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作者簡介
濟陽高穗
醫學博士、西台診所院長、三愛醫院研究所所長
1970年千葉大學醫學系畢業後，進入東京女子醫科大學消化器官研究中心。1973年以國際外科學會交換研究員身份，前往美國德克薩斯州大學外科教室留學，研究主題為消化管荷爾蒙。學成歸國後擔任東京女子醫科大學副教授，1994年成為都立荏原醫院外科部長，2003年升任都立大塚醫院副院長，2008年11月起就任西台診所院長、三愛醫院研究所所長，並兼任千葉大學醫學系臨床教授。
著有多本著作包括《天天這樣吃，讓癌細胞消失》、《奇蹟抗癌力！吃對了就能活下來》、《這樣做，讓癌症消失》等。
譯者簡介
王薇婷
日本廣島大研究所畢。研究日本文學也熱愛日本漫畫。目前為兼職譯者。譯有《名醫教你神奇的自癒發聲法！》、《不要把生命寄放在醫生那！》、《保肝營養飲食全書》（原水文化出版）、《為什麼？為什麼？》、《媽媽這麼做，男孩會不同》（新手父母出版），《賈伯斯找到生存力量的94句話》、《賈伯斯撼動世界的142句話》等。
自序
「讓你青春永駐」── 一週就有感覺的濟陽式飲食習慣
第１章 現在就開始改變飲食習慣－－不生病、不失智，增強免疫力的飲食習慣
這樣吃，享瘦健康，變年輕
為什麼要改變飲食方式？
60歲是「慢性病」發病的最終關卡
開始發胖可能就是「慢性病」纏身的開始
增強免疫力的五大飲食條件
老化的元兇──「身體糖化」現象
討厭蔬菜→手腳冰冷→免疫力下降
每天都要清除體內毒素──「活性氧」
愛吃肉的人「腸道環境」差
鹽分攝取過多，代謝異常可能會引起癌症
第２章 「享瘦健康飲食法」十大守則──心境變年輕，人生更順遂
從今天開始的「返老還童飲食法」十大守則
「一天三餐」必有因
「早餐吃納豆」讓身體煥然一新
午餐吃飽飽，晚餐吃少少。
推薦30種「逆齡日常食材」
米飯、吐司讓人「發福」
肉類每週3次為限──雞胸肉優於牛‧豬肉
多吃生菜與生魚片更健康
從蔬菜開始吃──最輕鬆的減肥法
「餐餐八分飽，醫生遠離我」
一口咬30次──預防癌症與失智
讓「血管年齡」保持年輕或加速老化的油
第３章 怎麼吃都吃不胖的日常食材──防止「糖化」與「鹽害」
女性的「超級肥胖期」
男性不是肥胖就是過瘦
60幾歲常見的「虛胖」是疾病溫床
「白麵包」比米飯更容易胖
拋開「主食一定要是白米飯」的概念
油炸食品跟烤肉也會造成「糖化」
高血糖會導致癌症惡化
能量來源──改變飲食習慣的另一個理由
「肉加鹽」會讓血壓急速上升
重視「黑色主食」──糙米
獨特臭味能一口氣提升代謝力──大蒜
「連皮吃」能燃燒體脂肪──馬鈴薯
「磨成泥」「切成絲」讓你不發胖──白蘿蔔
第４章 啟動每個人體內的「逆齡裝置」──預防「虛寒體質」的日常食材
體溫偏高，睡眠時間長，免疫力比較好
打造「青春肉體」的最優質蛋白質來源──肉類
肉吃太多，會讓骨頭變脆弱
豆腐是幫女性護一生的食材──黃豆
打造「一生健康美」的完美營養食材──蛋
知名數學家最愛的滋補強身甜品──蜂蜜
每天一大匙打造「溫熱體質」──醋
第５章 清除「體內毒素」的日常食材──以晚餐蔬菜來打造「不老之身」
老化是「身體生鏽」的結果
激烈運動會讓身體「加速老化」
用晚餐的蔬菜來消滅「活性氧」
一整根的「抗老化」食材──胡蘿蔔
維持中年過後男性的精力來源──番茄
「不知老為何物」威力──綠花椰菜
古希臘偉人最愛的萬用藥──高麗菜
有效預防血管類生活習慣病──檸檬
啟動長壽基因開關！──葡萄
「在黃綠色蔬菜灑上一湯匙」的魔法──芝麻
喝與不喝將決定會不會罹患胃癌──綠茶
「超級抗老化食物」──鮭魚
預防失智就從「一把小魚」開始──藍背魚
打造「女性後半生身體」的一滴──橄欖油
第６章 調整「腸道環境」的日常食材─「排出的力量」將左右你的「健康壽命」
日本人的腸道滿是「壞菌」
調整「腸道環境」的兩個方法
打造「健美身材」的乳酸菌──優格
延長「健康壽命」的三大營養素──香菇
小小１粒營養滿滿──納豆
我推薦的最棒健康食材──蘋果
結語
消除「現有癌症」的「濟陽式飲食療法」
