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餐旅業在觀光扮演重要角色，而餐旅業者如何成功地將其產品或服務行銷至消費者，讓他們感到驚奇與感動呢？一個成功的行銷應藉由美麗的人事物及高科技的方式，讓其產品及服務創造吸引力，並且透過行銷的活動宣傳，引起客人的興趣，使客人有渴望消費的意念。
本書先介紹餐旅行銷基本概念，然後探討餐旅行銷市場環境，餐旅行銷組合（8P），餐旅行銷市場區隔與趨勢，餐旅行銷策略與規劃，餐旅行銷資訊系統，顧客關係管理，餐旅業公共關係與報導，餐旅國際行銷，最後再以餐旅業新興行銷議題作為本書之結尾，希望藉由本書的分享能對餐旅行銷有興趣者有所幫助。
作者簡介
郭春敏
學歷
美國愛達華州立大學科技教育博士
中國文化大學國際企業管理博士
文化大學觀光管理研究所碩士
中國文化大學觀光事業學系學士
現任
國立勤益科技大學休閒產業管理系教授
著作
房務作業管理（第二版）
旅館前檯作業管理
旅館客房作業管理
旅館管理──理論與實務
博奕娛樂事業概論
觀光餐旅管理──理論與實務
旅館前檯作業原則（譯）
陳細鈿
學歷
國立交通大學 工業工程與管理所博士
國立台中教育大學永續觀光暨休閒遊憩管理研究所（進修中）
現任
國立勤益科技大學休閒產業管理系副教授
序 i
第一章 餐旅行銷基本概念 1
第一節 餐旅服務業認識 3
第二節 餐旅行銷的意涵 11
第三節 餐旅行銷觀念的演進 15
個案分享 18
第二章 餐旅行銷市場環境 23
第一節 餐旅行銷總體環境 25
第二節 餐旅行銷個體環境 31
第三節 餐旅業SWOT分析與行銷部門 36
個案分享 43
第三章 餐旅行銷組合(一)─產品、價格、推廣、通路 47
第一節 餐旅業產品 49
第二節 餐旅業定價 51
第三節 餐旅業推廣 54
第四節 餐旅業通路 60
個案分享 65
第四章 餐旅行銷組合(二)─人員、套裝組合、專案行銷、異業結盟 69
第一節 行銷組合中人員之關鍵角色 70
第二節 餐旅業套裝組合概念 81
第三節 餐旅業專案行銷概念 84
第四節 餐旅業異業結盟概念 87
個案分享 92
第五章 餐旅行銷市場區隔與趨勢 95
第一節 餐旅行銷市場區隔化 98
第二節 餐旅行銷市場趨勢 107
第三節 餐旅業行銷市場定位 115
個案分享 124
第六章 餐旅行銷策略與規劃 129
第一節 餐旅行銷策略規劃定義與目的 130
第二節 行銷策略規劃階段 135
第三節 公司層級的策略決策 139
第四節 行銷4P與4C理論 145
個案分享 152
第七章 餐旅業行銷資訊系統 155
第一節 餐旅業行銷資訊系統的重要性 156
第二節 餐旅業行銷資訊系統的內容 158
第三節 餐旅業電子化行銷 166
個案分享 172
第八章 餐旅業顧客關係管理 177
第一節 餐旅業顧客行為分析 179
第二節 餐旅業顧客關係行銷 188
第三節 餐旅業顧客體驗與體驗行銷 193
個案分享 204
第九章 餐旅業公共關係與報導 209
第一節 公共關係的定義與功能 211
第二節 公共關係的內外關係 214
第三節 公共關係規劃與活動 221
個案分享 226
第十章 餐旅業國際行銷 229
第一節 國際行銷的基本概念 230
第二節 國際行銷的管理心態 234
第三節 進入國際市場的模式與國際行銷策略 241
個案分享 249
第十一章 餐旅業新興行銷議題 251
第一節 綠色行銷 252
第二節 網路行銷 258
第三節 關係行銷 264
個案分享 269
參考文獻 271
