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在一向給人長壽印象的日本，「預防醫療」的時代已然揭開序幕。過去一直抱持著「生病之後再進行治療」的醫療型態，將轉變成「防患於未然」的醫療型態。
而其中膽固醇與中性脂肪值是能靠自己的力量來改善的，最重要的是，抱持著「自己的健康由自己來管理」這樣的認知。所謂的膽固醇與中性脂肪值出現問題，正代表著你的生活已經失序！當你有這樣的認知，才能擁有改善生活型態的強烈行動力。請不要只是依賴醫生，你的「意志力」，才是防患疾病於未然的重要關鍵。
本書特色
究竟膽固醇與中性脂肪到底是什麼？在體內負責什麼樣的角色？為什麼不能過量？有許多問題與改善的方法是大家都還不了解的。因此本書將針對這些問題點，並輔以圖片盡可能地以簡單明瞭的方式加以解說。希望本書能夠做為參考，幫助大家改善膽固醇與中性脂肪值。
作者簡介
栗原毅
東京栗原診所 日本橋院長
1951年出生於新潟。1978年畢業於北里大學醫學部，同年進入東京女子醫科大學消化器官中心內科服務。之後於成人醫學中心、青山醫院從事肝臟疾病為主之診療、研究。2005年擔任東京女子醫科大學教授、東京女子醫科大學特定相關診所、戶塚皇家診所所長。2007年兼任慶應大學教授。於「可移動性社會之創新」專案中擔任醫療、看護的角色迄今。
前言……2
CHECK！生活型態檢查表……11
第1章 你所不知道的膽固醇21
l 膽固醇是體內不可或缺的
重要脂質……22
l 膽固醇不夠壞…
真兇另有其人……24
l 真正的壞蛋就是它！
「超壞膽固醇」登場……26
l 膽固醇變身
以脂蛋白送至身體每個角落……28
l 比超壞膽固醇更兇惡？
脂蛋白的殘渣─恐怖膽固醇……30
l 飲食過量或不良的生活習慣
會提高膽固醇值……32
l 膽固醇值高的人
血液混濁而無法順暢流動……34
l 好的HDL膽固醇變少
超壞膽固醇&恐怖膽固醇增加……36
第2章 認識中性脂肪 39
l 中性脂肪
提供身體能量……40
l 食物中的碳水化合物
更容易增加中性脂肪……42
l 中性脂肪值高的人
血液黏黏的 無法順暢流動……44
l 中性脂肪作祟
壞的膽固醇&超壞膽固醇增加……46
第3章 當膽固醇&中性脂肪異常…… 49
l 自己的身體由自己治療
由醫治醫學到預防醫學……50
l 膽固醇或中性脂肪異常
會造成3種血脂異常症……52
l 作息不正常
破壞脂質平衡……54
l 脂質異常症→動脈硬化
動脈硬化→狹心症&心肌梗塞……56
l 女性荷爾蒙雌激素
可防止膽固醇值上升……58
l 飲食過量&運動不足
兒童的脂質異常症也不斷增加……60
l 肥胖型態有2種
內臟脂肪型肥胖最危險……62
l 配合BMI值與腰圍測量
可檢查你的肥胖程度……64
l 內臟脂肪型肥胖
會減少好的物質 增加壞的物質……68
l 檢視肥胖體質
3大基因＋脂肪細胞數量……70
l 代謝症候群
內臟脂肪型肥胖＋複數危險因子……72
l 高血壓的原因
是內臟脂肪過多……74
l 代謝症候群的診斷基準
高血壓比一般診斷設定值較低……76
l 高血糖是血液糖分增加
與內臟肥胖有密切關係……78
l 代謝症候群？糖尿病？
空腹飯後血糖值評量……80
l 人體鵝肝醬─脂肪肝
代謝症候群的邪惡推手……82
l 脂肪肝分3大類
治療方法各不同……84
不飲酒的肝臟發炎
NASH由脂肪肝發病……86
第4章 恐怖疾病的逆襲 89
l 預防動脈硬化
秘訣就是維持血管彈性……90
l 狹心症與心肌梗塞
年輕女性也有增加趨勢……92
l 血脂異常症會先引起動脈硬化
再導致腦梗塞……94
l 動脈硬化之原因
也會引發這些疾病……96
l 脂質異常症
也會引起這些疾病……98
第5章 飲食改善法 101
l 改善膽固醇與中性脂肪１
規律飲食最重要……102
l 改善膽固醇與中性脂肪２
用餐時須細嚼慢嚥……104
l 改善膽固醇與中性脂肪３
須遵守3大飲食重點……106
l 改善膽固醇與中性脂肪４
每天寫下飲食日誌……108
l 改善膽固醇與中性脂肪５
避免「冷飲症候群」……110
l 改善膽固醇與中性脂肪６
計算適合自己攝取的熱量……112
l 改善膽固醇與中性脂肪７
利用GI值來控制血糖值……114
l 改善膽固醇與中性脂肪８
8大種類要食用……116
l 改善膽固醇與中性脂肪９
減少攝取碳水化合物……118
l 改善膽固醇與中性脂肪１０
適量攝取不飽和脂肪酸……120
l 改善膽固醇與中性脂肪11
聰明攝取優質蛋白質……122
l 食物纖維好處多
兩大類別都要吃……124
l 三大抗氧化維他命
活性氧的清道夫……126
l 礦物質體內無法合成
個別食物少量攝取……132
l 營養素容易攝取不足
須利用營養保健食品補充……134
l 喝酒有好處
適量飲用預防動脈硬化……136
l 健康外食有訣竅
菜色要注意……140
健康手作料理食譜 143
◎ 重點食材1：茶
飲用或磨粉加入料理
鯛魚茶泡飯……144
◎ 重點食材2：青背魚
生食方式最佳
竹筴魚碎肉茶泡飯……146
◎ 重點食材3：海藻
吃多不怕胖
燉炒羊栖菜與切片蘿蔔乾……148
◎ 重點食材4：納豆
傍晚吃最好
納豆湯……150
◎ 重點食材5：醋
加熱後也不變質
燉煮白蘿蔔佐黑酢芡汁……152
◎ 重點食材6：菇類
快速提升飽足感
紅酒蒸三菇……154
◎ 重點食材7：綠花椰菜
含有豐富抗氧化成分
綠花椰菜沙拉……156
◎ 重點食材8：紅蘿蔔＆白蘿蔔＆蓮藕
抗氧化防血栓
清爽醃漬根莖菜……158
◎ 重點食材9：南瓜
抑制動脈硬化的惡化
南瓜糙米什錦粥……160
◎ 重點食材10：牛蒡
富含食物纖維
燉炒牛蒡蒟蒻162
◎ 重點食材11：薯類
地瓜還能抗老化
橙汁地瓜……164
◎ 重點食材12：蔥類
改善膽固醇
青蔥佐料涼拌豆腐……166
◎ 重點食材13：豆腐
拯救更年期前後的女性
咖哩炒豆腐……168
◎ 重點食材14：羊肉
內含成分可燃燒脂肪
蔥爆羔羊肉……170
第6章 檢討生活習慣173
l 改善生活第一步
檢查體重……174
l 香煙含有活性氧
引起動脈硬化……176
l 沈重的精神壓力
也會增加膽固醇與中性脂肪……178
l 改善便秘問題
打造不易囤積脂肪的體質……180
l 睡眠不足或不規則
會引起血脂異常症與糖尿病……182
l 泡個熱水浴
可提高身體免疫力……184
l 定期健檢
做好健康管理……186
第7章 運動改善法 189
l 養成運動習慣
避免一次性的劇烈活動……190
l 3大基本功
改善膽固醇與中性脂肪……192
l 肌肉運動
打造易燃燒脂肪的體質……194
l 慢速屈膝運動
可邊看電視邊做……198
l 有氧運動
每天30分＆每週3天……200
l 有氧運動1
健走＆超慢跑……202
l 有氧運動
水中健走＆有氧體操……204
l 利用營養食品
加強燃燒體脂肪……206
