作者簡介
森 映子
居住於神戶市,是一位IG人氣食物造型師,個人IG上有4.5萬人追蹤。原本做甜點是他的興趣,後來研究出自己獨特的方法,於2009年春天開設甜點教室「e・style」。目前從事食物外觀設計師的工作,為咖啡廳及企業開發與提供甜點,同時也撰寫甜點類的網頁專欄。
譯者簡介
黃詩婷
由於喜愛日本動漫畫及傳統文化,自國中起開始自學日文,並以成為書籍翻譯為人生目標。大學就讀東吳大學日文系並前往日本遊學。大學畢業後曾轉任貿易公司業務及日文會計等職務,多方訓練不同領域日文。現為自由譯者,大量閱讀且對多方面知識皆感興趣,仍努力朝多方面發展。
讓你每天吃到美味派塔
3不法則
華麗派塔的原則
塔派基本食材
Chapter 1 基本款派塔
基本派塔麵糰/基本杏仁奶油/基本卡士達醬/Column 常備派塔的建議
Chapter 2 派對款派塔
草莓烘焙派塔/葡萄烘焙派塔/香蕉椰子塔/烤地瓜派塔/蛋白霜派塔/蘋果胡桃派塔/
抹茶莓果派塔/起司奶油小派塔/奶油布丁派塔/布朗尼派塔/基本布朗尼/
巧克力餅乾布朗尼派塔/抹茶甘納豆布朗尼派塔/烘焙起司小派塔/佛羅倫提派塔
Column 美麗點綴派塔的訣竅
Chapte3 下午茶款派塔
綜合水果派塔/雪屋蒙布朗派塔/雪屋草莓派塔/提拉米蘇派塔
3不提拉米蘇: 抹茶提拉米蘇派塔、可可提拉米蘇派塔
3不巧克力慕斯: 巧克力慕斯派塔、白巧克力慕斯派塔、微苦巧克力慕斯派塔、草莓巧克力慕斯派塔
抹茶巧克力慕斯派塔/咖啡廳布丁派塔/珍珠奶茶派塔/覆盆子起司派塔/咖啡起司派塔
白色派塔/糯米紙轉印派塔/Column 裝飾的訣竅
Chapter 4 俐落款派塔
橙片派塔/鳳梨派塔/桃子派塔/餅乾奶油派塔/千層派塔/米餅球派塔
Column 活用麵糰與奶油
Chapter 5 餐點款鹹派塔
德國馬鈴薯鹹派/焗烤通心粉鹹派/大阪燒鹹派/起司火鍋鹹派/五彩繽紛小番茄鹹派
起司辣炒雞肉鹹派/Column 鹹派套餐
玫瑰花束奶油派塔
後記 派塔拍照擺盤技巧
擺盤的訣竅/照片拍攝方式Q&A/構圖的祕訣/索引