作者簡介
金子美登 Kaneko Yoshinori
1948年生於日本琦玉縣。1971年作為農林水產省農業者大學校的首屆學生畢業,開始投入有機農業。於琦玉縣小川町經營霜里農場,與消費者互相合作、接收來自國內外的實習生。前往亞洲、歐洲進行有機農業考察等,與海外交流頻繁。擁有水田1.5ha、農田1.3ha、山林1.7ha,飼養乳牛2頭、雞隻200隻。任小川町議會議員、小川町有機農業生產團體前代表。著有《凝視未來的農場》(岩崎書店)、《以生命守護的農場》、《圖解有機家庭菜園》(均為家之光協會)等。
審定者簡介
嚴新富
自幼就與植物結成好朋友,平常最喜歡到野外踏青,探訪朋友,以及逛花市、菜市場、植物園等活動。目前在國立自然科學博物館工作,是植物園的資深園丁,從事與台灣原住民的民族植物以及傳統藥草知識研究,一生與植物為伍,樂此不疲。
譯者簡介
李伊芳
政治大學新聞系畢業,曾擔任女性雜誌資深編輯,廣泛涉獵日本文化,擅長家庭類、生活類、健康美容類、大眾文學與人文心理類翻譯。譯有《辭職,夢想過的事就應該先做再說》、《100美元住豪華度假酒店》、《空中送行者》等書。
部落格:yvonnelee724.blogspot.tw
【審定序】
【作者序】
PART1 開始種菜之前
什麼是有機農業
製作堆肥.培育土壤
製作伯卡西肥料
菜園計畫
雜草對策與病蟲害防治
培育自豪的種子
蔬菜的保存方法
column 有機栽培的關鍵字
PART2 始於春天的蔬菜
製作春苗
製作溫床
播種
番茄
茄子
小黃瓜
南瓜
馬鈴薯
玉米
長蒴黃麻
落葵
column 有機蔬菜食譜(1)
PART3 始於夏天的蔬菜
製作夏苗
製作黏床
高麗菜
青花菜
結球萵苣
大白菜
胡蘿蔔
四季豆
黃豆
芝麻
PART4 始於秋天的蔬菜
秋天的播種
蘿蔔
小蕪菁
洋蔥
小松菜
菠菜
烏塌菜
小麥
column 有機蔬菜食譜(2)
PART5 冬天的農閒期
冬天的工作
冬天的食物保存 製作醃蘿蔔
冬天的味噌製作
作物別的Q&A