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推薦序
1 （一）源自中國傳統文化的基業長青 智慧結晶 楊碩英
5 （二）讀《京都老舖傳承奧祕》潤澤人生 鄭資益
6 （三）發現繁盛傳世的智慧 李鴻彬
作者序
7 下一波的變革是歸正
第一章 關於日本老舖
11 世界第一老舖大國──日本
13 京都緊繫神與人的紐帶 孕育百年企業
15 日本老舖數量居世界之冠的原因
17 京都老舖傳承主要祕訣
第二章 京都老舖故事
柊家
23 諾貝爾文學獎得主川端康成最鍾愛的京都老舖旅館
款待之道 經營源於信神文化／進入柊家體驗深邃歷史感／能讓人心靠得多近 是旅館真正價值所在／聽取田口女士刻苦精進逸事 給予人莫大鼓勵／明白彎腰的道理 態度柔軟才能享受人生
45 【訪談紀實】柊家第六代女將西村明美：用心款待 天地歸心
永樂屋
59 日本最古老棉布商貫徹家訓四百年的奇蹟
萬用手拭巾 傳統窄版棉布／家業承續為首要 正面直向危機／破產不是結束 放棄才是結束
71 【訪談紀實】永樂屋第十四代社長細辻伊兵衛：守護傳統 繼往開來
唐長本店
93 傳承人神連結的珍貴文樣
初訪唐長修學院工房 感歎洗手間的優雅／傳承近四百年 日本僅存由江戶時代傳下來的唐紙屋／製作唐紙的靈魂──文樣／夫妻同心其利斷金／由大小姐到賢內助／傳承家業也是傳承文化／體會手感的傳統睿智／從無色唐紙領略日本美德
113 【訪談紀實】唐長第十一代傳人千田堅吉：珍惜古老作法
象彥
129 連綿三百六十年日本最頂級皇室御用漆器製造商
在東京日本橋串起與象彥的緣分／看不到的心法與精神 轉化為趨吉避凶的實在物質／三百六十年璀璨歷史立基於崇尚商德的經營哲學
143 【訪談紀實】象彥第十代社長西村彥兵衛：向世界講述京漆器無限風韻
本田味噌本店
169 傳承近二百年雅醇豐釀宮中之味
江戶末期創業僅有皇室一家客戶／要求品質第一 不妥協／傳達古都美學予當代的味噌製造商
179 【訪談紀實】本田味噌本店第七代社長本田茂俊：存續近二百年鮮活的味覺度量衡
薰玉堂
201 點香敬佛四百年 日本最古御香調進所
日本用香起源與中國的香文化／日本香道歷史／莊嚴肅穆的薰玉堂時尚轉身／薰玉堂的起源與品牌改造／文創產業的重點不在創意 而在於紮實的文化素養
215 【訪談紀實】薰玉堂第二十二代社長負野和夫：製造真品是不變的堅持
龜屋良長
233 用愛拯救和菓子老舖 由巨額負債到人氣爆棚
參訪緣起／掌上明珠嫁入老舖 婚後人生遽變／夫婦之愛償清巨額債務 業績從低谷反彈
243 【訪談紀實】龜屋良長第八代社長吉村良和：以奉獻的心做生意 錢會循環跑過來
269 後記與致謝
