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作者簡介
溫國智
簡單的事，重覆做就是專家；重覆的事，用心做就是贏家。」─溫國智
溫國智師傅人稱「台菜小天王」
親自研發打造「溫國智美食天地」臺菜品牌
得獎殊榮：
2013年 第51屆全國十大傑出青年
2009年 世界邀請賽團體組總冠軍
2009年 獲選經濟部頒發美味大師
2008年 獲選經濟部十大美食名廚新秀
2008年 北京世界烹飪大賽熱菜組金牌、點心組特金牌
2008年 台灣美食展國內廚藝競賽團體組總冠軍
2006年 中華美食展客家菜廚藝競賽銀鼎獎
FB: www.facebook.com/wenchef88
審訂者簡介
洪菁穗 營養師
學歷：義守大學─醫學營養系畢業、中山醫學大學─國際健康產業經營管理 碩士畢業。
現職：明新科技大學營養師。營養師工作經驗9年。專長：營養學、食材營養分析及熱量計算、食譜設計、營養教育。
推薦序
作者序
Chapter 1─減醣觀念
正確認識醣與糖
正確認識減醣飲食
減醣對人體好處
Chapter 2─減醣家常料理
1茶油未來肉拌蒟蒻麵
2苦茶油炒油菜
3苦茶油蝦醬四季豆
4苦茶油蹄筋燴鳥
5鮮蚵煎蛋
6苦茶油金銀蛋苦瓜
7苦茶油薑絲菇菇腸
8苦茶油豆苗冬菇盒
9苦茶油杏鮑菇雞絲
10菇菇黑芝麻麵
11孜然杏鮑菇
12酸辣洋芋絲
13花椒蛋豆腐
14蘋果蝦鬆
15豆腐丸子
16沙茶豆干
17黃瓜豆皮
18子薑豬肉片
19味噌豬排
20桂花嫩子排
21宮保雞丁
22韓式烤肉片
23香根肉絲
24白酒番茄蘑菇雞
25黃秋葵炒雞柳
26南洋酸辣雞翅
27椰漿檸檬雞
28日式豆腐雞肉棒
29泰式蒟蒻雞絲
30筍絲鑲中卷
31紅棗絲瓜雞
32泰式舒肥檸檬雞
33原味海鹽舒肥雞
34酸豇豆炒海參
35檸檬蝦
36蘆筍炒海參
37花雕玉籤蝦球
38海菜海參蒸蛋
Chapter 3─鍋物，主食
1小魚苦瓜雞湯
2虱目魚米粉湯
3蒜頭金蜆燉雞湯
4蟲草佛手瓜湯
5柴魚鯛魚湯
6五行蔬菜湯
7海參鮮蔬千絲麵
8苦茶油親子丼
9金銀海參粥
10三杯雞肉天使麵
11胡麻豆漿麵
12海參炒冬粉
13鮭魚鮮蔬菜飯
14花椒乾拌蒟蒻麵
Chapter 4─小吃點心
1芋泥夾心吐司
2如意嫩鍋餅
3淡水阿給
4檸檬桂花地瓜
5香蕉煎餅
Chapter 5─醬料常備料理
1樹子豆包排
2豆豉鵝腸
3川味麻辣燙
4傳香芋粿
5虱目魚麵線
Chapter 6─冷凍即食料理
1雙色燉肉
2泰式打拋肉
3無錫排骨
4花雕雞
5金銀蒜雞湯
6蟲草燒雞
