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──食物好吃的關鍵在「科學原理」──
150個大廚不說，但你一定要會的料理技巧...
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料理研究30餘年、食譜近150本，
日本國民料理天后有元葉子的廚事筆記大公開！
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不會做菜？你只是不懂善用廚房道具
下廚總是挫折？你只是不熟悉廚房道具
除了食譜，...
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★甫出版即躍登法國亞馬遜飲食文化類暢銷書第一名
★已售出西班牙、俄國、...
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米其林主廚們，御用「風味顧問」首度出書
英國頂級「肥鴨餐廳」主廚，赫斯頓專文推...
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你家冰箱多久沒整理了？
•2成的人，會把吃不完的食物回冰，造成...
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超越日本傳統的新式烹飪風潮──麴的發酵
求新求變的美食烹飪界，永遠都在尋...
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□壽司是健康的清淡料理
□不加任何調味料的料理，不可能好吃
□用...
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分子料理其實一點也不難！
一本掌握關於分子料理的各種原理與活用方式
「科學引領...
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繼日日幸福廚房大百科出版《天天吃蔬果，防癌保健康！》、
《常常吃海鮮，瘦身、...
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這是一本現代廚師必學的技術手冊，也是值得隨身攜帶的烹調參考，更是餐廳管理者必...
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《風味聖經》
風味是食物的語言，喜愛享受口腹之欲的人，都會發現這語言值...
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為什麼食物這樣烹調才會好吃？
為什麼用錯鍋具就造成一場災難？！
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和牛，日本的國寶
會吃、懂吃，更能吃出好味道
讓連續獲得四屆日本肉品嘉年華冠軍告...
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「好吃」，就是美味 ! 「味道」，就是訊號！
-- 掌握美味背後的科學，成為名副...
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從生鮮食材、乾貨到加工食品，
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名貴食材．品種繁多．看圖識選
．鮑魚、海參、魚翅、花膠和燕窩，品種繁多，行家...
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讓身體健康、生活更方便的好幫手！
◎檸檬怎麼用：除臭、清潔、美...
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做料理就是化學實驗！
讓你恍然大悟的一本書
知道了「為什麼」，做起來更開心！...
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調味&材料的科學百分比
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詳解中式香料的第一本全風味事典！
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為了在市場、餐桌和生物學之間搭起第一座溝通的橋樑，大...
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