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跟著專家學做素菜
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作者: 洪銀龍
出版社: 膳書房
出版日期: 2014-07-10
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配送时间是2-4星期
市场价格: RM46.20
本店售价: RM40.70
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手工素食製品、美味素醬料、鮮美素高湯,

素材的選用與搭配,延伸的吃法及變化,

讓素食專家教您靈活應用,素出多元的色香味,

素食的健康與美味,技巧全在本書中!
  3大單元:飯麵主食、熱食主菜、鍋物?湯,
  從清淡到濃郁、中式到異國風味,
  巧妙運用食材特性,變化不同風味,
  滿足全家口味,是家常菜,也是宴客佳餚。

  從簡單原味到口味變化的創意料理,透過素食專家的專業傳授,
  讓您學習妙招,掌握關鍵,以素食手法美味重現!

本書特色

  ●運用素材熬製素高湯;素魚、脆腸、素雞塊,自製各式素製品、方便好用素醬料,延伸製作運用,增加豐富的多樣性。

  ●特別提點其他素材代替,或做巧妙延伸,如以芹菜、薑末爆香提味,或是加糖、香油增加鮮甜香味;以素食材取代葷食製作中式經典名菜。

  ●每道菜除了基本材料、調味料及作法外,還提點讀者料理時的注意要點,切確掌握要領。

  ●不論純素、奶蛋素、健康素,針對家庭的營養需求,搭配運用,適合料理新手習作,並提供給所有素食愛好者。

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