作者簡介
DODO出版編輯部
DODO出版的《DODO EASY COOK》系列是任何人都能輕鬆上手的食譜書,旨在傳達健康美味的料理祕訣,希望能將韓國料理推上世界的舞台,並成為幫助大家在家做出異國美食的推手。透過《DODO EASY COOK》徹底學會一種料理,就能讓各位的料理變化無窮!
譯者簡介
Joung
韓語能力檢定高級(六級)合格,留學韓國外國語大學、韓國首爾教育大學。喜歡文字、攝影和旅行,用翻譯傾聽世界,給生命更多詮釋和想像。目前專職韓文翻譯,作品活躍於各領域,已出版譯作有:《百變三明治料理全書》、《最愛365秒殺沙拉》(合譯)等,未來會持續以精采作品展現。
果醬傳達舌尖上的甜蜜幸福
PART 01 用水果做果醬
水蜜桃果醬
糖漬水蜜桃
草莓果醬
+烤豬肉
蘋果果醬
葡萄果醬
葡萄糖漿
藍莓果醬
+綠沙拉
蔓越莓果醬
+牛奶凍
柳橙葡萄柚果醬
+香蕉飲料
柳橙葡萄柚果皮醬
蜂蜜萊姆果醬
萊姆酪
水梨橘子果醬
酪梨腰果果醬
梅子果醬
芒果果醬
香瓜果醬
奇異果果醬
+冰淇淋
香蕉焦糖醬
香蕉果醬
鳳梨果醬
哈密瓜果醬
西瓜果醬
杏子果醬
番石榴果醬
+火腿起士三明治
柿子乾果醬
櫻桃李子果醬
+美式鬆餅
葡萄乾棗乾果醬
無花果果醬
+奶油餅乾
冷凍綜合莓巧克力果醬
PART 02 用特殊食材做果醬
番茄酸辣醬
小番茄果醬
甜椒醬
南瓜醬
紅蘿蔔蘋果醬
紅豆醬
洋蔥醬
+番茄咖哩
地瓜焦糖醬
栗子醬
黑芝麻糊
花生核桃醬
+烤起士土司
蒜頭檸檬醬
生薑醬
+煎雞排
咖椰醬
咖啡醬
紅茶牛奶醬
PART 03 製作果醬的技巧
SELECT INGREDIENT 食材挑選
SUGAR 糖
PECTIN&VINEGAR果膠&食醋
BOTTLING IDEA 保存方法
COOKING&TASTING增添風味技巧
MIX JAM 混合享用的果醬
COLOR FOOD
RED 紅
ORANGE&YELLOW 橙&黃
PURPLE&BLACK 紫&黑
GREEN 綠
WHITE 白
WRAPPING IDEA 包裝方法