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作者簡介
陳宗懋
中國工程院院士。中國農業科學院茶葉研究所研究員，博士生導師，中國茶葉學會名譽理事長。1933年出生於上海。1950∼1952年在上海復旦大學農藝系就讀，1952年院系調整至瀋陽農學院植物保護系，1954年畢業。1960年起在中國農業科學院茶葉研究所工作，從事茶葉農藥殘留、質量安全和茶樹保護方面的研究工作。曾獲國家及科技進步獎4項，省、部級科技成果獎4項和中華農業科教貢獻獎。獲全國農業環保先進工作者、優秀科技工作者和兩次浙江省農業科技先進個人稱號。在國內外出版專著7部、發表論文120餘篇。
俞永明
男，1935年1月出生，1956年畢業於浙江農學院茶葉專業，就業於中國農業科學院茶葉研究所，研究員職稱。曾任中國農業科學院茶葉研究所副所長、中國茶葉學會秘書長和農業部全國國品種審定委員會主任等職。長期從事茶的宏觀發展戰略和茶樹栽培、育種技術研究，先後榮獲國家科技進步二等獎2項、三等獎1項。主編《茶葉良種》、《茶樹優質高產栽培新技術》、《無公害茶的栽培與加工》等科技書籍6本，是《中國茶經》、《中國茶葉大辭典》的副主編。
梁國彪
男，1957年2月出生，1982年畢業於西南農學院（現西南農業大學）茶葉專業。就業於中國農業科學院茶葉研究所，主要從事期刊編輯工作，現任《中國茶葉》雜誌主編，編審職稱。主持編輯的《中國茶葉》雜誌，曾獲第二屆全國優秀科技期刊三等獎、農業部優秀期刊獎，多次獲浙江省科技期刊編輯學會優秀期刊獎，入選「中國期刊方陣」，被評為「雙效」期刊。參與多部茶葉專著的編輯與照片拍攝。被中國科學技術期刊編輯學會授予銀牛獎、浙江省科技期刊編輯學會授予耕耘獎。
周智修
女，1965年9月出生，1987年畢業於浙江林學院，2001年浙江大學企業管理研究生結業，就業於中國農業科學院茶葉研究所，副研究員職稱，從事學會管理和茶文化研究工作，現任中國茶葉學會副秘書長。發表論文10餘篇。
中國，是茶的原鄉，而中華民族在淵遠流長的歷史中、在細啜慢飲中，發展出獨特的茶文化。本書共有9章，讓讀者從茶的源頭開始看起，逐步進入茶的世界。
◆第1章 飲茶的歷史
由藥用轉變成飲用，由粗放煎飲發展為細斟慢啜，隨著世代的更迭，飲茶成了中華民族生活中不可缺少的一部分。
◆Chapter 2 認識茶樹
茶樹是多年生葉用作物，在良好的管理下，一般第三、四年就可採摘和製茶。
◆Chapter 3茶葉的色、香、味
一杯優質的茶應具有清澈明亮的茶湯、鮮醇甘爽的滋味、高雅持久的香氣和勻整細嫩的葉底。
◆Chapter 4 茶葉的製作
茶經歷了漫長的發展過程和複雜的變革才成為今天的飲料，依製作方法不同也製作出不同種類的茶。
◆Chapter 5 中國茶的茶區
根據生態環境、茶樹品種、茶類結構，中國茶可分為華南茶區、西南茶區、江南茶區、江北茶區。
◆Chapter 6 中國茶的種類
可分為綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶和黑茶等六大基本茶類，以及經再加工的花茶和各種緊壓茶。
◆Chapter 7 如何泡茶
優質的水、合適的茶具，沖泡過程中的水溫、茶與水的比例、沖泡時間等，泡好茶的關鍵。
◆Chapter 8 中國的飲茶方式
中國是多民族的國家，由於地理分布、傳統習慣和文化上的差異，也各自形成了特有的茶飲方式。
◆Chapter 9 茶與人體健康
從醫藥角度而言，茶葉不僅具有藥用價值，同時對於人體也有保健之效。
