内容简介
“生活忙碌,但三餐依然要按时吃,还要吃得滋补又养颜,所以最好有能够轻松准备、简单善后又营养丰富的料理⋯⋯”
基于这个想法,对养生饮食颇有研究的张艺凤老师,设计了50道简易又滋味绝赞的美人养生锅料理,让大家能每餐变换进食,以达到更佳的健康美丽状态。
本书中分别有家禽锅、肉类锅、海鲜锅、蔬菜锅和甜品锅,看似小小一锅,却蕴含多样化食材及
鲜美汤或汁,让你再忙也能吃得丰富,吃得健康。一锅就能完成的美人养生锅,简单省力好清洗,且食谱均是一人份,方便你自行增加食材分量以为亲友们准备,一起享用一系列滋补又健康的料理。
作者简介:
张艺凤 Michelle Teoh
三个孩子的母亲。她从不善于下手做菜,到如今对烹饪充满热爱,这个惊人的蜕变全是为了让家人吃得更健康。艺凤认为,只要有爱心、全心全意为家人的健康着想,原本不懂得烹饪的新手妈妈也可以越煮越好。
在成长过程中,艺凤因生长环境,有机会接触不同的料理方式。她爷爷是福建诏安人,奶奶是广东顺德人,两人曾在建筑工地经营食堂。艺凤自小就在食堂内帮忙,看着奶奶煮炒的背影长大。
艺凤的外公则是一名军人,所以她的母亲在军营里生活,在耳濡目染下爱上马来餐和印度菜。艺凤最怀念小时候,妈妈从嘛嘛档买来一大包淋上各种咖喱汁的扁担饭,然后四兄弟姐妹和妈妈围在一起,用手抓饭吃的回忆。
后来,她嫁入传统潮州家庭,认识了正宗的潮州菜,一直缺乏大显身手的机会。直到2011年,家婆罹患末期癌症,开启了艺凤的煮妇生涯。除了负责打点家人的晚餐,她也为患病的家婆研究养生料理。
艺凤对中餐、西餐、日本餐、韩国餐、马来餐等都颇有研究,且会加入自己的想法,让这些料理变成养生美食,希望身边的家人朋友都可以吃得健康、安心。
目录
6 张艺凤简介
8 日常美颜养生法
10 养好6大排毒器官为身体大扫除
滋补家禽锅
16 芥菜老鸭汤(老鸭:滋五脏之阴、利水消肿)
18 雪蛤鹌鹑汤(雪蛤:养阴润肺、美肌养颜)
20 越式椰浆炖鸡汤(椰浆:美白肌肤)
22 花旗参虫草花鸡脚汤(虫草花:调节内分 泌、抗衰老)
24 剥皮辣椒冬菇鸡汤(剥皮辣椒:解热除烦、 养阴益气)
26 椰子花胶鸡汤(花胶:滋阴养颜、益精明目)
28 韩式辣酱鸡脚(鸡脚:保护血管、消除皱纹)
30 麻油姜鸡炊饭(老姜:驱寒抗菌、抗衰老)
温暖肉类锅
34 山药炖羊肉(山药:润肤美发)
36 滋补羊肉煲(羊肉:温补气血)
38 胡椒田鸡汤(田鸡:润肤养颜)
40 韩式泡菜猪肉汤(泡菜:增加皮肤水分、减 少面部皱纹)
42 薏仁莲子猪肚汤(莲子:美白肌肤、安定心 神)
44 烧猪骨咸菜豆腐汤(咸菜:提神醒脑、缓解疲劳)
46 当归杜仲猪尾汤(杜仲:防止衰老、调理痛经问题)
48 甜酸黄梨炒猪皮(炸猪皮:使肌肤光滑有弹 性)
50 芋头排骨煲(芋头:开胃、增强抵抗力)
鲜味海鲜锅
54 味噌三文鱼海带汤(味噌:增强免疫力、维 持皮肤弹性)
56 酸菜鱼头豆腐汤(酸菜:抗皱美容)
58 韩式辣鱼汤(白萝卜:促进消化和排毒)
60 鱿鱼冬炎汤(鱿鱼:缓解疲劳、明目)
63 蛤蜊巧达浓汤(蛤蜊:滋阴润燥、明目)
66 鲜虾浓汤(虾:增强免疫力、抗衰老)
68 带子南瓜浓汤(带子:健脑、抑制皮肤老化)
70 蟹肉豆腐羹(蟹肉:健脑和保护心脏)
72 比目鱼龙井茶汤饭(龙井茶叶:助消化、消 脂)
74 意大利海鲜番茄玉米炖饭(玉米:保护皮 肤、延缓衰老)
清香蔬菜锅
78 人参姬松茸素汤(姬松茸:增强免疫力、美容养颜)
80 昆布冬瓜玉米汤(昆布:体内净化、排毒)
82 海带芽绿豆莲藕汤(海带芽:维持皮肤弹性及润滑)
84 虎乳菌润肺汤(虎乳菌:补气益血、润肺)
86 豆浆菌菇汤(鸿禧菇:防辐射、延缓衰老)
88 豆浆杂菜煲(豆浆:调节内分泌、美容养颜)
90 养生蔬菜石头锅(大白菜:改善老年斑、促进 排毒)
92 黄姜南瓜浓汤(黄姜:抗菌消炎)
94 杏仁奶西兰花浓汤(杏仁奶:维护卵巢健康、 防止掉发)
96 薄荷青豆浓汤(青豆:利水消肿、增强免疫力)
98 咸蛋南瓜豆腐煲 (豆腐:美白肌肤、补中益 气)
100 冬菇南瓜炊饭(南瓜:润肺益气、助消化)
102 薏仁十谷饭(薏仁:利水消肿、改善肌肤状 况)
滋润甜品锅
106 南瓜桃胶雪耳糖水(桃胶:润肤养颜)
108 木瓜百合雪蛤糖水(木瓜:促进肌肤新陈代 谢、健脾胃)
110 杏仁奶白果雪梨糖水(白果:肌肤红润及精 神焕发)
112 三红鸡蛋姜糖水(红豆:健脾养胃、补血)
114 红酒炖雪梨(雪梨:清热、润肺)
116 紫薯西米糖水(番薯:排毒通便)
118 绿豆薏仁木瓜糖水(绿豆:清热、利水除湿)
120 南瓜杏仁牛奶露(牛奶:使肌肤美白有光 泽)
122 紫薯红枣桂花粥(干桂花:排毒养颜)
124 燕窝红枣小米粥(燕窝:滋阴润肺、养颜)