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作者簡介
石橋 香
創意點心研究師，居住於日本長野縣。致力於創造在家也可輕鬆完成、簡單又美味的點心食譜。對於食材有極高的敏銳度，不斷努力嘗試食材的新組合，以「創作跟得上時代的點心」為座右銘，研究各種嶄新配方。
著有《四季乳酪蛋糕輕鬆做》（日本主婦與生活社）、《裝飾小蛋糕》（日本每日Communications）、《Pink!》（日本Aspect）、《ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ柔軟布丁》（日本Sanrio）；《起司蛋糕&生乳酪蛋糕）》、《男子系甜點Recipe》、《「米粉」烤蛋糕》（以上日本主婦之友社）等多種。
石橋香官方網站「Cake（ケイク）」
www.kaori-sweets.com/
c h a pt e r1 基本戚風蛋糕
07 戚風蛋糕使用的烤模
08 使用的器具
09 基本戚風蛋糕的製作方法
使用的材料
10 基本的製作方法
19 戚風蛋糕Q&A
20 基本戚風蛋糕．重點總整理
22 黑糖戚風
23 巧克力碎片戚風
c h a pt e r2 加入簡單變化的戚風蛋糕
24 紅茶戚風
26 香蕉戚風
28 百香果戚風
30 焦糖戚風
32 巧克力戚風
34 南瓜戚風
36 香草卡士達戚風
c h a pt e r3 混合多層次口味的戚風蛋糕
38 藍莓& 起司戚風
40 咖啡大理石戚風
42 橘子& 檸檬戚風
44 玉米粉& 奶油戚風
46 可可& 覆盆子戚風
48 楓糖& 核桃戚風
c h a pt e r4 和風戚風蛋糕
50 焙茶戚風
52 米粉白芝麻戚風
54 抹茶黃豆粉戚風
56 紅豆戚風
58 生薑戚風
60 豆漿黑豆戚風
c h a pt e r5 戚風蛋糕捲
63 基本戚風蛋糕捲的製作方法
69 水果戚風蛋糕捲
70 黑& 白戚風蛋糕捲
72 雙重莓舞起司戚風蛋糕捲
74 巧克力甘納許& 可可戚風蛋糕捲
76 抹茶& 栗子戚風蛋糕捲
抹茶& 開心果戚風蛋糕捲
78 果醬戚風蛋糕捲
