◎本書以Q&A的形式,針對一般人對於食材的迷思,給予專業、簡明的回答,讓您輕鬆暸解食材的重點功效。特別為讀者設計的「營養師小叮嚀」單元,剖析食材烹調與搭配的關鍵,並提供最實用的建議。
◎本書針對36種超級排毒食物,精心設計了百餘道美味食譜,輕鬆料理不費力,迅速掃除體內毒素,讓您吃得安心又健康!
本書特色
◎7大類36種排毒好食材,捍衛腸道健康
權威專家說明超級排毒食材的保健功效、營養成分,以及最健康的吃法,破除大眾對於食材的疑惑、迷思。跟著專家這樣吃,輕鬆掃除體內毒素,還原美好腸相。
◎110道健康美味料理,輕鬆料理端上桌
營養師精心設計的排毒食譜,解決現代人飲食不均衡的問題。以天然健康的特選食材,補充膳食纖維及各種營養素,進行體內環保,給您清爽、活力的每一天。
作者簡介
陳彥甫 營養師
學歷:
輔仁大學食品科學碩士
證照:
專技高考營養師
保健食品初級工程師能力鑑定 及格
素食廚師 丙級執照
美容師 丙級執照
經歷:
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
現職:
聯合營養諮詢中心 營養師
老人長期照顧中心 營養師
威瑞生物科技股份有限公司 營養講師
立功補習班營養師證照班 公共衛生營養學講師
著作:
《腸道排毒這樣吃效果佳》
《超級防癌食物排行榜》
《超級健康食物排行榜》
《清腸排毒食物功效速查圖典》
《神奇的酵素》
《專技高考 公共衛生營養學》
《專技高考 團體膳食設計與管理》
推薦者簡介
何一成 醫師
學歷:
國立陽明大學醫學系畢業
國立陽明大學傳統醫藥研究所碩士
中華民國醫師高等考試及格
經歷:
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師
前台北榮總醫師
現職:
書田診所家醫科主任醫師
代表著作:
《生病了,就要這樣吃!》
《糖尿病就要這樣吃》
《高血壓就要這樣吃》
《8週降低膽固醇食療事典》
《8週降低高血壓食療事典》
《完美抗老特效食譜》
《酸鹼平衡特效食譜》
《心血管病防治特效食譜》
《降低高血壓保健食譜》
【作者序】落實排毒飲食,享受樂活人生 陳彥甫
【推薦序】天然好食材,啟動人體排毒機制 何一成
【超級排毒食物排行榜】
Part 1 新鮮水果類
木瓜
●木瓜牛奶 ●青木瓜排骨湯 ●木瓜鱸魚湯
蘋果
●蘆薈蘋果汁 ●蘋果肉片湯 ●蘋果黃瓜土司卷
葡萄
●鳳梨葡萄蜜 ●葡萄乾蒸枸杞 ●葡萄果醬
香蕉
●香蕉橙奶 ●香蕉糯米粥 ●香蕉蛋糕
草莓
●蜂蜜紅莓檸檬汁 ●草莓牛奶燕麥粥 ●草莓酪梨手卷
櫻桃
●櫻桃蝦仁沙拉 ●櫻桃鮮蔬卷 ●黑森林櫻桃果醬
Part 2 葉菜青蔬類
番薯葉
●蒜炒番薯葉 ●番薯葉魩仔魚 ●番薯葉豆腐羹
白菜
●醬燒白菜 ●香菇燴白菜 ●熱炒木耳白菜
菠菜
●菠菜涼拌蟹肉絲 ●菠菜炒雞蛋 ●魩仔魚拌菠菜
芹菜
●芹菜涼拌蒟蒻 ●腰果炒西芹 ●西芹番茄湯
韭菜
●韭菜溫泉蛋 ●韭菜炒魷魚 ●韭菜拌核桃
高麗菜
●蜜香葡萄果菜汁 ●高麗菜炒鮮菇 ●豆腐高麗菜卷
Part 3 花果根莖類
番薯
●黃金甘薯粥 ●銀耳甜薯湯 ●花生番薯湯
南瓜
●南瓜優格沙拉 ●健康南瓜粥 ●南瓜燉肉
苦瓜
●冰鎮酸辣苦瓜 ●鳳梨燜苦瓜 ●苦瓜蘑菇豆腐湯
番茄
●番茄多多 ●紅豔番茄水果盤 ●紅茄蔬菜湯
洋蔥
●柴魚洋蔥拌鮪魚 ●鮮蔬豆腐湯 ●番茄豆腐洋蔥沙拉
花椰菜
●涼拌花椰菜 ●綠花椰炒肉片 ●花椰紅酒燉牛肉
蘿蔔
●黃豆拌蘿蔔絲 ●紅蘿蔔竹筍湯 ●紅蘿蔔煎餅
蘆筍
●素炒什錦 ●三絲炒蘆筍 ●蘆筍炒蝦仁
Part 4 鮮美菇蕈類
香菇
●冬菇燴玉米筍 ●香菇燴青江菜 ●香菇紅麴海鮮飯
蘑菇
●蘑菇蔥燒馬鈴薯 ●蘑菇雞湯 ●磨菇炒雙椒
木耳
●熱炒木耳 ●木耳炒豆包 ●冰糖銀耳蓮藕
Part 5 雜糧堅果類
芝麻
●香烤堅果香蕉 ●醋溜白帶魚 ●麻醬拌白菜
核桃
●蜜汁核桃 ●核桃蓮子粥 ●核桃芡實粥
綠豆
●芝麻綠豆飯 ●山楂紅棗綠豆湯 ●冰糖綠豆糯米粥
黑豆
●黑豆蜜茶 ●豆豆粥 ●黑豆豬腳湯
糙米
●養生糙米漿 ●排骨糙米飯 ●糙米炊飯
薏仁
●紅豆薏仁紫米粥 ●薏仁鯽魚湯 ●高粱薏仁鮮蔬飯
黃豆
●醋漬黃豆 ●黃豆涼拌海帶 ●黃豆燉牛肉
燕麥
●燕麥奶茶 ●紅棗燕麥粥 ●茭白筍燕麥粥
Part 6 高纖海藻類
紫菜
●紫菜皮蛋豆腐 ●紫菜芝麻飯 ●紫菜豆腐湯
海帶
●涼拌海帶絲 ●紅蘿蔔海帶湯 ●海帶燒肉
裙帶菜
●海菜炒什錦 ●蛤蜊裙帶菜湯 ●海菜蒸蛋
Part 7 營養奶類
牛奶
●番薯牛奶 ●鮮奶燉銀耳花生 ●奶香草菇燉椰菜
優格
●優格番茄汁 ●草莓優格土司 ●優格水果沙拉
【附錄】排毒食材適用&食用方式速查表