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吃對了，人人都能活過99
世界衛生組織公開推薦的長壽養生飲食法
高纖、高鈣、抗氧化……
揭開地中海人返老還童的祕密，
讓你美麗健康頤天年！
這樣吃，健康美麗又長壽
地中海人們可說是全世界最懂得過生活的民族，
他們緩慢的步調，追求美與享受的人生觀，也呼應在日常生活中，這也是他們保持健康的絕佳祕訣。
本書將深入帶你了解地中海人怎麼吃，哪些是打造地中海人健康體質的絕佳妙方。我們將分享地中海飲食的獨特的飲食結構，帶您探討地中海飲食為人稱道的金字塔結構，同時也與您分享為人羨慕的地中海食材的飲食方式。
同時也將介紹飲食與生活的長壽祕訣，並分享流傳於當地、被人們代代傳誦的生活保健與美容養生智慧。
希望透過這本書的傳達，讓您可以像地中海地區的人們一樣，擁有長壽、快樂與平和的健康人生！
作者簡介
簡芝妍
自然生活飲食作家
政大新聞系畢業，研究自然飲食與天然保養方法超過十年以上，熱愛自然栽植，天然飲食與芳香療法，撰寫多本自然與健康療法的書籍。
◎Part 1 認識地中海飲食
Chapter 1 何謂地中海飲食？
備受世界養生人士推崇的地中海飲食
地中海核心飲食的精微奧義
地中海環境與食物的關係
樂天的民族、快樂長壽的祕方
慢活，感恩與美麗的餐桌
Chapter 2 現代飲食造就的文明病症！
飲食為什麼至關重要？
依賴肉食引起的病症
代謝不良引起的病症
高脂肪引起的病症
重口味引起的病症
糖分攝取過多引起的病症
高溫烹調引起的病症
加工食品引起的病症
Chapter 3 地中海飲食的特色
少吃紅肉，多食魚肉
多高纖蔬果
五顏六色的鮮豔蔬菜
富含抗氧化多酚的飲食
少油脂，多健康的不飽和脂肪酸
低溫烹調
少鹽少糖，善用天然食物的原始風味
比重均衡的飲食
鹼性食物偏多
食用當令食物
重視早餐
◎Part 2 地中海飲食的強效食材
Chapter 1 保護心臟的洋蔥
洋蔥的保養法寶──硫化合物
洋蔥如何保護人體
洋蔥的每日應用食譜
Chapter 2 抗癌的蕃茄
番茄的保養法寶──茄紅素
番茄如何保護人體
番茄的每日應用食譜
番茄的一分鐘美人法
Chapter 3 抗氧化的葡萄酒
葡萄酒的保養法寶──白藜蘆醇
葡萄酒如何保護人體
葡萄酒的每日應用食譜
Chapter 4 保護心臟的橄欖油
橄欖油的保養法寶──不飽和脂肪酸
橄欖油如何保護人體
橄欖油的每日應用食譜
橄欖油的一分鐘美人法
Chapter 5 增強免疫力的檸檬
檸檬的保養法寶──維生素C
檸檬如何保護人體
檸檬的每日應用食譜
檸檬的一分鐘美人法
Chapter 6 防止血管硬化的深海魚類
深海魚類的保養法寶──Omega-3脂肪酸
深海魚類如何保護人體
深海魚類的每日應用食譜
Chapter 7 創造活力的綠色蔬果
綠色蔬果的保養法寶──葉綠素
綠色蔬果如何保護人體
常見的地中海綠色蔬果
綠色蔬果的每日應用食譜
綠色蔬果的一分鐘美人法
Chapter 8 保護胃腸健康的黃色蔬果
黃色蔬果的保養法寶
常見的地中海黃色蔬果
黃色蔬果的每日應用食譜
黃色蔬果的一分鐘美人法
Chapter 9 增強免疫力的紅色蔬果
紅色蔬果的保養法寶
常見的地中海紅色蔬果
紅色蔬果的每日應用食譜
紅色蔬果的一分鐘美人法
Chapter 10 補充活力的紫色蔬果
紫色蔬果的保養法寶──花青素
常見的地中海紫色蔬果
紫色蔬果的每日應用食譜
Chapter 11 防止記憶衰退的堅果
堅果的保養法寶
堅果如何保護人體
常見的堅果食物
堅果的每日應用食譜
堅果的一分鐘美人法
Chapter 12 舒緩身心的香草
香草如何保護人體
常見的地中海香草
香草的每日應用食譜
地中海香草茶食譜
香草的一分鐘美人法
Chapter 13 全面防護身體的菇蕈類
菇蕈類食物的保養法寶
菇蕈類如何保護人體
菇蕈類的每日應用食譜
Chapter 14 帶來元氣活力的優酪乳
優酪乳的保養法寶
優酪乳如何保護人體
優酪乳的每日應用食譜
優格的一分鐘美人法
Chapter 15 地中海美人最愛的蜂蜜
蜂蜜的保養法寶
蜂蜜如何保護人體
蜂蜜的每日應用食譜
蜂蜜的一分鐘美人法
Chapter 16 滋養體力與身心的牛奶
牛奶的保養法寶
牛奶如何保護人體
牛奶的每日應用食譜
牛奶的一分鐘美人法
Chapter 17 地中海常民調味飲品──醋
醋的保養法寶
醋如何保護人體
醋的每日應用食譜
醋的一分鐘美人法
Chapter 18 清潔血液的蔬果汁
蔬果汁的保養法寶
蔬果汁如何保護人體
蔬果汁的每日應用食譜
Chapter 19 地中海風醃漬蔬果
醃漬蔬果的保養法寶
醃漬蔬果如何保護人體
醃漬蔬果的每日應用食譜
◎Part 3 地中海飲食對抗慢性疾病
Chapter 1 遠離憂鬱症
降低三成憂鬱症的地中海飲食
遠離憂鬱症的食物
抗憂鬱的地中海食譜
Chapter 2 預防心血管疾病
地中海飲食如何對抗心臟病
保護心臟的食物
保護心臟的地中海食譜
Chapter 3 遠離癌症
地中海飲食如何遠離癌症
遠離癌症的地中海食物
有助防癌的地中海食譜
Chapter 4 保護眼睛健康
地中海飲食如何保護眼睛
保健眼睛健康的食物
護眼地中海食譜
◎Part 4 地中海的美麗保養
Chapter 1 地中海女性的美顏輕食
打造地中海美女的美麗飲食
地中海美女的一分鐘美麗食譜
Chapter 2 地中海長壽不老的洗浴
從古到今、歷久不衰的長壽泡浴法
地中海泡浴的養生祕訣
常見的地中海美人泡浴素材
地中海一分鐘美容泡浴方
改善身體小毛病的地中海泡浴方
