辨清體質選對吃法
飲食也能調體質.體質徹底大改造
認清體質:飲食是最佳養生法
吃對食物:天然食物是良藥
體質先天有差異,飲食後天應有別
同樣食物,不是人人皆宜,小心補錯反傷身,
依循體質,選擇合宜膳食和保健方法,
飲食改善體質,才是健康養生王道!
本書特色
◆1 輕鬆掌握9大體質,養生防病不求人
內附「9種體質自我檢測表」,先測試您的體質,羅列各種體質常見症狀,辨別個人體質,選對適合養生方法,根據飲食宜忌,確實攝取營養,真正達到補益效果。
◆2 生活實例大集合,居家常備保健指南
收錄劉靜賢教授60個看診及生活案例,巧妙搭配中醫養生智慧,深入淺出說明各種體質特色,是作者從事中醫臨床、教學30餘年的紀錄,也是闔家保健的健康指南。
◆3 精選百道食材藥膳,最佳食療寶典
◎「百合」是陰虛體質者滋陰清熱的首選?
◎常吃「菇菌料理」可調養氣虛體質?
◎「荷葉粥」幫助痰濕體質者消脂?
運用常見食材,產生最佳療效,作者身兼中醫及營養師,親授飲食調配方法,茶飲、點心、菜餚、粥品、補湯一應俱全,安心吃出健康!
作者簡介
劉靜賢
●京城四大名醫施今墨第三代傳人
●著名中醫食療保健專家
●高級營養師
●北京市中醫疑難病研究會科教部副主任
●北京市中醫藥進修學院客座教授
●北京同仁堂集團外派馬來西亞中醫專家
劉靜賢教授為滿族人,生於1952年,師從名中醫索延昌,從事中醫臨床及教學30餘年。擅長中醫脾胃病調治與小兒脾胃不和等,對中醫養生、藥膳、飲食保健及滋補品的應用,均有深入研究。
9大體質飲食關鍵
9大體質 飲食養生原則
平和體質 飲食均衡,預防偏頗保健康
氣虛體質 食藥補氣,培補臟腑強體質
陽虛體質 注意補溫避寒,調和陰陽身自暖
陰虛體質 多吃涼寒食物,滋陰清熱安心神
痰濕體質 清淡微溫食物,化痰降濁暢氣血
濕熱體質 飲食有宜忌,燥濕散熱助排毒
血瘀體質 滋補食物,養陰化瘀疏經絡
氣鬱體質 理氣食物,疏肝行氣養神志
特禀體質 合理「挑」食,培本固表防過敏
【序言】針對體質吃對食物
【9種體質自我檢測表】
【引言】辨清體質,選對吃法
1 辨清體質,對症飲食
2 同氣相求:日常飲食須依循體質
3 合理飲食,調整體質
4 飲食不當,體質會變差
【劉醫師生活實例】:飲食無度,體重直線飆升!
第1章 平和體質—飲食均衡,預防偏頗保健康
1 自我檢測:你是平和體質嗎?
2 平和體質飲食法:順應季節變化,因時制宜調整飲食
3 依氣味性質飲食,可養生延年
4 三餐均衡-身體健康的守護神
【劉醫師看診實例】:飲食不規律,導致「脾胃虛寒型」慢性胃炎
5 保持好心情,必備多色蔬果
6 飲水守則-充足、均衡
7 葷素合理搭配,確保活力充沛
8 主食攝取不足,容易罹患慢性病
9 常食「五行」食物,均衡營養
10 馬鈴薯:料理方式不同,各有效果
11 金針花:調治酒精性肝炎,補養氣血
【劉醫師看診實例】:平日嗜酒,導致「酒精性肝炎」
12 白果:潤肺補腎,養心美膚
第2章 氣虛體質—食藥補氣,培補臟腑強體質
1 自我檢測:你是氣虛體質嗎?
2 氣虛則血無力,五臟也會沒精神
3 漸進式進補,遠離後遺症
【劉醫師看診實例】:胡亂進補,產生不良反應
4 每天都要食用一種高纖雜糧
【劉醫師生活實例】:天天吃粗糧吃到胃痛
5 菌菇:多吃可提高免疫力
【劉醫師生活實例】:小小年紀已是老病號
6 櫻桃:春末夏初宜多食用,大補元氣
7 魚類:當季魚種上市,進補好時機
8 燕窩:補虛法寶,滋養內外
【劉醫師生活實例】:一碗「冰糖燕窩粥」,重拾好體力
9 靈芝:氣虛體質者的長壽「仙草」
10 黃耆:補氣固表必備良藥
【劉醫師生活實例】:每天食用黃耆,告別氣虛體衰
11 黨參:補氣養血,增強記憶力
【劉醫師生活實例】:1碗「黨參紅棗粥」益智健體
12 人參:補氣聖藥,吃法講究
【劉醫師看診實例】:人參雖好,吃法很重要!
13 山藥排骨湯:益氣補腎,改善體質
【劉醫師生活實例】:調養身體,飲食是關鍵
第3章 陽虛體質—注意補溫避寒,調和陰陽身自暖
1 自我檢測:你是陽虛體質嗎?
2 陽虛體質者:陽氣不足,怕冷喜熱
3 陽虛體質者多吃補溫助陽食物
【劉醫師生活實例】:衣服穿再多依然怕冷
4 少吃生冷涼食,避免暖氣流失
【劉醫師生活實例】:1杯西瓜汁,造成腹瀉腹痛
5 核桃:溫肺補腎,溫暖腰背膝
【劉醫師看診實例】:發冷怕風、外寒太重,可飲核桃酒
6 芥菜:溫中、散寒、通氣
7 荔枝:溫中祛寒,補虛養脾肝
8 牛、羊肉:冬天多食,從頭暖到腳
9 桂圓:保暖養陽,久服益智延年
【劉醫師看診實例】:人參桂圓湯可補益陽氣
10 生薑:祛寒治百病,養顏保健康
11 花椒:廚房裡的一味好藥
12 肉桂:祛寒止痛,補火助陽
【劉醫師看診實例】:四肢冰冷、發麻,喝肉桂茶暖身
13 桂枝、肉桂:同根不同效
第4章 陰虛體質—多吃涼寒食物,滋陰清熱安心神
1 自我檢測:你是陰虛體質嗎?
2 陰虛體質:陰液虧少,易生燥熱
3 陰虛體質者飲食宜滋陰清熱
4 不當飲食,加重陰虛症狀
【劉醫師看診實例】:每天吃過多冰鎮荔枝,會加重「虛火」
5 豆腐:高血壓患者的食療佳餚
【劉醫師看診實例】:陽氣亢盛造成輕微高血壓
6 百合:潤肺養心,滋陰去燥
7 甘蔗:補陰去熱,生津潤燥
【劉醫師看診實例】:胃、肺陰虛引起虛熱
8 女貞枸杞菊花飲:肝血充盈,不生眼疾
【劉醫師看診實例】:肝腎陰虛造成眼睛不適
9 桑葚:補陰養血,告別「乾妹妹」
【劉醫師看診實例】:陰虛體質造成缺水現象
10 雪梨膏:清熱退火,潤燥止渴
【劉醫師生活實例】:天天大量喝水,仍然覺得口渴?
11 雙冬粥:養陰清熱,固護齒齦
【劉醫師生活實例】:腎陰虧虛引起牙周病
第5章 痰濕體質—清淡微溫食物,化痰降濁暢氣血
1 自我檢測:你是痰濕體質嗎?
2 水液代謝不利,易生痰濕體質
3 痰濕體質者應常吃海菜、海蜇
4 竹筍:化痰、利水、清濁
5 紅蘿蔔:天然降脂藥
【劉醫師看診實例】:痰濕內阻造成高血脂
6 白朮:健脾燥濕,利水消痰
7 荷葉:不用節食,就能消脂
【劉醫師看診實例】:節食瘦身,體重竟有增無減!
8 冬瓜桂花茶:潤澤肌膚,掃除暗沉
【劉醫師看診實例】:美少女變成「黃臉婆」?
9 木瓜羊肉湯:健脾溫腎,消腫止痛
【劉醫師看診實例】:脾腎功能失調,導致腿腳輕度水腫
10 芡實山藥薏仁粥:消除睏倦乏力
【劉醫師看診實例】:好累,為何總是睡不飽!
11 枇杷葉粥:潤肺清熱,止咳化痰
【劉醫師看診實例】:如何調治風熱感冒?
第6章 濕熱體質—飲食有宜忌,燥濕散熱助排毒
1 自我檢測:你是濕熱體質嗎?
2 體內濕熱聚集,易生濕熱體質
3 綠豆:濕熱體質者的天然良藥
4 紅豆:對症食用,才能消腫、減肥
【劉醫師看診實例】:為什麼腹部腫痛,下肢水腫?
5 薏仁:內除濕熱,外養肌膚
【劉醫師生活實例】:愛吃肉食,造成體內濕熱
6 絲瓜:通絡活絡,清熱涼血
7 葫蘆:利水,消濕熱腹脹
【劉醫師看診實例】:濕熱內蘊造成腹脹
8 蓮藕:清熱止血,潤肺生津
【劉醫師看診實例】:喝鮮藕汁,不再流鼻血
9 橄欖:解濕熱,益臟腑
【劉醫師生活實例】:「橄欖湯」止酒後嘔吐不適
10 茯苓:去濕健脾,清心降火
【劉醫師看診實例】:脾濕心熱引起不適症狀
11 桑葉菊花粥:清肝解熱,明目鎮痛
【劉醫師看診實例】:脾氣暴躁,引發肝火熱盛
12 芹菜紅棗湯:保肝養心
【劉醫師看診實例】:肝氣不暢,會罹患冠心病?
第7章 血瘀體質—滋補食物,養陰化瘀疏經絡
1 自我檢測:你是血瘀體質嗎?
2 氣血不暢或瘀血內阻,易生血瘀體質
3 黑豆:健脾補腎,預防疾病
【劉醫師看診實例】:氣滯血瘀兼脾腎虛弱,引起生理期不順
4 油菜:春天多食,解毒化瘀
5 茄子:清熱潤腸,消腫止痛
【劉醫師看診實例】:腸胃實熱引起便血
6 芒果:和胃、行氣、潤燥
【劉醫師生活實例】:飲芒果汁,解除身體燥熱不適
7 柚子:清熱散瘀,食用有禁忌
【劉醫師看診實例】:胃裡有熱,引起噁心、嘔吐等不適
8 葡萄酒:解決臉部肌膚問題
【劉醫師生活實例】:每天飲用50c.c.葡萄酒,常保青春
9 綠茶:清熱活血,血瘀體質者宜常食
10 益母草:女人的貼心好友
【劉醫師看診實例】:氣血運行不暢,引發生理期失調
11 丹參:補心、活血、安神
第8章 氣鬱體質—理氣食物,疏肝行氣養神志
1 自我檢測:你是氣鬱體質嗎?
2 情志不舒,氣機鬱滯易生氣鬱體質
3 芫荽:滋補五臟,消「不正」之氣
4 金橘:理氣解鬱,吃法多樣
5 山楂:健胃消食,行氣散結
【劉醫師看診實例】:氣機不暢、氣滯血瘀引起腹痛
6 佛手:理氣和胃,有益肝膽
【劉醫師看診實例】:為什麼胃會脹痛?
7 枸杞:食用過量會損傷陰氣
【劉醫師看診實例】:肝臟疏泄失調,致使睡不安穩,常感憂慮
8 柴胡:疏肝解鬱,清熱鎮痛
【劉醫師看診實例】:肝鬱氣滯引起「梅核氣」
9 薄荷:提神醒腦,清熱散結
【劉醫師看診實例】:心情不佳造成頭暈脹痛
10 陳皮:疏肝和胃,理氣止痛
【劉醫師看診實例】:5年前出現胃脘部疼痛
11 青皮:疏肝益胃,消除滯氣
【劉醫師看診實例】:因肝胃氣滯引起胃胸疼痛
第9章 過敏體質—合理「挑」食,培本固表防過敏
1 自我檢測:你是過敏體質嗎?
2 過敏體質需遠離「發物」,合宜膳食
3 馬齒莧:內食外敷,調治過敏性皮膚炎
【劉醫師看診實例】:接觸小狗,引發「風熱型接觸性皮膚炎」
4 苦瓜:清熱解毒,去除濕疹
【劉醫師看診實例】:吃荔枝,引發急性濕疹
5 紅棗:過敏性紫瘢者宜常吃
【劉醫師看診實例】:脾失統攝血液功能,引起過敏性紫瘢
6 玄參丹皮瘦肉湯:養心清熱,活血通經
【劉醫師看診實例】:臉上出現血絲為過敏反應
7 黃耆玉竹湯:治好反覆發作的蕁麻疹
【劉醫師看診實例】:如何治療蕁麻疹?
8 紫蘇靈芝粥:治療兒童過敏性哮喘
【劉醫師看診實例】:為什麼會罹患過敏性哮喘?
9 參苓蓮子粥:治療過敏性結腸炎
【劉醫師看診實例】:因脾胃虛弱引起過敏性結腸炎