯
5.卡彿魯岸的莊嚴承諾
6.市場的情味
7.金弘的花生芝麻城堡
8.巧克力的旅程：從全球化到台灣化
9.非籠飼雞蛋的幸福口感
10.情意是文字的重量
11.修行媽媽的入味手藝
12.憩陶：歡言得所憩，咖啡聊共揮
13.由捨而得：安心豐收的蜜棗
14.小番茄：青枝結紅金
15.一年一次的芒果約會
16.遊子返鄉蜂蜜情
17.台灣圖案的美麗
18.吃有機茶的紅玉雞
19.日日好日曬麵人
20.CURA PIZZA：加蚋仔的拿坡里
二、美在天地
1.螢火蟲之春
2.天地人的共生智慧
3.埔里：人與蝴蝶的轉型共生
4.有機農業來自生態情懷
5.大鋤花間：自然的選民
6.和松鼠搶收的咖啡
7.黑纖米：腳踏實地的味道
8.山裡的海味：泥火山豆腐
9.一二○○度熟成的紅西瓜
10.大自然的慈悲
11.天貝之道：師法自然
12.池上秋收：天地人的成全之美
13.藍鵲家族守護的茶
14.榴槤：逆天的美味
15.沒有壓力的香菇
16.餘甘子：與靈魂相結的食物
17.萬物發酵，人間有笑
18.動心如拂水，福地居福人
19.小村遠遠，蕙心綿綿
20.格格的蓮花：種在梯田，養在心田
三、美在人間
1.一個人的晚餐
2.再來一碗蜜豆冰
3.藺子：玉指編藺草，情綿意更長
4.啤酒涼夏夜
5.戀戀紅茶香
6.茶覺：茶味開啟的人生體驗
7.跨越與融合：家的生命美學
8.青草百寶：歷久彌新的群眾智慧
9.燈燈相傳，心心相連
10.娘惹料理風：海峽華人的文化再現
11.未來市：美感的矩陣
12.鹿野好茶：女兒的不懂，父親懂
13.椰漿飯：餐盤上的族群融合
14.刺鳥的浪漫碉堡
15.酸柑茶：無用到大用
16.真珠般華麗的蛋糕
17.大山北月：校長在微笑
18.膽識加文化，賣一碗雲吞麵
19.鮮乳坊的白色革命
20.醋有情，梅有義：一味情義萬里緣
四、美在城鄉
1.認同碎裂在城市變貌中
2.美在「有意的無意」
3.迷途桃花源：那片最美的屋頂
4.馬六甲找峇峇
5.守望老街的地理學家
6.欲望摩天輪
7.華西街的身世與傳奇
8.園林台北
9.上海一片月，百街煙花響
10.都市也要有慈悲
11.夜市裡的百味人生
12.市場裡的美學
13.河岸夜騎
14.愛人的小世界
15.橫濱：記住自己的名字
參、美的學習
1.每個鄉村都是學堂
2.活在當下：開啟感官向自然學習
3.藝術是開啟視野的媒介
4.體驗與經驗之差
5.美感教育必須啟發美感經驗
6.返常與非常：藝術節與城鄉生活
7.社區文創的基底在社區美學
8.一封給孔子的信
肆、美美與共：美感社會的未來
1.美的表達
2.各美，美美，共美
後記
參考書目
